La Cuauhtémoc 101

Entradas Cuauhtémoc

• Chicharrón de CerdoMX$ 85,00

  Con guacamole, arugula

• Durito de BistecMX$ 80,00

  Nopales, arugula, aguacate

• Betabel RostizadoMX$ 95,00

  Con jocoque seco, aderezo de morita

• Tetela de Maíz AzulMX$ 90,00

  Chorizo, huitlacoche, frijol negro

• Queso FundidoMX$ 95,00

  Chorizo de rancho, esquites, toreados

• ChimichangasMX$ 80,00

  De chilorio con guacamole

• Frijoles ManeadosMX$ 90,00

  Con chicharrón de la ramos

• Papas FritasMX$ 75,00

  Con aderezo bufallo y blue cheese

• Queso Panela AsadoMX$ 90,00

  Sobre salsa morita, aguacate

• Volcanes

  De aguja norteña con cebolla asada

  • 2 PzasMX$ 70,00

• Flautas de BistecMX$ 75,00

  Con queso, salsa de aguacate

Enchiladas

Incluyen arroz, ensalada ó vegetables

• Suizas CremosasMX$ 80,00

  Con pollo

• Enmola Das PoblanasMX$ 85,00

  Con pollo

• EncacahuatadasMX$ 90,00

  Rellenas de queso manchego

• EntomatadasMX$ 90,00

  De queso fresco con albahaca

• Rojas de Chile PasillaMX$ 95,00

  De queso fresco y cebollín

Tacos

Costra de queso asadero, cebolla asada, cebolla encurtida. Escoge tortillas de maíz azul ó amarilla

• Tacos CuauhtémocMX$ 90,00

  Ejotes, cacahuate, bistec

• Tacos BistecMX$ 85,00

  Con marinado arabe

• Tacos de ChicharrónMX$ 90,00

  De la ramos con aguacate

• Tacos de al AmbreMX$ 90,00

  De res con piña asada

• Tacos de SirloinMX$ 95,00

  Con chilaca asada y aguacate

• Gainers de Rib Eye

  • 2 PiezasMX$ 95,00

Hamburguesas / Quesadillas

Incluyenbogrde papas a la francesa

• Hamburguesa CuauhtémocMX$ 90,00

  Bistec, cebolla asada, tocino, queso crema

• Hamburguesa MoctezumaMX$ 105,00

  Pan brioche, queso suizo, arugula

• Hamburguesa AztecaMX$ 105,00

  Pan brioche, chilaca, queso crema, chorizo, guacamole

• Hamburguesa VegetarianaMX$ 95,00

  Artesanal hecha a base de vegetales arugula y aguacate

• Hamburguesa BásicaMX$ 60,00

  Jamón, queso, lechuga

• Pirata CuauhtémocMX$ 65,00

  Bistec de harina casera, cebolla asada

• Quesadilla de Maíz AzulMX$ 70,00

  Rellenas de huitlacoche con epazote

• Torta de Milanesa de Ryb EyeMX$ 95,00

  Empanizada con panko, salsa aguacatada, espinacas

Guisados Mexicanos

• Mole de Pollo CuauhtémocMX$ 90,00

  Estilo poblano, con 45 ingredientes

• Mole de EncacahuatadoMX$ 90,00

  De pollo

• Asado de PuercoMX$ 90,00

  Estilo montemorelos N.L

• Milanesa de Aguja Norteña AngusMX$ 150,00

  Empanizada con panko

• Cabrito BraseadoMX$ 280,00

  En salsa verde

Chiles Rellenos

• Chile ToluqueñoMX$ 95,00

  Chile mulato relleno de frijoles, asadero y equites en salsa bechamel

• Chile Relleno CuauhtémocMX$ 90,00

  Poblano relleno de 3 quesos con epazote y quinoa, bañado en salsa morita

• Chile Moctezuma ChilacaMX$ 95,00

  Relleno de queso con bistec, salsa aguacatada, ensalada fresca (2 pzas)

• Chile PoppersMX$ 60,00

  Jalapeños rellenos de queso crema y chihuahua envueltos con tocino (4 pzas)

Ensaladas Frescas

• Ensaladas CuauhtémocMX$ 85,00

  (Pechuga de pollo, aguacate, tocino, tomate), aderezo de soya con limón

• Ensalada HuicholMX$ 95,00

  (Pechuga de pollo, panel a asado, arandanos, aguacate), aderezo de aceite de oliva

• Ensalada MoctezumaMX$ 90,00

  (Quinoa, espinacas, pechuga de pollo, pepino, zanahoria) aderezo de limón amarillo

• Ensalada RegiaMX$ 95,00

  (Mix de lechugas, bistec, aceitunas, tomate, manchego) aderezo de aguacate

Mariscos

• Chile Poblano Relleno de CamarónMX$ 125,00

  Al ajillo bañado en salsa morita

• Enfrijoladas RellenasMX$ 125,00

  De camarón a la mexicana (3 pzas)

• Tacos de FileteMX$ 90,00

  De pescado al pastor

• Filete de Pesca Do EmpapeladoMX$ 120,00

  En hoja de platano con espinacas, calabaza

• Salmón Chileno al Ajillo Cous CousMX$ 280,00

  Chicharo nieve en salsa hoisin

• Chicharrón de Pulpo en CostraMX$ 200,00

  De chiles, guacamole, arugula, toreados

• Totoaba Zarandeada (200 gr)MX$ 380,00

  Con esquites y espinacas; Proyecto de desarrollo; sustentable con semarnat (EDF)

Cortes & Grill

• Papa Cuauhtémoc AsadaMX$ 75,00

  Con queso gratinado, bistec

• Corte USDA Certified Angus

  Sujeto a disponiblidad

Desayunos

Todos los desayunos incluyen frijoles bayos, negros ó maneados +$15; Escogie Ingrediente Extra: Huevo estrellado, Huevo Revuelto, Huevo Con Jamón, Bistec +$15, Pollo +$15, Chicharrón De La Ramos +$20

• Huevos al AlbañilMX$ 70,00

  Huevo en torta con salsa molcajeteada con calabaza y chayote

• Huevos EntomatadosMX$ 75,00

  Omelette relleno de queso panela y aguacate, bañado en salsa de tomate con epazote

• Toast CuauhtémocMX$ 70,00

  Pan artesanal, aguacate con aceite de oliva, nueces, arandano, huevo con mantequilla, argura fresca

• Sandwich del DesayunoMX$ 90,00

  Pan artesanal, carne de hamburguesa (100 gr), huevo revuelto o estrellado, costra de queso, cheddar rallado, tocino, acompañado de ensaladas de espinacas

• Huevos CuauhtémocMX$ 70,00

  Sincronizada de jamón con queso, huevos divorciados en salsa roja y en salsa verde

• Huevos EncacahuatadosMX$ 75,00

  Omelette de queso chihuahua, elote y espinacas bañado en salsa de cacahuate con chile morita

• Huevos Olmecas (3 Pzas)MX$ 85,00

  Enfrijoladas con mole cuauhtémoc, rellenas de huevo con quinoa, arugula, queso fresco, crema, aguacate

• Huevos RegiosMX$ 75,00

  Machacado norteño con salsa de molcajete

• Chile Relleno MoctezumaMX$ 90,00

  Chile relleno de huevo con quinoa, ejotes y elotes bañado en salsa bechamel

• Molletes Cuauhtémoc (2 Pzas)MX$ 70,00

  Pan torreón tostado con aceite de oliva, frijoles maneados, chicharrón de chorizo con huitlacoche y elote

• ChilaquilesMX$ 80,00

  Escoge tu salsa, morita, verde cremosa, encacahuatada, molcajete, entomatados, mole

• Huevos al GustoMX$ 60,00

  Huevos revueltos, huevos fritos, huevo con tocino, huevos con jamón, huevos con chorizo de rancho, huevos ala mexicana, omelette de queso, claras de huevo

• Huevos Fitness CuauhtémocMX$ 85,00

  Omelette de claras, pechuga de pavo, panela asado, salsa morita, guarnición de espinacas

• Enchiladas Suizas CuauhtémocMX$ 80,00

  Enchiladas suizas rellenas de huevo revuelto con queso bañadas en salsa verde, con costra de queso parmesano, espinacas de guarnición

• Fruta de TemporadaMX$ 45,00

  Con yogurt griego con granola

• Hot Cake CuauhtémocMX$ 80,00

  Receta tradicional cuauhtémoc, salsa de piloncillo con especias chinas, palanqueta de nueces mixtas, mermelada de temporada

• Hot Cake JrMX$ 60,00

  Mini hot cake con miel maple

Bebidas

• Agua de TemporadaMX$ 30,00

• Limonada CuauhtémocMX$ 35,00

• Café Prensa FrancesaMX$ 30,00

• Café de la OllaMX$ 30,00

• Chocolate OaxaqueñoMX$ 35,00

• Selección de TéMX$ 30,00

• RefrescoMX$ 22,00