N U E S T R O C A R R O E N L A M E S A
El auténtico guacamole de Oaxaca con totopos y chicharrón€ 16,00
Chapulines de Oaxaca€ 8,00
(20 grs) —Disponibilidad según mercado—
Hormigas chicatanas de Oaxaca€ 8,00
(10 grs) —Disponibilidad según mercado—
Orden de tortillas de maíz nixtamalizado hechas a mano€ 5,00
6 piezas
Totopos de maíz nixtamalizado€ 4,00
Chicharrón de cerdo ibérico hecho en casa€ 5,00
Salsa macha de 7 chiles con ajonjoli y cacahuate€ 3,00
Salsa de habanero, sal y limón€ 3,00
Salsa tatemada de habanero€ 3,00
Salsa del día con sus totopos € 6,00
E N T R A N T E S F R Í O S
Trío de ostras € 16,00
—aguachile negro con atún, verde con nieve de pepino-limón y rojo con machaca de Hermosillo —
Tostadas de atún rojo al chipotle € 20,00
3 piezas
La famosa tostada de La Guerrense con salsa bruja € 28,00
Aguachile de camarones como se prepara en Sinaloa € 20,00
Cebiche rojo con mango y pescado de la Llotja de la Barceloneta€ 26,00
Aguachile verde de callo de hacha y erizo de mar con cítricos € 28,00
E N T R A N T E S C A L I E N T E S
Tacos de cabeza de lomo de cerdo ibérico al pastor€ 20,00
3 piezas
Tacos de setas al pastor € 18,00
(3 piezas) —vegano—
Elote fresco a la brasa como en el mercado de Coyoacán€ 10,00
Mixiote de quesillo de Oaxaca en hoja de acuyo, chorizo y tortillas€ 20,00
Chilpachole de mariscos jarocho € 24,00
D E L M A R
Taco de Ensenada de jaiba de concha suave doradita€ 26,00
(2 piezas)
Camarón concha suave envarasado (en-vara-asado) Rincón de Guayabitos€ 28,00
Pulpo tatemado, mar y tierra de Isla Mujeres€ 29,00
Parpatana de corvina en Tikin Xic Maya
29
Corvina en molito verde de Orizaba con chochoyotes de acuyo€ 29,00
D E L A T I E R R A
Pollo orgánico de la familia Rovira en pepian de pepitas de calabaza € 28,00
Carnitas michoacanas de cerdo ibérico para hacerse sus tacos € 28,00
Pollo orgánico de la familia Rovira con nuestro mole negro de Oaxaca€ 28,00
Cochinita pibil de raza ibérica con frijoles de la olla, xnipec y tortillas€ 28,00
Tacos de asada estilo Hermosillo de entrecot de vaca vieja€ 28,00
Chamorro pibil de cerdo ibérico, festival Yucateco € 58,00
3-4 personas
P O S T R E S
4 leches con biscuit de almendras y frutos rojos€ 9,00
Pastelito cremoso de queso, nieve de mango y chamoy€ 10,00
(10 min.)
Helados y nieves caseros mexicanos€ 9,00
—chocolate, vainilla, mango, flor rosita de cacao, pinole, coco— (3 uds.)
Pastelito caliente de chocolate con mole negro de Oaxaca y corazón de mezcal€ 9,00
(10 min.)
Tamal de elote con corazón de chocolate oaxaqueño€ 9,00
Plátano macho “naco”€ 9,00
Piña cocolada al Mezcal Mistique€ 9,00
La ceremonia del café de olla y galleta de cerdito de piloncillo€ 7,00
(para 2 personas)
