Pour Commencer
To Start
Gambas frites et mayonnaise spicy€ 15,00
Fried king prawns and spicy mayonnaise
Croque-monsieur à la truffe€ 17,00
Croque-monsieur with truffle
Bouchées au homard€ 19,00
Lobster bites
Mini club sandwiches poulet truffe€ 18,00
Mini club sandwiches with chicken and truffle
Canapés au saumon fumé et caviar€ 25,00
Smoked salmon and caviar toasts
Caviar Osciètre
Osciètre caviar
- 50g€ 135,00
- 100g€ 260,00
ENTRÉES
STARTERS
Œufs mimosa€ 9,00
Deviled eggs
Avocat - gambas black tiger€ 17,00
King prawns - avocado
Œufs en meurette€ 15,00
Poached eggs in red wine sauce with pork
Gratinée à l’oignon€ 13,00
French onion soup
Beaux escargots de Bourgogne€ 15,00
Snails
- 6 pieces€ 15,00
- 12 pieces€ 28,00
Œufs pochés aux morilles€ 17,00
Poached eggs with morels
Gratin de queues d’écrevisses€ 17,00
Crayfish gratin
Cœur de saumon fumé - blinis - crème d’Isigny€ 24,00
Centre-cut smoked salmon - blinis - cream
Le pâté en croûte truffé de Sylvain€ 20,00
Sylvain's truffled pâté en croûte
Foie gras de canard au Bourbon€ 27,00
Duck foie gras with Bourbon
Huîtres fines de Claire n°3€ 20,00
Fines de Claire oysters n°3
- 6 pieces€ 20,00
- 9 pieces€ 28,00
- 12 pieces€ 35,00
Salades / Salads
Salade César€ 23,00
Caesar salad
Salade de Chèvre chaud€ 23,00
Warm goat cheese salad
Salade de gambas black tiger€ 25,00
King prawns salad
King crab 80g - avocat - coeur de sucrine€ 45,00
Pâtes / Pasta
Linguine aux morilles€ 27,00
Linguine with morels
Rigatoni à la truffe€ 29,00
Rigatoni with truffle
Linguine au demi homard€ 53,00
Linguine with half lobster
- Caviar 5g€ 18,00
Plats / Dishes
Bœuf bourguignon€ 28,00
Bavette d'Aloyau Angus - échalotes confites€ 25,00
Angus steak - candied shallots
Tartare de bœuf charolais au couteau€ 25,00
Charolais beef tartare
Suprême de poulet jaune aux morilles€ 32,00
Chicken supreme with morels
Belle entrecôte€ 37,00
Beef rib steak
Le carré d'agneau€ 52,00
Rack of lamb
Filet de bœuf Chateaubriand€ 46,00
Beef fillet
Pomme de ris de veau€ 49,00
Sweetbreads
Filet de bar€ 28,00
Sea bass fillet
Noix de St Jacques€ 35,00
Scallops
Sôle meunière€ 65,00
Homard entier rôti (pour 2 pers)€ 110,00
Whole lobster (for 2 pers)
Petits farcis végans€ 27,00
Vegan stuffed vegetables
Sauce au choix
- Béarnaise€ 0,00
- Poivre€ 0,00
- Morilles€ 0,00
- Échalotes€ 0,00
- Beurre blanc€ 0,00
- Vierge€ 0,00
Accompagnement au choix
- Frites€ 0,00
- Purée€ 0,00
- Salade€ 0,00
- Poêlée de légumes€ 0,00
- Riz€ 0,00
- Gratin dauphinois€ 0,00
- Dauphinoise potatoes€ 0,00
Accompagnement supplémentaire€ 6,00
Additional side
Truffe 3g€ 12,00
Caviar 5g€ 18,00
Desserts
Sélection de fromages affinés€ 18,00
Selection of fine cheeses
Crème brûlée à la vanille Bourbon€ 10,00
Bourbon vanilla crème brûlée
Flan pâtissier€ 12,00
Custard tart
Brioche perdue€ 12,00
French toast
Tarte crémeuse au citron€ 13,00
Lemon tart
Mi-cuit au chocolat - glace vanille€ 13,00
Chocolate lava cake - vanilla ice cream
Paris-Brest€ 15,00
Crispy choux pastry with a praline cream
Tarte aux framboises€ 15,00
Raspberry tart
Profiteroles€ 15,00
Vanilla ice cream puffs with hot chocolate
Glaces et sorbets artisanaux
Ice cream
- 2 boules / 2 scoops€ 10,00
- 3 boules / 3 scoops€ 13,00
- Vanille Bourbon€ 0,00
- Chocolat grand cru€ 0,00
- Pistache€ 0,00
- Citron€ 0,00
- Framboise€ 0,00
- Mangue€ 0,00
- Grand cru chocolate€ 0,00
- Pistachio€ 0,00
- Lemon€ 0,00
- Raspberry€ 0,00
- Mango€ 0,00
Champagne gourmand€ 25,00
Gourmet Champagne