Uncategorised
Menu Carte Blanche en 5 escales€ 75,00
Menu Carte Blanche, supplément Caviar€ 95,00
Grosses olives de Kalamata€ 8,00
Assiette de Cebo de campo 60 mois d’affinage€ 18,00
Foie gras mi-cuit, condiment raisin€ 21,00
‘Feuille à feuille’, chou, radis & pomme, beurre de cacahuète, condiment chili€ 16,00
Ravioles de champignons, bouillon umami, livèche€ 20,00
Sériole, betterave, lait ribot fumé, riz torréfié€ 21,00
Saint-Jacques, tapioca, chou-fleur, condiment barde-satay€ 26,00
Lieu jaune, chou pointu, beurre blanc aux algues€ 27,00
Filet de boeuf, cerfeuil tubéreux, sauce “irish coffee”€ 28,00
Tartare de veau, chimichurri, vieux pecorino€ 18,00
Sélection de fromage de chez Cow€ 16,00
Tartelette ‘vanille-poivre-sobacha’€ 14,00
Banana bread, caramel miso, siphon café du Brésil€ 14,00