Wilde Erde Menü
Kalter Starter
"Ohne Knete. keine Bete"€ 16,00
Bete Variation | Ziege | Saure Brombeere ´23 | Dill
Warmer Starter
"Kürbis & Kardamom"€ 15,00
Als Suppe | Süß & Sauer Eingelegt | Kernd´l | Öl
Zwischengang
“Sonnengassen Raviolo”€ 23,00
Landei | Estragon | Andechser Speck
Hauptgang
“Bauernschmiedhof´s Ibérico Schwein"€ 34,00
Rücken & Bauch aus Pfaffing | Zwiebel | Malzbier | Majoran
"Samen & Saaten"€ 30,00
Made like a Steak | Zwiebel | Malzbier | Majoran
Dessert
“Weiße Schokolade & Kiefer”€ 18,00
Mousse | Auf Kiefer geräucherte Mandel | Sud | Öl
“Käsepraline - Deconstructed”€ 18,00
Brioché | Hubert Stadler´s Kas | Espuma | Frucht