Almuerzo – Cena
(Almuerzo: 12:00 a 16:00) (Cena: 19:00 al cierre) Solo aceptamos tarjetas de crédito, débito y medios de pago electrónicos.
PARA COMPARTIR
TARTAR DE TRUCHAPEN 38,00
Mango, palta, alcaparras, semillas de ajonjolí, cebolla blanca y tostaditas de pan de masa madre
GYOZAS CASERASPEN 36,00
Empanadillas japonesas rellenas de hongos y vegetales servidas con salsa Ponzu
MINI HAMBURGUESAS DE PORTOBELLOPEN 39,00
Pan de trigo y maiz morado, portobellos a la plancha, cebolla caramelizada, tomate, chimichurri y salsa tártara
MINI BROCHETAS DE PAICHEPEN 49,00
Brochetas mini de filete de parche en salsa de cocina
TARTAR DE ATÚNPEN 38,00
Dados de atún de pesca artesanal, palta, ají limo, salsa ponzu
GUNKANS DE VEGETALESPEN 38,00
Arroz sushi relleno de vegetales, salsa tartará de cashews, togarashi y alga nori
SUSHI ROLL DE HONGOS SHITAKEPEN 34,00
Arroz japonés, alga nori, hongos shitake, zanahoria confitada, palta y salsa de soya
ENTRANTES
CEVICHES Y TIRADITOS
CEVICHE DE COCOPEN 42,00
Láminas de coco fresco, maridados con limón, ají limo, culantro y acompañado con choclo, palta y puré de camote
CARPACCIO DE CORVINAPEN 55,00
Láminas de corvina, castañas tostadas, uvas, crema de almendras, hinojo, limón
CEVICHE 3 AJÍESPEN 99,00
Corvina de pesca artesanal de Ilo, Moquegua, limón, ají carretillero, choclo, camote, cebolla, brotes de culantro
ENSALADAS Y CARPACCIOS
ENSALADA DEL BOSQUEPEN 38,00
Espinacas bebe, lechugas, uvas, miel de trufa, queso de cabra y praliné de almendras
ENSALADA ORIENTAL DE ATÚNPEN 55,00
Tataki de atún, mix de lechugas, pac choy, col morada, zanahoria, cebolla china, semillas de ajonjolí y togarashi
ENSALADA DE FRUTOS ROJOSPEN 38,00
Mix de lechugas, arándanos, fresas, frambuesas, palien de almendras, zanahorias bebe confitadas, aliñados con reducción de sachatomate y aceite de oliva inficionado en vainilla
RATATOUILLE ACEVICHADOPEN 32,00
Berenjena, zucchini, pimiento, tomate cherry, palta, aceite de ajonjolí y leche de tigre de tumbo
PASTAS
SPAGHETTI AL PESTO DE PISTACHOSPEN 48,00
Spaghetti de trigo servido con zucchinis salteados y pesto de albahaca, queso parmesano y pistachos
CAPPELETTI DE ZAPALLO Y CAMOTEPEN 42,00
Pasta casera sin gluten rellena de camote, nueces, hongos shitake y zapallo loche, servidos en salsa de hinojo, cashews y toque de naranja
PESCADOS
TRUCHA CON HORTALIZAS EN SALSA CÍTRICAPEN 75,00
Trucha de Arepa, Puno, cocida a la plancha, servida conguarnición de tomates cherry, espárragos, col, pak choy, crema de arverjitas y mantequilla aromatizada con naranja y limón
ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍPEN 79,00
Tataki de atún servido con palta, salsa de jengibre y verduras salteadas. Keto y Paleo
BROCHETAS AMAZÓNICOPEN 89,00
Filete de parche servido con mantequilla blanca, echalotes, espinaca, julianas de cocona
CORVINA CON TEXTURAS DE BRÓCOLIPEN 79,00
Corvina en mantequilla servida con guarnición de brócoli en tres texturas
ARROCES Y VEGETALES
GARBANZOS THAIPEN 42,00
Garbanzos orgánicos de Cajamarca, guisados con curry, crema de coco, hierba luisa del huerto servido con arroz con coco
ARROZ NORTEÑOPEN 42,00
Arroz integral, frijol mung, lentejas, linaza, culantro, granos de choclo, alverjitas, servido con chalaquita criolla, emulsión de ají amarillo, zanahorias y choclo bebe
RISOTTO DE HONGOSPEN 48,00
Arroz arborio, tomillo, aceite de trufa, mix de hongos shiitake, porcón y portobello IMPORTANTE: este plato puede contener trazas de maní y/o otras nueces. No apto para personas alérgicas a estos productos
COLIFLOR GRATINADAPEN 38,00
Coliflor al horno bañada en crema de cashews, almendras laminadas y brotes
MENÚ DE NIÑOS
SPAGHETTI AL POMODOROPEN 32,00
Pasta con salsa de tomate, ajo y albahaca
NUGGETS DE TRUCHAPEN 49,00
Mini filetes de trucha de Puno empanizados en quinua, servidos con salsa guacamole y ensalada
MENÚ DE MASCOTAS
Bowl de zanahoriaPEN 5,00
Paleo
Bowl de zucchinisPEN 5,00
Paleo
Galletas pet de camote, linaza y aceite de olivaPEN 20,00
Galletas Pet de manzana, avena y platanoPEN 20,00
EXTRAS
Canasta de pan de masa madrePEN 15,00
Canasta de pan de yucaPEN 15,00
Guarnición de paltaPEN 15,00
Paleo y Keto
GUARNICION DE CRACKERSPEN 10,00
Crackers de semillas y salsa de soya sin gluten
POSTRES
SOUFFLE DE CHOCOLATEPEN 32,00
Chocolate bitter, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco, salsa de chocolate y helado de lúcuma
DELICIA DE FRAMBUESAPEN 32,00
Tartaleta de frambuesas hecha con masa quebrada sin gluten, rellena con frutos rojos, miel de abeja y vainilla
MOUSE DE CHOCOLATEPEN 28,00
Chocolate bitter, huevos orgánicos de gallinas criadas libres, azúcar de coco, sorbete y salsa de frutos rojos
TARTA DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOSPEN 32,00
Costra de dátiles, castañas, coco y chocolate bitter, rellena de crema de chocolate a base de chocolate bitter, crema de coco, dátiles y estragón
CROCANTE DE MANZANAPEN 32,00
Manzanas, harina sin gluten, leche de almendras, mantequilla de vacas felices, huevos de gallinas criadas libres, miel de abeja y canela
COPA DE HELADOS Y SORBETESPEN 23,00
Selección de helados: chocolate, café, almendra y vainilla, maracuyá y albahaca Selección de sorbetes: uva borgoña y romero, camote y naranja, frutos rojos. Paleo
TARTA DE PLÁTANOPEN 28,00
Costra de castañas y chocolate bitter, plátano glaseado, tofo de plátano, licor de amaretto
