María Curandera / Sabbina

DESAYUNOS

FRUTAS Y CEREALES

• COPA DE FRUTOS ROJOS 300gr.MX$ 105,00

  Copa de frutos rojos , yogurth y cereales en capas granola con miel de agave.

• FRUTAS DE ESTACIÓN 300gr.MX$ 75,00

  Abanicos de papaya ,melón, piña ,sandía y plátano acompañados de yogurth miel y granola.

• AVENA CON FRUTOS DEL BOSQUE Y YOGURTH 300gr.MX$ 75,00

  Avena con yogurth natural y frutos rojos.

LO DULCE DE MARÍA

Pan, Pancakes y Panecillos

• PAN DULCE 1pz.MX$ 30,00

  Pan tradicional mexicano, concha de vainilla, concha de chocolate, chocolatin, cuernito de higo, relleno de crema pastelera y zarzamora.

• HOT CAKES DE MAÍZ AZUL 350gr.MX$ 120,00

  Tres piezas de Hot Cake de maíz azul acompañado con frutos rojos y miel de agave con un toque de azúcar glass.

• PAN CON NATA 1pz.MX$ 78,00

  Pan dulce a elección con nata mermelada y mantequilla.

ESPECIALES DE MARÍA

• TAMAL ROJO 300gr.MX$ 120,00

  Tamal de masa hecho en casa relleno de pollo bañado con mole rojo tradicional, acompañado con crema, queso y aros de cebolla.

• TAMAL VERDE 300gr.MX$ 120,00

  Tamal de masa hecho en casa de relleno de costilla de cerdo con salsa verde con verdolagas, acompañado con crema, queso y aros de cebolla.

• HUEVOS MARÍA 120gr.MX$ 246,00

  Dos huevos estrellados o revueltos sobre una tortilla ponchada, bañados en mole rojo tradicional, acompañado de frijoles refritos y rodajas de plátano macho.

• MOLLETES DE PORTOBELLO 200gr.MX$ 215,00

  Dos piezas de Portobello gratinado con queso gouda coronado con una ensalada de frijol verdolagas y mexicana terminado con una reducción balsámica.

• QUESO TATEMADO DIVORCIADO 200gr.MX$ 199,00

  Queso panela y nopal asado, acompañado con verduras a la plancha ,zanahoria y calabaza salseado con verdolagas y salsa roja , acompañado con un huevo al gusto y tomate rostizado.

• CECINA DE RES ACOMPAÑADA CON CHILAQUILES ENMOLADOS 200gr.MX$ 267,00

  Sabana de cecina acompañada con una guarnición de chilaquiles enmolados ,cebolla, crema ,queso, servidos con un huevo al gusto.

• TORTA DE CHILAQUILES 300gr.MX$ 195,00

  Baguette relleno de chilaquiles verdes o rojos con crema , queso y aros de cebolla, a elegir arrachera , cecina, milanesa de pollo o cochinita pibil.

LOS PAQUETES

Incluye :Café de refil, 1 porción de fruta (90gr.) , 1 jugo (225ml.)

• HUEVOS RANCHEROS 120gr.MX$ 165,00

  Dos huevos estrellados o revueltos sobre tortilla ponchada bañados en salsa roja ,gratinados con queso gouda y guarnición de frijoles refritos.

• HUEVOS AL GUSTO 200gr.MX$ 165,00

  Dos huevos revueltos o estrellados al gusto, tocino mexicana, con jamón o chorizo, acompañados de frijoles refritos.

• MOLLETES TRADICIONALES 200gr.MX$ 165,00

  Dos mitades de pan untados con frijoles gratinados con queso chihuahua, acompañados de un huevo estrellado, una rebanada de tocino y salsa mexicana a un lado.

• ENCHILADAS VERDES O ROJAS 350gr.MX$ 165,00

  Tres enchiladas rellenas de pollo o queso panela, en salsa verde o roja, con crema queso y aros de cebolla acompañadas de frijoles refritos.

• ENFRIJOLADAS 350gr.MX$ 195,00

  Tres piezas de tortilla ponchada rellenas de pollo en salsa de frijol ,con un toque de chipotle crema, queso, aros de cebolla y ajonjolí tostado, coronadas con chorizo rojo frito.

• ENMOLADAS 350gr.MX$ 195,00

  Tres piezas de tortilla ponchada rellenas de pollo bañadas nuestro mole rojo tradicional, con crema, queso, aros de cebolla y ajonjolí tostado.

• CHILAQUILES SENCILLOS 350gr.MX$ 195,00

  Deliciosos chilaquiles verdes , rojos o mestizos con crema, queso, y aros de cebolla acompañados de frijoles refritos, a elegir pollo o huevo.

• CHILAQUILES ENMOLADOS 200gr.MX$ 195,00

  Deliciosos chilaquiles con mole rojo tradicional,crema, queso,cebolla y pollo acompañados con frijoles refritos.

OMELETTES

Incluye: Café de refil, 1 porción de fruta (90gr.) 1jugo ( 225ml.)

• NIÑO SANTO 200gr.MX$ 215,00

  Omelette relleno de champiñón, espinaca y cebolla aromatizado con epazote sobre un espejo de salsa poblana.

• OMELETTE MILPA 200gr.MX$ 220,00

  Omelette relleno de flor de calabaza ,calabaza ,grano de elote, chile poblano, zanahoria y cebolla aromatizado con epazote sobre un espejo de salsa de frijol y cubos de panela.

• OMELETTE MARÍA 200gr.MX$ 230,00

  Omelette relleno de salmón salteado en mantequilla con cebolla y perejil con queso crema, en espejo de mole verde , acompañado de almendra tostada y plátano macho frito.

• OMELETTE LIGHT 200gr.MX$ 199,00

  Omelette relleno de queso panela y nopal , bañados en salsa verde y roja, coronado con nopal asado.

LOS CURANDEROS

• PANCITA DE RES 220gr.MX$ 195,00

  Tradicional menudo de res en caldo de guajillo y chile de árbol, acompañada de cebolla picada, orégano y chile de árbol dorado.

• PANCITA MARÍA 220gr.MX$ 225,00

  Nuestra tradicional pancita de res con el toque de María, servida en molcajete, flameada y aromatizada con mezcal.

• MOLE DE OLLA 220gr.MX$ 225,00

  Tradicional caldo de pasilla y guajillo con carne de res, chayote,ejote, papa, calabaza y elote.

NO TE HAGAS DE LA BOCA CHIQUITA

• MI MERO MOLE 250gr.MX$ 245,00

  Pechuga de pollo con nuestro mole rojo tradicional al estilo poblano, acompañado de arroz rojo.

• CHAMORRO EN MOLE NEGRO 750gr.MX$ 320,00

  Chamorro estilo carnitas servido con mole negro tradicional de Oaxaca, acompañado con zanahoria baby y puré de papa, decorado con brotes.

• COSTILLA CON VERDOLAGAS 200gr.MX$ 225,00

  Tierna costilla de cerdo acompañada de verdolagas en salsa verde, con guarnición de frijoles de olla… un clásico de María.

• MOLE QUE HAZ DE COMER ,CERDO TE HAZ DE PONER 200gr.MX$ 225,00

  Costilla de cerdo en mole verde tradicional, preparado con pepitas de calabaza, acompañado de frijoles de olla.

• AQUÍ MIS CHICHARRONES TRUENAN 200gr.MX$ 275,00

  Chicharrón carnudo de barriga con nopales en salsa verde, acompañado de frijoles de olla.

• PORK BELLY CON PIPIÁN ROJO 250gr.MX$ 290,00

  Pork Belly estilo carnitas, acompañado de pipián rojo de la casa, con pulpo al ajillo, zanahoria y chícharo.

HUARACHES

• HUARACHE CON CECINA 300gr.MX$ 270,00

  Huarache tradicional relleno con frijoles refritos ,aromatizado con hoja santa ,salsa de tomatillo verde, cebolla, cilantro acompañado con una sábana de cecina, huevo al gusto, cubos de queso panela asado, aguacate y mayonesa chipotle.

• HUARACHE DE CHICHARRÓN CARNUDO 300gr.MX$ 270,00

  Huarache tradicional relleno de frijol refrito, aromatizado con hoja santa, montado sobre chicharrón carnudo en salsa verde , copeteado con una ensalada fresca de verdolaga, nopal curtido y flor de calabaza.

• HUARACHE DE COCHINITA 300gr.MX$ 270,00

  Huarache tradicional relleno de frijol refrito, aromatizado con hoja santa , montado con cochinita, queso oaxaca y cebolla.

COMIDAS

ENTRADAS