Maguro Panama

Salads

• SPRING MAGURO SALADPAB 13,00

  Ensalada de berro tierno mezclado con salsa de sesamo y trozos de fish cake coronado de wanton tempurizado.

• KING CRAB SALADPAB 16,00

  Ensalada de king crab con aguacate, algas y pepino fresco, en una mayonesa japonesa con un toque de masago.

• RIVER WIND SALADPAB 13,00

  Ensalada de frutas, aguacate, tomates, maíz y vinagreta japonesa especial.

Appetizers

• SPECIAL GYOSASPAB 12,00

  6 Gyozas de cerdo al vapor o fritas acompañadas de una salsa a elección de la casa.

• EDAMAMEPAB 9,00

  Frijoles de soya frescos acompañados con sal marina.

• KOREAN FRIED WINGSPAB 13,00

  Alitas fritas con salsa picante dulce coreana.

• THREE DISHESPAB 9,00

  3 Tipos de encurtido de nabo, repollo y daikon picante presentado en una caja de palitos chinos.

• LOBSTER WAGYU DUMPLINGPAB 12,00

  Dumplings de carne y langosta acompañados de una salsa shichuan de chile.

• ROCK SHRIMPPAB 13,00

  Crujientes camarones apanados con un tempurizado especial y un aderezo japonés con masago.

• DYNAMITE MUSSELSPAB 16,00

  Mejillones gratinados con queso acompañados de una salsa picante y coronados con caviar de masago.

• Encurtido individualPAB 3,50

• 3 Yakitori DelightsPAB 13,00

  Una brocheta de carne premium, Una brocheta de queso gouda, y Una brocheta de camarón.

• Fried CalamarisPAB 12,00

  Arañitas tempurizadas servidas con 3 diferentes salsas.

• Chili TofuPAB 8,00

  Queso de soya súper suave aderezado con una salsa picante de chiles de la casa.

• Buns de CangrejoPAB 15,00

  Baos de cangrejo con crema de aguacate ligeramente picante.

• Imperial TempuraPAB 28,00

  Crujiente tempura de langostinos, unagi, kani, shiitake, y vegetales mixtos acompañada de una salsa ponzu especial.

• Tempura Soft ShellPAB 15,00

  Suaves y crujientes cangrejos tempurizados acompañados de una salsa sriracha mayo.

Uncategorised

• TIRADITOSPAB 19,00

  Exquisito salmón o hamachi fresco con salsa yuzu, kizame wasabi, y chips de tapioca.

• TEMAKIPAB 35,00

  Temakis a selección del chef.

  • Temaki individualPAB 11,00

• CARPACCIOPAB 19,00

  Finas láminas de corte de salmón o hamachi ahumado con salsa ponzu y aceite de trufas coronado con kizame wasabi.

• SASHIMI DE SALMONPAB 20,00

  5 Cortes

• SASHIMI DE MAGUROPAB 26,00

  5 Cortes

• SASHIMI MIXTOPAB 35,00

  9 Cortes

• GOLD KING MAGUROPAB 28,00

  Fresco atún importado coronado con caviar acompañado de ponzu garlic aioli y chips.

• TACO EXPLOTIONPAB 12,00

  Crujientes y exquisitos tacos de salmon, hamachi y maguro, con kizame wasabi.

• SOFT SHELL ROLLPAB 18,00

  Rollo de cangrejo suave en panko, aguacate, cubierto de masago, salsa picante y flecos de wanton.

• ROYAL TORO ROLLPAB 25,00

  Rollo auténtico cubierto con finas laminas de toro, con unos toques de batido, coronado con caviar.

• SALMON ROLLPAB 22,00

  Rollo de salmón fresco, aguacate y queso crema, aderezado con salsa unagi, coronado con laminas de salmón y tobiko de ikura.

• SPICY TUNA ROLLPAB 20,00

  Rollo especial de atún picante con aguacate, cebollina con salsa tobanjan.

• LANGOSTA ROLLPAB 18,00

  Rollo de langosta apanada acompañado de espárragos, envuelta en lechuga con topping de bonito, ikura y salsa dulce de unagi.

• BLACK SAKE ROLLPAB 16,00

  Rollo tempurizado de salmón fresco, aguacate, masago, tempurizado con una salsa de unagi.

• RAINBOW ROLLPAB 17,00

  Rollo vegetariano con kampyo, aguacate, espárragos, lechuga, flameado con mantequilla de ajo negro.

• DINAMITA ROLLPAB 17,00

  Rollo de kani en hoja de manomori con salsa mayo ichimi gratinada acompañado de mantequilla trufada.

• UNAGI LOVER ROLLPAB 18,00

  Rollo de anguila con aguacate y queso crema con un aderezo de salsa dulce de unagi.

• BOOM ROLLPAB 18,00

  Rollo de cangrejo crispy con aguacate coronado con cortes de pescado mixtos.

Cortes Premium

Dos piezas por orden de nigiri o de slices

• SuzukiPAB 12,00

  2 Pieces

• SalmonPAB 13,00

  2 Pieces

• Tai SnapperPAB 15,00

  2 Pieces

• AkamiPAB 15,00

  2 Pieces

• AjiPAB 15,00

  2 Pieces

• TamagoPAB 10,00

  2 Pieces

• KampachiPAB 16,00

  2 Pieces

• AkamatsuPAB 18,00

  2 Pieces

• Shima AjiPAB 15,00

  2 Pieces

• Oh-ToroPAB 18,00

  2 Pieces

• AnagoPAB 12,00

  2 Pieces

• Chu-ToroPAB 16,00

  2 Pieces

• EngawaPAB 18,00

  2 Pieces

• HotatePAB 18,00

  2 Pieces

• HamachiPAB 12,00

  2 Pieces

• KinmedaiPAB 17,00

  2 Pieces

• Botan EbiPAB 15,00

  2 Pieces

• IkuraPAB 12,00

  2 Pieces

• UniPAB 25,00

  2 Pieces

• Nigiri Mix SetPAB 50,00

  8 Pieces premium selection

Yakitori Premium

• Yakitori WingsPAB 10,00

  Brochetas de alitas en sal y pimienta.

• Yakitori LambPAB 12,00

  Sauce brochetas de cordero.

• Kurobuta YakitoriPAB 11,00

  Brochetas de puerco kurobuta con tomate cherry y huevo de codorniz.

• Yakitori MushroomPAB 10,00

  Brochetas de hongos portobello.

• Yakitori WagyuPAB 12,00

  Brochetas de carne wagyu.

• Chicken Wings with KimcheePAB 13,00

  Alitas rellenas de kimchee y conchuelas.

• Yakitori Kuroma ShrimpPAB 12,00

  Brochetas de langostino importado con queso gratinado.

BBQ

• PRIME SHORT RIB CON HUESOPAB 16,00

  Cortes de prime short rib con hueso con una salsa de tu preferencia.

• PORK BELLYPAB 12,00

  Cortes finos de puerco tierno con una salsa kimchee.

• PORK JOWLPAB 15,00

  Cortes finos de puerco tierno con una salsa kimchee.

• MEDALLONES DE POLLOPAB 12,00

  Medallones de pollo para hacer al grill.

• LANGOSTINOS AL GRILLPAB 13,00

  Langostinos en salsa de ajo acompañado de salsa pesto.

• LANGOSTA AL GRILLPAB 17,00

  Langosta en salsa de ajo acompañado de salsa pesto.

• HOTATE AL GRILLPAB 12,00

  Conchuelas frescas en una cama de hongos con salsa de ajo.

• PRIME BEEF TONGUEPAB 20,00

  Cortes de lengua de res prime.

• KUROBATA SAUSAGEPAB 10,00

  Chorizo de puerco estilo japonés.

• LAMB BABY CHOPSPAB 25,00

  Chuletas de cordero.

• SHORT RIB CON KALBIPAB 12,00

  Corte de short rib en salsa kalbi sin hueso.

• ENTRAÑAPAB 12,00

  Corte de entraña prime.

• VEGETALES MIXTOSPAB 12,00

  Vegetales mixtos.

• CAMA DE HONGOSPAB 12,00

  Hongos frescos para hacer al grill con cebolla y salsa de la casa.

• PRIME SHORT RIBPAB 18,00

  Corte de short rib premium sin hueso, en sal y pimienta.

• AUSTRALIAN WAGYUPAB 75,00

  Finos cortes de carne categoria Wagyu australiana.

• AMERICAN WAGYUPAB 80,00

  Cortes de carne wagyu americana para hacer al grill.

• WAGYU A5PAB 160,00

  Cortes de carne categoria Wagyu a la piedra.

• IMPERIAL CUT SELECTIONPAB 115,00

  3 Cortes de carne premium y seleccionadas, wagyu, pork belly y 2 mariscos a tu preferencia.

• ROYAL CUT SELECTIONSPAB 80,00

  3 Cortes de carne premium ya seleccionadas, wagyu australiano y pork belly.

• CUT SELECTIONPAB 58,00

  2 Selección especial de carne, pork belly y medallones de pollo.

Fried Rice

• ARROZ DE LANGOSTAPAB 19,00

  Arroz salteado con langosta o langostino en salsa especial xo y tamago.

• ARROZ DE PATOPAB 18,00

  Arroz salteado de pato rostizado repollo encurtido, hongos y aceite de trufas.

• BIBIMBAP RICE BOWLPAB 16,00

  Caserola caliente con mixto de arroz, puerco, ensalada de pulpo, frijol nacido, vegetales con un huevo y toque de pasta coreana picante.

• WAGYU RICE BOWLPAB 17,00

  Arroz con carne salteada con hongos, cebolla, y una salsa especial de jengibre coronado con un huevo pochado.

Noodles

• Korean Stir Fry NoodlesPAB 22,00

  Fideos de camote con prime short rib, kimchi y una salsa coreana picante.

• Truffle UdonPAB 25,00

  Fideos de udon salteados con mariscos mixtos importados con salsa de trufa y un toque de ikura.

• Pork Toro YakisobaPAB 20,00

  Fideos yakisoba y toro salteados con pork jowl, champiñones y cebolla coronado con ikura y queso parmesano.

• Korean GlutinosoPAB 19,00

  Fideos glutinosos con puerco liso, kimchi y una pasta coreana picante.

MEAT AND FISH

• BRAZINO A LA ROBATAPAB 20,00

  Especial brazino a la robata.

• SALMON A LA ROBATAPAB 28,00

  Salmon a la robata acompañado de espárragos.

• BURIKAMA SHIOYAKIPAB 28,00

  Asado de hamachi, cortes especial.

• OUTSIDESKIRT PREMIUMPAB 28,00

  Entraña asada con salsa premium acompañada de una crema de papas tostadas en salsa de trufas picante.

• STIR LAMB WITH TRUFFLE SAUCEPAB 30,00

  Chuletas de cordero acompañadas de hongos y coliflor salteados en salsa trufada.

• STIR SMOKE SALMONPAB 28,00

  Salmón ahumado acompañado de ensalada en salsa de frutas.

SOUPS

• RAMEN TRADICIONALPAB 12,00

  Sopa tradicional ramen con laminas de chashu, fideos de huevo, acompañados de bamboo, huevo pochado, naruto y toque de cebollin.

• LOBSTER MISO SOUPPAB 16,00

  Sopa miso tradicional con langosta, tofu y cebollin.

• KIMCHEE SOUPPAB 12,00

  Sopa de kimchee, mariscos mixtos, hongos crimini, tofu estilo coreano picante.

• MISO SOUPPAB 9,00

  Sopa miso de la casa con tofu.

• GALBITANG SOUPPAB 12,00

  Sopa de fideos de papa y carne estilo coreano acompañado de short rib y nabo.

Dessert

• Raspberry DelightPAB 13,00

  Postre japonés de frambuesa con crumble acompañado de helado.

• Passion FruitPAB 12,00

  Postre de maracuyá con mousse de chocolate y gelatina de cítricos.

• Maguro CheesecakePAB 13,00

  Postre tradicional especial hecho en casa.

• Lava CakePAB 13,00

  Cake relleno de chocolate caliente derretido y exterior crujiente de chocolate de la casa.

• Sweet PanacotaPAB 13,00

  Gelatina de leche consistente, acompañado de frutas y strope de coco.

• Japanese Ice CreamPAB 10,00

  Helados importados disponibles de matcha, mango, lychee y black sesame.

• TiramisuPAB 12,00

  Postre tradicional especial hecho en casa.

• Japanese MochisPAB 12,00

  Postre tradicional japonés cubierto de una masa glutinosa de arroz relleno de helado de sabor.