La Coupole

PLATEAUX DE FRUITS DE MER

• DÉGUSTATION D'HUÎTRES€ 29,50

  4 Creuses de Bretagnes Belondine Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Breuil n°4, 4 Spéciales Ancelin n°5

• GRAND CRU€ 39,50

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Exquise Poget n°2, 3 La Réserve de Tarbouriech n°3

• COUPOLE€ 49,50

  3 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Breuil n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• CRUSTACÉS€ 59,50

  Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

• SIGNATURE€ 67,50

  3 Fines de Claire Breuil n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, demi-tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• ROYAL€ 89,50

  2 Spéciales Exquise Poget n°2, 2 La Réserve Tarbouriech n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates du Belon Cadoret n°1, demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

• OS À MOELLE À LA BORDELAISE€ 13,50

  escargots de Bourgogne en persillade

• RAVIOLES DE LANGOUSTINES€ 17,50

  sauce crustacés gingembre & citronnelle

BAR À HUÎTRES

• BRETAGNE

• Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4

  • par 3€ 6,60
  • par 6€ 13,20
  • par 9€ 19,80

• Belles de Quiberon Henry n°3

  • par 3€ 9,00
  • par 6€ 18,00
  • par 9€ 27,00

• Plates du Belon Cadoret n°1

  • par 3€ 11,70
  • par 6€ 23,40
  • par 9€ 35,10

• CHARENTE-MARITIME

• Fines de Claire Breuil n°4

  • par 3€ 6,90
  • par 6€ 13,80
  • par 9€ 20,70

• Fines de Claire Breuil n°3

  • par 3€ 8,70
  • par 6€ 17,40
  • par 9€ 26,10

• Spéciales Ancelin n°5

  • par 3€ 9,60
  • par 6€ 19,20
  • par 9€ 28,80

• Spéciales Exquise Poget n°2

  • par 3€ 11,70
  • Par 6€ 23,40
  • Par 9€ 35,10

• MEDITERRANEE

• La Réserve Tarbouriech n°3

  • par 3€ 10,80
  • par 6€ 21,60
  • par 9€ 32,40

• NORMANDIE

• Spéciales St Vaast Tatihou n°3

  • par 3€ 7,80
  • par 6€ 15,60
  • par 9€ 23,40

• HUÎTRES GILLARDEAU

• Spéciales Gillardeau n°3

  • par 3€ 11,40
  • par 6€ 22,80
  • par 9€ 34,20

COQUILLAGES & CRUSTACÉS

• Amandes€ 6,60

  (les 6)

• Palourdes€ 14,40

  (les 6)

• Vignots€ 9,00

  (environ 200g)

• Bulots€ 14,00

  cuits dans un bouillon maison (environ 300g)

• Crevettes grises€ 9,00

  (environ 150g)

• Crevettes roses bio de Madagascar€ 19,50

  (les 8)

• Langoustines€ 29,50

  (les 5)

• Demi-tourteau€ 12,50

• Tourteau entier€ 25,00

  (environ 500g)

• Demi-homard canadien froid€ 22,50

• Homard canadien froid€ 45,00

  (environ 550g)

MENU BOULEVARD

ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT 19,50€ Valable tous les midis hors jours féries et week-end, boisson non comprise

• ENTRÉES

  Œufs mayonnaise de La Coupole, macédoine de légumes Mille-feuille de betterave et chèvre frais, roquette Velouté de butternut, croûtons dorés

• PLATS

  Filet de julienne façon dieppoise, crevette rose, riz basmati Ballotine de volaille, purée de patate douce Suggestion du Chef

• DESSERTS

  Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé Crumble d'ananas et vanille Bourbon Suggestion du Chef

HORS D'ŒUVRE

• VELOUTÉ DUBARRY€ 8,50

  crémeux mascarpone aux noisettes

• ŒUF EN MEURETTE FAÇON GRAND-MÈRE€ 8,50

  champignons, poitrine de porc fumée, mouillette au Comté AOP

• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE€ 9,50

  crème de Parmesan

• SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNE€ 10,50

• POIREAUX MIMOSA€ 10,50

  sauce au crabe, croûtons dorés

• GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

  • les 6€ 12,50

• OS À MOELLE À LA BORDELAISE€ 13,50

  escargots de Bourgogne en persillade

• CREVETTES COCKTAIL€ 14,50

  avocat, pamplemousse

• PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS€ 15,50

  pistaches, champignons, salade

• TARTARE DE BAR€ 16,50

  citron vert

• RAVIOLES DE LANGOUSTINES€ 17,50

  sauce crustacés gingembre & citronnelle

• SAUMON FUMÉ D'ÉCOSSE€ 19,50

  crémeux à l'aneth et citron, blini

• FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT AU GEWURZTRAMINER€ 23,50

  chutney de saison

CHOUCROUTES

• CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE€ 23,50

  échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack

• CHOUCROUTE DE LA COUPOLE€ 29,50

  jarret de porc demi-sel, échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack

• CHOUCROUTE DE LA MER€ 31,50

  bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

• CHOUCROUTE ROYALE DE LA MER€ 39,50

  demi-homard canadien, bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

VIANDES

• ANDOUILLETTE AAAAA€ 18,50

  sauce moutarde à l'ancienne, frites maison

• SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLES€ 22,50

  purée de pommes de terre au beurre

• FOIE DE VEAU EN PERSILLADE€ 24,50

  sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre

• POITRINE DE COCHON DU PERCHE CONFITE€ 24,50

  champignons, gratin de macaroni au Parmesan 22 mois

• CHOU DE PONTOISE FARCI ET BRAISÉ AU ROMARIN€ 25,50

  saucisse de Morteau IGP, poitrine de veau, échine

• CURRY D'AGNEAU À L'INDIENNE SERVI DEPUIS 1927€ 27,50

• TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDE€ 19,50

  frites maison

• NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINE€ 34,50

  (env. 350g) béarnaise, frites maison

• FILET DE BŒUF AU POIVRE€ 36,50

  (env. 200g) frites maison

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• RAVIOLE DE LÉGUMES D'HIVER€ 19,50

  potiron, butternut, carotte, chou, Parmesan 22 mois

POISSONS

• MOULES AU PETIT CHABLIS€ 19,50

  frites maison

• MERLAN FAÇON FISH & CHIPS€ 22,50

  sauce tartare, frites maison

• PAVÉ DE SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI€ 25,50

  sauce beurre blanc, mille-feuille de pommes de terre et céleri

• FILET DE BAR RÔTI€ 29,50

  sauce Champagne, risotto crémeux au Parmesan AOP

• RAVIOLE DE HOMARD€ 31,50

  sauce crustacés, légumes d'hiver

• NOIX DE SAINT-JACQUES DE NORMANDIE€ 32,50

  purée de potiron, pickles de chou-fleur, gingembre & citronnelle

• HOMARD ENTIER RÔTI AU BEURRE DEMI-SEL€ 45,50

  béarnaise, frites maison

• BELLE SOLE MEUNIÈRE OU À LA PLANCHA€ 48,50

  (env. 400-500g - selon arrivage) épinards frais

DESSERTS & GLACES ARTISANALES

• SAINT-MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARD€ 10,50

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON€ 8,50

• ÎLE FLOTTANTE€ 8,50

  amandes effilées, caramel beurre salé

• CARPACCIO D'ANANAS CARAMÉLISÉ€ 9,50

  crème mascarpone aux agrumes, fruit de la passion, citron vert

• MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT€ 10,50

  servie tiède, crème glacée vanille

• MILLEFEUILLE CARAMÉLISÉ€ 10,50

  crème à la vanille Bourbon

• PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD VALRHONA€ 11,50

  amandes caramélisées

• TARTE FINE AUX POMMES€ 11,50

  crème fouettée mascarpone

• BABA AU RHUM AMBRÉ€ 11,50

  crème fouettée mascarpone

• FEUILLETÉ MONTPARNASSE€ 11,50

  crème pâtissière à la vanille Bourbon, praliné, crème fouettée mascarpone

• CRÊPES SUZETTES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER CORDON ROUGE€ 12,50

• CAFÉ GOURMAND€ 11,50

• COUPE 3 PARFUMS AU CHOIX€ 9,00

  CRÈMES GLACÉES : vanille, chocolat, café, sablé breton, lait frais SORBETS : citron vert, mangue, framboise, coco, yuzu

• COUPE COLONEL€ 10,50

  Sorbet citron vert, vodka (2cl)

• COUPE CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS€ 11,50

  glace chocolat, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone

• COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE€ 11,50

  crème glacée vanille, poire fraîche pochée, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone