La Forchetta Dominicana

Berenjena del chefDOP 495,00

empanado de berenjena, plátano maduro y queso mozzarella, bañado en salsa de mostaza y miel.

Berenjena a la parmesanaDOP 450,00

Frescas rodajas de berenjena, con nuestra salsa de tomate de la casa, gratinada con una mezcla de queso mozzarella y queso parmesano

Burrata y prosciuttoDOP 695,00

Suave queso hilado de leche de vaca, con lonchas de prosciutto, trozos de tomate fresco y aderezado con aceite de oliva y albahaca.

Carpaccio de pulpoDOP 660,00

Finos cortes de pulpo, aderezado con limón, aceite de oliva y pimienta recién molida.

Carpaccio de resDOP 640,00

Finos cortes de lomo de res, con queso parmesano, rúgula, limón y aceite de oliva.

Carpaccio de salmónDOP 750,00

Finos cortes de salmón fresco con hongos, alcaparras, queso parmesano, limón y aceite de oliva.

Tris de carpaccioDOP 750,00

Combinación perfecta de finos cortes de salmón, lomo de res y pulpo, con rúgula, alcaparras, queso parmesano, aceite de oliva y limón.

Croquetas de prosciuttoDOP 400,00

Como preparadas por “la nonna”, una mezcla rebozada de bechamel, trocitos de prosciutto y especies

Portobello rellenoDOP 785,00

Hongo fresco de la región de Constanza, relleno de queso mozzarella y camarones con salsa de tomate de la casa. Consultar disponibilidad.

Mozzarella marinaraDOP 465,00

bastones de mozzarella empanados y bañados en salsa marinara.

Parmesano y olivaDOP 235,00

Mezcla de aceite de oliva virgen y queso parmesano.

Rollo de mozzarellaDOP 695,00

Rollitos de queso mozzarella, queso de cabra, prosciutto, y aderezado con reducción de balsámico

Tabla ibéricaDOP 985,00

Trozos de jamón serrano y queso manchego, aderezado con aceite de oliva extra virgen.

Tartar de atúnDOP 720,00

trozos de atún crudo, cortado finamente a cuchillo, aderezado con aceite de ajonjolí, mayonesa, aguacate y un toque de picante.

Fondata de queso y prosciutto: DOP 625,00

Lonjas de prosciutto, sobre una cama de salsa de tomate de la casa y cubiertas de mezcla de quesos. Servido en una cazuela de barro y terminado al horno

LentejasDOP 400,00

Un reencuentro con el sabor de casa, sopa de lentejas cocidas con vegetales y chorizo.

Crema de auyamaDOP 390,00

Trozos de auyama cocidos lentamente con vegetales y crema.

Ensalada caprese: DOP 400,00

Rodajas de tomate, con trozos de queso mozzarella, aceite de oliva extra virgen y albahaca.

Ensalada cesar con polloDOP 455,00

Mezcla de lechugas cortadas a mano, aderezadas con la clásica salsa cesar, crotones de pan y queso parmesano.

Ensalada de fileteDOP 565,00

Mezcla de lechugas y rúgula cortadas a mano, con trozos de tomate, queso parmesano y solomillo de res parrillado.

Ensalada Mamma MiaDOP 620,00

Rúgula, con trozos de prosciutto y burrata, aderezada con reducción de melocotón.

Ensalada de CabraDOP 675,00

Mezcla de lechugas y rúgula cortadas a mano, con almendras y queso de cabra.

CamaronesDOP 865,00

camarones cocidos con nuestro risotto de la casa

ChurrascoDOP 1.250,00

Corona de churrasco, con risotto con queso, vino blanco, y hongos porcini.

OsobucoDOP 825,00

Corte de pierna baja de res, cocido lentamente para dar una carne suave y con mucho sabor.

LangostinosDOP 900,00

Trozos de langostinos en salsa rosada.

Mar y tierraDOP 1.200,00

trozos de camarón y vacío de res a la parrilla.

Porcini: DOP 790,00

Sabor característico y fuerte del porcini y vino blanco

Mar NegroDOP 1.200,00

Langostino a la plancha sobre cama de risotto negro de camarones.

ChurrascoDOP 1.250,00

8 Onzas de churrasco Angus certificado, con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la parrilla perfectamente en el término deseado

  Filete de resDOP 850,00

8 Onzas de solomillo de res, con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la perfección a la parrilla en el término deseado.

Filete de ResDOP 900,00

Salsa de vino tinto y hongos

Filete de ResDOP 880,00

Salsa de pimienta

Filete de ResDOP 880,00

Salsa de romero

Pechuga de pollo a la planchaDOP 520,00

Pechuga de PolloDOP 675,00

Salsa parmesana

Pechuga PolloDOP 580,00

Salsa margarita

Vacío en salsa del chefDOP 980,00

Filete de cerdo en salsa de chinolaDOP 800,00

RibeyeDOP 1.350,00

8 Onzas de Ribeye Angus certificado con sal parrillera y pimienta recién molida, cocido a la parrilla en el término deseado

Chivo GuisadoDOP 1.200,00

chivo guisado, cocido lentamente en salsa casera. Consultar disponibilidad

Asopao de camaronesDOP 825,00

Mezcla de arroz arbóreo y camarones, cocinado en un sabroso caldo de mariscos

Cazuela de Mariscos: DOP 1.200,00

Nuestra clásica cazuela de mariscos con los productos de temporada: camarones, pulpo, mejillones , almejas

Camarones al ajilloDOP 890,00

8 onzas de camarón fresco, salteado en aceite de oliva extra virgen, ajo y vino blanco.

Chillo a la planchaDOP 1.200,00

Chillo Finas hierbasDOP 1.250,00

Chillo al LimonDOP 1.250,00

Chillo MediterráneoDOP 1.300,00

Paella de mariscos para 2DOP 1.700,00

Arroz bomba cocido al momento, en caldo de pescado, con mejillones, calamares, pulpo, pescado, camarones y trozos de langostino.

Parrillada de mariscos para 2: DOP 1.400,00

Pulpo, pescado, salmón, camarones, trozos de langostino, calamares y mejillones, todo perfectamente sazonado y cocido a la parrilla.

Salmon a la planchaDOP 995,00

Salmon Salsa de vino y puerroDOP 1.150,00

Salmon chef DOP 1.200,00

Del chef: mezcla de crema y almendras, infusionadas con un toque de amaretto

Salmon CamaronesDOP 1.250,00

Salsa cremosa de camarones y hongos

Salsa rusticanaDOP 695,00

Mezcla exquisita de hongos portobello, camarones y trocitos de prosciutto con salsa cremosa.

Salsa carbonaraDOP 475,00

Trocitos de tocineta ahumada en una salsa clásica cremosa y queso parmesano.

Salsa putanescaDOP 620,00

Con todo el sabor del mediterráneo, nuestra salsa de tomate de la casa, con anchoas, alcaparras y toque muy leve de guindilla (picante).

Salsa bolognesaDOP 520,00

Salsa de tomate de la casa, con carne molida de primera calidad y perfumada con albahaca.

Salsa pestoDOP 600,00

Almendras troceadas con una emulsión de aceite de oliva extra virgen, albahaca y ajo

Salsa cuatro quesosDOP 650,00

salsa cremosa con mezcla de queso crema, queso mozzarella, queso azul y queso parmesano

Salsa sorrentinaDOP 630,00

Nuestra salsa de tomate de la casa, con mucho queso mozzarella y aceitunas negras

Salsa aglio e olioDOP 450,00

Aceite de oliva extra virgen ligeramente emulsionado con ajo y perfumado con perejil y vino blanco.

Salsa campesinaDOP 615,00

Nuestra salsa de tomate casera, ligada con un toque de crema y terminada con trocitos de pechuga de pollo y tocineta.

Salsa napolitanaDOP 490,00

Nuestra famosa salsa de tomate casera, preparada con vegetales frescos y perfumada con albahaca.

Salsa pirata: DOP 1.300,00

Mezcla de trozos de langostino, mejillones, calamar, camarones, pulpo y pescado, salteados en aceite de oliva extra virgen y terminado con nuestra salsa de tomate de la casa.

Salsa de tomates frescosDOP 900,00

salsa cremosa con albahaca, camarones y hongos.

Ravioli de pollo y mozzarellaDOP 585,00

Ravioli de ricota y espinacaDOP 595,00

Ravioli 4 quesosDOP 595,00

Gnocchi ibérico con chorizoDOP 500,00

Ravioli de queso de cabraDOP 585,00

Ravioli de Chorizo y ManchegoDOP 500,00

Ravioli de langostaDOP 740,00

Canelones de churrascoDOP 700,00

Lasaña boloñesaDOP 500,00