E N T R A N T E S F R Í O S
Trío de ostras € 16,00
—aguachile negro con atún, verde con nieve de pepino-limón y rojo con machaca de Hermosillo —
Tostadas de atún rojo al chipotle € 20,00
3 piezas
Cebiche rojo con mango y pescado de la Llotja de la Barceloneta€ 26,00
La famosa tostada de La Guerrense con salsa bruja € 28,00
Aguachile de camarones como se prepara en Sinaloa € 20,00
Aguachile verde de callo de hacha y erizo de mar con cítricos € 28,00
D E L M A R
Mejillones de los indios Cochimies (30º21'02''N 114º38'20''O) con mahonesa de romesco€ 20,00
Taco de Ensenada de jaiba de concha suave doradita€ 26,00
(2 piezas)
Jaiba estilo Tampico ¡Pura carnita!€ 26,00
Pulpo tatemado, mar y tierra de Isla Mujeres€ 29,00
Gamba Roja XL y secreto ibérico en mole Ejuteco de hormigas Chicatanas€ 29,00
Cabracho a la talla dos colores con papas estilo Cuajimoloyas€ 95,00
(recomendado para 2 - 3 personas)
D E L A T I E R R A
New York vaca Dry Aged a la brasa sobre huarache de maíz azul€ 32,00
Cochinita pibil de raza ibérica con frijoles de la olla, xnipec y tortillas€ 28,00
Pollo orgánico de la familia Rovira con nuestro mole negro de Oaxaca€ 28,00
Carnitas michoacanas de cerdo ibérico para hacerse sus tacos € 28,00
Chamorro pibil de cerdo ibérico, festival Yucateco € 74,00
3-4 personas
Costilla de res asada estilo Sonora con dos Moles € 74,00
(1kg para 2 personas)
P O S T R E S
Helado casero mexicano€ 9,00
—vainilla, mango, flor rosita de cacao, pinole— (3 uds.)
4 leches con biscuit de almendras y frutos rojos€ 9,00
Pastelito caliente de chocolate con mole negro de Oaxaca y corazón de mezcal€ 9,00
(10 min.)
Viaje del maíz, del élotl al centli € 10,00
Plátano macho naco€ 10,00
Fresas y mangos € 9,00
(para 2 personas)