Restaurant Le Cinq
Menu Dégustation
Le Menu Découverte des Saveurs par Christian Le Squer€ 595,00
A la Carte // Entrées
Foie gras en galets // Poché dans un bouillon iodé€ 130,00
Truffe Noire du Vaucluse, rapé à votre table // Soufflé de gnocchi de pomme de terre€ 210,00
Gratiné d'oignons // Contemporaine à la parisienne€ 120,00
Cassolette de noix de Saint-Jacques // Truffe noire aux saveurs de sous bois€ 190,00
Langoustines de nos côtes raidies // Mayonnaise tiède // Galettes de sarrasin croquantes € 185,00
A la Carte // Plats Poissons
Homard bleu // Truffe noire // Façon choux farçi€ 195,00
Bar de ligne, caviar // Lait ribot de mon enfance€ 180,00
Croquant de saumon mi-cuit à l’oseille // Fermentation d'eau de navet€ 145,00
Pièce de turbot meunière // Macération de cresson râpé de fruit€ 190,00
A la Carte // Plats Viandes
Côtes de Chevreuil au charbon de bois // Réhaussées de condiments€ 180,00
Épigrame d’agneau de l'Aveyron // Jus vert pimenté€ 185,00
Spaghetti debout en gratin // Truffe noire, jambon, morilles € 190,00
Tranche de boeuf Wagyu "Japonais" // Cueillette d'herbes fraiches // Fine tarte à l'oignon€ 280,00
Truffe Noire du Vaucluse en deux services // L'un en feuilletage brioché, l'autre en salade d'hiver€ 265,00
A la Carte // Salade et Fromage
Salade d’hiver // Vinaigrette au jus de truffe€ 38,00
Les fromages de terroirs € 48,00
A la Carte //Desserts
Transparence de Banane // Émulsion fruits de la passion café€ 49,00
Croquant de pamplemousse // Confit et cru € 49,00
Glacé aux saveurs d'Irish Coffee // Meringue moelleuse brulée€ 49,00
Ananas Victoria // Cuisiné aux feuilles de shiso vert € 49,00
Croustillant fleuri chocolat, noisette // Givré malté€ 49,00