Das Frühlingsgenuss Menü
Kalter Starter
"Doldenblütler"
Gerösteter Sellerie | Haselnuss-Magnolie | Feldsalat | Johannisbeere ´24
Warmer Starter
"Löwenzahn"
Lauwarmer Kimchi | Peperoni | Löwenzahn-Hummus
Zwischengang
"Greens & Grains"
Grüner Raviolo | Ricotta | Wildkräuter | Schaum
Hauptgang
"Lamm & Hirse"
Lammrücken | Hirse | Böck´s Tomate und Minze | Gremolata
"Kohl & Hirse"
Gerösteter Weißkohl | Hirse | Böck´s Tomate und Minze | Gremolata
Dessert
"Mohn & Zwetschge"
Topfenstrudel | Zwetschge ´24 | Vanilleeis
"Grilled Cheese"
Brioché | Hubert Stadler´s Kas | Fermentierte Nuss