De Nuestra Barra de Ceviches y Aguachiles
Aguachile Verde SinaloaMX$ 275,00
Camarón del Golfo / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate / chile serrano / chile chiltepin
Aguachile Tatemado de PulpoMX$ 275,00
Laminas de pulpo marinadas en salsa negra / chile serrano / cebolla morada / pepino / cilantro / aguacate
Ceviche Cantinero (Tribilin)MX$ 280,00
Cubos de filete de res / camarón, y pescado con salsas picante / chiles toreados / aguacate
Coctel AcapulcoMX$ 210,00
Pescado o Camarón con pico de gallo salsa coctelera / aceite de ajo rostizado
Ceviche de Atun y Coco TalMX$ 280,00
Atún, camarón y callo en salsa de coco / chile jalapeño
Aguachile Colima de Callo, Camaron y PulpoMX$ 290,00
Callo de hacha / Pulpo / camarón / marinados en salsa especial de la casa
Tostada de Atun PacificoMX$ 280,00
Atún sellado con ajonjolí y chiles / tostada de maíz / mayonesa picante
Para Empezar
El GuacamoleMX$ 160,00
Aguacate / tomate verde / pico de gallo / Chicharron seco / queso fiesco de rancho
Los ChicharronesMX$ 290,00
Jaiba / atún o rib eye / acompañado con guacamole de la casa y tortillas de maíz azul
Tlayuda de Escamoles o ChapulinesMX$ 260,00
Tlayuda con frijol al huitlacoche / con escamoles sofritos / salsa de chiles
Tacos Nachito (2 Pzas)MX$ 220,00
Salmon marinado al pastor / cebolla morada / pico de gallo / piña / salsa guacamolada
Tacos Isidro (2 Pzas)MX$ 200,00
Cecina de Yecapixtla / chistorra / chicharrón crujiente / aguacate / salsa tártara / cebollas y chiles toreados
Tacos Chapito de Jaiba SuaveMX$ 320,00
Jaiba suave / salsa tártara / sobre tortilla de harina / aguacate, acompañados de salsa guacamolada
Tacos Alfonso de Short RibMX$ 395,00
Costilla de res / glaseado de uvas picantes / tortilla de harina / Salsa de arugula y cacahuate
Sopas
Jugo de Carne del GueyMX$ 160,00
Sazonado con salsas de la casa / cilantro cebolla limón (terminado en mesa con jerez)
Sopa Milpa de Elote AhumadoMX$ 150,00
Elotes rostizados / quelites tempura y maiz crujiente
Sopa de TortillaMX$ 140,00
Tortilla y pasilla fritos / chicharrón de cerdo / crema agria / queso panela / aguacate
Fideo Seco a Los Tres ChilesMX$ 125,00
Fideo seco a los tres chiles acompañado de aguacate queso, crema y chile pasilla frito
Guarniciones
Esparragos al GrillMX$ 140,00
Papas Trufa ParmesanoMX$ 110,00
Papas FritasMX$ 95,00
Hongos RostizadosMX$ 120,00
Vegetales ParrillaMX$ 110,00
Del Huerto
Ensalada KaleMX$ 180,00
Queso menonita / vinagreta de chipotle garapiñadas / naranja / fruta de temporada / tomates
Ensalada Verde del HuertoMX$ 150,00
Mezcla de lechugas / chayote / espárragos / vinagreta de agave / quinoa crujiente
Ensalada CesarMX$ 180,00
Preparada en mesa / anchoas ajo confitado / mostaza dijon / lechuga fresca / croton / con pollo a elegir
- C/ PolloMX$ 200,00
La Parrilla
Todos los cortes se acompañan aguacate a la parrilla y brocheta de chiles dulces
Nuestros Cortes
350g Ribeye del Mero NorteMX$ 590,00
300g Arrachera EscobedoMX$ 540,00
300g New York / Parrilla o MantequillaMX$ 540,00
300g Filete de Res el DuendeMX$ 590,00
200g Salmon AtlánticoMX$ 310,00
200g Atún PacificoMX$ 350,00
200g Pesca día al CarbonMX$ 320,00
Especialidades del Corral
Filete GarcesMX$ 540,00
Filete de res a la parrilla en costra de chile y sal, terminado con una salsa de chile chilhuacle con un toque de vino y oporto
Enmoladas Niños Heroes de Arrachera o PolloMX$ 280,00
Tortillas de maíz al comal rellenas de arrachera o pollo, bañadas en mole poblano, acompañados de aros de cebolla, frijoles y ajonjolí complementados con pan homeado
Arrachera CerveceraMX$ 420,00
Arrachera marinada salsa oscura de cerveza con toque de pimienta acompañada de de chiles toreados, aguacate
PanchitaMX$ 330,00
Cecina de Yecapixtla a las brasas acompañada de aguacate y pico de gallo con tortillas de maíz azul y queso en salsa verde
Pollito YucatanMX$ 240,00
Yucateca a base achiote y jugo de naranja envuelto en hoja de platano acompañada de xnipec aderezo picante
Para Compartir
Barbacoa QueretanaMX$ 590,00
Costilla de res envuelta en penca de maguey acompañada de ensalada de nopales y salsa de molcajete preparada en mesa
De La Costa a La ParrillaMX$ 990,00
Camarón, pulpo y pescado a las brasas marinado con mantequilla de chiles, acompañado de cebollitas y chiles toreados y tortillas
Parrillada NorteñaMX$ 890,00
New York, arrachera, chistorra a las brasas acompañada de cebollas chiles toreados y tortillas
Robalo Frito En Su ChasisMX$ 730,00
Róbalo marinado y bien doradito servido en su chasis acompañado de tortillas de maíz
Especialidades del Mar
Pescado al AjilloMX$ 360,00
200g de pesca dia salteado con mezcla de ajo, guajillo y vino blanco, acompañado de esquites
Camarones En Costra de PapaMX$ 420,00
Camarón jumbo rellenos de queso chipotle envuelto en fideo de papa y dip cremoso de queso picante
Camarones al MezcalMX$ 420,00
Camarones jumbo flameados en mesa con mezcal acompañados de papa confitada y polvo de chiles con julianas mixtas de verdura y mayonesa
Pulpo Adobo al CarbonMX$ 570,00
Pulpo adobado con costra de ajo y chiles rostizados acompañado de papas y mayonesa de jalapeño y limón
Atun EnegrecidoMX$ 360,00
Atún sellado y enegrecido en ceniza y especias servido con mango y acompañado de verduras grill
Salmon Costra de ChilesMX$ 310,00
Salmon al homo sazonado con salsa macha de ajo y chiles, acompañado de tamalito oaxaqueño de hoja de acuyo relleno de polenta y huitlacoche sobre salsa verde
