Chefs Marie-Victorine Manoa & David Crozat. La carte des allergènes est disponible sur demande. Taxes et service compris. Les chèques ne sont pas acceptés.
HORS D'OEUVRE
Escargots de Bourgogne Persillés en Coquille€ 18,00
Déclinaison Végétale de nos Maraîchers, Aïoli€ 16,00
Truite Fumée & Blinis au Sarrasin€ 20,00
Croque-Monsieur au Jambon à l’Os€ 18,00
Assiette de Cecina (80 g)€ 22,00
Os à Mœlle, Caviar Osciètre (30 g), Pommes de Terre Grenailles, Crème Crue€ 85,00
ENTRÉES
Macédoine de Légumes d’Été€ 16,00
Carpaccio de Rouget, Huile de Figuier€ 25,00
Petits-pois à la Française et Oursin des Côtes Bretonne€ 28,00
Fond d’Artichaut au Foie Gras en hommage à la Mère Brazier€ 38,00
Quiche au Cresson€ 21,00
PLATS
Tomates Farcies au Cochon «Pâtte Noir », Riz Croustillant€ 34,00
Langoustines au Citron et Gnocchis à la Parisienne€ 48,00
Volaille de Bresse au Vinaigre, Oignons Nouveaux€ 36,00
Filet de Merlu à la Grenobloise€ 32,00
Tartare de Bœuf au Couteau et Pommes Gaufrettes€ 32,00
Tian de Légumes, Fleur de Courgette et Polenta€ 28,00
À PARTAGER
Filet de Bœuf au Poivre € 55,00
prix/ pers
Sole Meunière (800 g-1 kg) € 68,00
prix/ pers
GARNITURES
Ratatouille€ 10,00
Frites€ 8,00
Laitue & Vinaigrette€ 8,00
FROMAGES
Saint-Félicien Entier (à partager)€ 22,00
Chèvre de Chauvry€ 11,00
Faisselle de Chèvre, Crème Crue€ 6,00
DESSERTS
Fraises Entières, Sorbet aux Herbes€ 18,00
Tarte à la Rhubarbe et aux Amandes€ 17,00
Profiteroles, Glace Vanille et Sauce Chocolat€ 16,00
Pavlova aux Pêches et Brugnons € 15,00
Baba au Rhum€ 18,00
FORMULE DEJEUNER
Entrée + Plat + Dessert € 45,00
Entrée + Plat / Plat + Dessert € 38,00