Les Spécialités Végétales
Avocat / Piment€ 34,00
Laitue
Patate Douce / Oignon Pickles€ 28,00
Leche
Concombre Pays / Citron€ 30,00
Grenade
Les Poissons Locaux
Thon Jaune / Tartare€ 33,00
Riz croustillant / Basilic
Wahoo / Mariné€ 26,00
Lait de coco frais / Citron
Chatrou / Kalawanng€ 28,00
Mangue / Passion
Les Caraïbes
Thym de Saint Barth Bar des Caraïbes Braisé
Pommes de terre / Citron
- pour 2 personnes€ 90,00
Piment Doux de Saint Barth Langouste en Cocotte Lutée€ 74,00
Ravioles
Marinade aux Oranges Pays / Thon€ 40,00
Rougail / Banane plantain
Mahi Mahi Snacké€ 36,00
Condiments locaux; Pommes de terre fondantes
Poitrine de Cochon Laquée au Rhum€ 35,00
Sirop de batterie / Aubergines grillées
Colombo de Saint Martin
Poularde / Riz grillé
- pour 2 personnes€ 95,00
Avocat de Dominique€ 50,00
Entrecôte / Epices caribéennes
Les Pâtes
Herbes de L'île / Ravioles€ 32,00
Ricotta
Tomates d'Anguilla / Spaghettis€ 29,00
Piments
Ouassous / Gnocchis€ 35,00
Citron