SNACKS
Sauerteigbrot, gesalzene Butter€ 4,00
glutenfreie Option verfügbar
Pommes frites€ 5,00
Schnittlauch-Mayonnaise
Rettich Salat€ 6,00
Tahini, Nori
Gegrillte Salatherzen€ 6,00
Bitterballen€ 8,00
Sambal Oelek-Mayonnaise
Kalbsbries € 9,00
au Poivre
STARTERS
Miesmuscheln€ 10,00
Chili-Knoblauch-Butter, Galgant, Sake
Rinder Tartar€ 13,00
Miso, Tomaten & Lauch, Ramenöl
Thunfisch Crudo€ 14,00
Bacalhau, Zitrusfrüchte & Haselnuss
Kürbis & Fünf Gewürze€ 11,00
Ricotta, Shio Koji, Kaffeeöl
Büffel-Burrata€ 12,00
Radicchio, Walnuss, Agavensirup
MAINS
Lamm Rücken & gezupfte Schulter€ 21,00
konfierte Karotte, Jus
Zweierlei Kabeljau€ 20,00
Miesmuschel Beurre Blanc, Broccolini
Spitzkohl€ 15,00
Berglinsen, karamellisiertes Sauerkraut, Spinat Soubise
Hausgemachte Gnocchi€ 16,00
Misobutter, glasierte Aubergine, Parmesan
Gereiftes Ribeye€ 29,00
300g, Rind Dashi, geröstete Zwiebeln
SIDES
Kartoffel & Nussbutter Püree€ 5,00
Gerösteter Wilder Brokkoli€ 4,00
DESSERTS
Zitronen Curd€ 7,00
Biskuit & Baiser
Mascarpone & Schokoladen-Ganache€ 8,00
Brioche, Hon Mirin