Calientes
Guacamole con ChicharrónMX$ 220,00
Recién hecho
Alcachofa al Piquín*MX$ 192,00
O a las brasas
Fideo SecoMX$ 105,00
Con jocoque al piquín
Barbachera
Barbacoa de arrachera
- 400 Grs.MX$ 586,00
Chicharrón de LechónMX$ 500,00
Sujeto a disponibilidad
Chicharrón de Rib Eye
Sobre guacamole tradicional
- 400 Grs.MX$ 390,00
Tabla de Verduras AsadasMX$ 256,00
Betabel, alcachofa, calabacita, zanahoria, portobellos, coliflor y tomate
Trompo al Pastor
Llevamos el trompo a tu mesa para compartir
- 500 Grs.MX$ 355,00
Queso Flameado
- NaturalMX$ 130,00
- Con Chorizo Hecho en CasaMX$ 165,00
Queso al CarbónMX$ 150,00
Frías
Tiradito de Atún y HamachiMX$ 462,00
En salsa bruja y zarandeada y un toque de aceite de trufa
Tostadas de AtúnMX$ 320,00
Tartar de atún, aleta azul, con jalapeño, mango y cebolla morada, con un toque de aceite de ajonjolí y aderezo tatemado
GuacamoleMX$ 120,00
Tradicional o mamucas
Salmón Ora KingMX$ 659,00
Lajas de salmón (150 gr) curado con especias y un toque ahumado de manzano. Acompañado de salsa de aguacate, jocoque y chicharrón de habanero
Callo de Hacha EspecialMX$ 785,00
Fresco, servido en un lazy susan de piedra Con las salas perfectas para resaltar su sabor
Las Plantas
La de AguacateMX$ 202,00
Lechuga, aguacate, aceituna y queso gouda rallado
Las Sopas y Cremas
Caldo TlalpeñoMX$ 140,00
Jugo de CarneMX$ 140,00
Sopa de FideosMX$ 168,00
Los Tacos
Taco de Jaiba Desnuda*
- 1 PzaMX$ 175,00
Los Mini de Rib EyeMX$ 342,00
8 taquitos tradicionales para botanear
Volcanes de Filete*
High choice con cazuela de queso fundido
- 1 PzaMX$ 175,00
Taco de Rib Eye con Costra de Queso
- 1 PzaMX$ 160,00
Pirata de Filete
High choice con queso mixto gratinado en tortilla de harina. Acompañado de salsa cambray y comapeño
- 1 PzaMX$ 280,00
Taco de Filete*
Con tuétano en disco a un lado
- 1 PzaMX$ 175,00
Tacos de Short Rib*
Cocinado durante 12 horas con tortilla tatemada y salsa tlaque
- 160 G. / 4 PiezasMX$ 302,00
Cazuelas de Gusanos
Gusanos de maguey con guacamole y tortillas para taquear
- 80 Gr.MX$ 520,00
Steaks
Caña de Filete al Mezcal en Bloque de Sal*
- 600 G.MX$ 1.987,00
- Mar & Tierra con Camarones (200 Grs. )MX$ 2.175,00
Caña de Rib Eye Al Mezcal en Bloque de Sal*
- 600 G.MX$ 1.880,00
- Mar & Tierra con Camarones (200 Grs. )MX$ 2.074,00
Tapa de Rib Eye*
Calidad high choice con papas trufadas
- 600 G.MX$ 2.004,00
- Con Bloque de SalMX$ 2.275,00
Arrachera Outside
High choice corte grueso o mariposa
- 500 G.MX$ 577,00
Rib Eye
30 min
- 500 G.MX$ 680,00
- 800 GMX$ 995,00
Rib Eye en Bloque de Sal
30 min
- 500 G.MX$ 992,00
- 800 G.MX$ 1.250,00
Costilla de Rib Eye*
- 800 G.MX$ 436,00
Lechón al Ataúd*MX$ 431,00
Pregunte por disponibilidad (1 pieza a elegir)
Del Mar
Pescado White Sea Bass
Con chicharrón de alcaparra
- 250 GMX$ 420,00
Totoaba AsadaMX$ 558,00
Filete de totoaba, marinada en aceite de 5 chiles y limón. Servido con esquites dorados
Pulpo al Carbón
A las brasas con mayonesa casera de paprika y tortillas de maiz calientitas
- 350 GMX$ 553,00
Salmón Ahumado al Cedro*MX$ 571,00
Salmón con limón eureka, cilantro frito y aderezo de miel y paprika
Camarones al Gusto
Al piquín, al mojo, empanizados
- 200 GMX$ 420,00
Premium
Bloque de New York KobeMX$ 2.489,00
Cortado a la perfección (100 gr) sellado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la Mesa y cortado en finas láminas con sal maldon
Burrito Puerto NuevoMX$ 1.380,00
Langosta roja de baja California perfumada con mantequilla clarificada, la mas tierna de las langostas. Envuelta en tortilla de harina casera, con frijoles bayos refritos, arroz Colorado y salsa de Chile cambray. Preparado en tu mesadirecto en nuestro comal móvil
Camarón Tigre de MadagascarMX$ 1.380,00
Asado a la parrilla con carbón binchotán, barnizado con aceite de Chile mixe oaxaqueño, acompañado de arúgula fresca y jitomate cherry. Se caracteriza por su tamaño e inigualable sabor
Taco Lord de New York KobeMX$ 648,00
Fino corte (25gr) asado en nuestra parrilla con carbón japonés directo en la Mesa. Montado sobre una tortilla hecha en casa, aguacate y chicharrón de habanero
Alcachofa con LangostaMX$ 1.895,00
Langosta (650gr) a la mantequilla con un toque de vino blanco, sobre una alcachofa espolvoreada de parmesano reggiano acompañado con mantequilla clarificada y dip especial de la casa
Las Guarniciones
Elote Huasteca AsadoMX$ 67,00
Espárragos al CarbónMX$ 185,00
Puré de PapaMX$ 55,00
Papa AsadaMX$ 65,00
Frijoles con VenenoMX$ 82,00
Huesos de TuétanoMX$ 180,00
Los Postres
Pastel 24 CapasMX$ 410,00
24 capas de bizcocho de cocoa, betún de nutella y ganache de chocolate semi-amargo, coronado con frutos rojos
Churros*MX$ 110,00
Recién hechos con cajeta y nutella (tiempo de preparación 15 minutos)
Ate con Queso Gran Reserva*MX$ 272,00
Queso manchego gran reserva de la mancha con ate artesanal de membrillo
Cheescake Frutos RojosMX$ 320,00
Volcán de Dulce de LecheMX$ 150,00
Pastel tibio de dulce de leche artesanal acompañado de palomitas frías de crema inglesa
Pastelito TibioMX$ 110,00
De chocolate y nieve de vainilla. (tiempo de preparación 15 minutos)
Cheescake MacadamiaMX$ 320,00
Relleno de gloria y macadamia. Acompañado de salsa de caramelo y salsa de chocolate blanco con ron zacapa