Luis Eatery Menu
italiano
INSALATA DI ERBE E FIORI DELL'ALTO ADIGE€ 13,00
FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA IN TEMPURA€ 14,00
pesto di zucchine e menta
GAZPACHO DI POMODORO E CILIEGIE€ 18,00
crudo di ventresca di tonno
CARPACCIO DI MANZO WAGYU DAL RENON€ 22,00
rucola, parmigiano, datterino
SALMERINO ALPINO ALLA CEVICHE € 19,00
ZUPPA FREDDA DI AVOCADO € 12,00
cetrioli, ravanelli
RISOTTO AI FINFERLI€ 21,00
formaggio grigio, cerfoglio, tartufo scorzone
SPAGHETTI CON CALAMARI€ 20,00
peperoni, olive nere, capperi di Pantelleria
RAVIOLO RIPIENO DI MELANZANE€ 18,00
coulis di pomodorini, ricotta salata
TAGLIATELLE AL FARRO INTEGRALE€ 19,00
ragú di vitello, salvia
RAMEN ALPINO€ 20,00
brodo di manzo, tagliolini al saraceno, uova di quaglia, shitake, radici, vitello arrosto
INDIVIA STUFATA IN PADELLA€ 21,00
salsa di carote, zenzero, lemongrass, pistacchio tostato
FILETTO DI LUCIOPERCA AL CURRY ALPINO€ 30,00
pesto di prezzemolo, verdure primaverili
SUPREMA DI FARAONA LARDELLATA AL ROSMARINO€ 28,00
patate schiacciate, mugnoli
SELLA DI CERVO IN CROSTA DI PISTACCHIO€ 30,00
puré di pastinaca, composta di prugne
CARRÉ DI MAIALE IBERICO€ 28,00
mele Golden · semi di senape · uvetta
ENTRECÔTE DI MANZO ALLA GRIGLIA€ 32,00
puré di patate, spinaci, salsa olandese
FICHI · ROBIOLA · NOCI € 12,00
CRÈME BRÛLÉE AL CIOCCOLATO BIANCO€ 11,50
sorbetto al litchi e mirtillo nero
TORTINO ALLA CAROTA E CURCUMA € 12,00
mandorle, sorbetto all`albicocca
CIOCCO COCCO€ 12,00
gelato esotico, caramello al frutto della passione
SORBETTI E GELATI FATTI IN CASA€ 11,00
SELEZIONE DI FORMAGGI DELL’ALTO ADIGE
3 tipologie 10,00€ - 5 tipologie 13,00€
BOUNTY€ 12,00