ENTRANTES
Ostra “Spéciale de Claire” de Marennes-Oléron€ 3,50
(unidad)
Ventresca de bonito y anchoa de Getaria € 16,00
Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate y guindilla de Ibarra€ 24,00
Jamón de vaca rubia gallega PREMIUM€ 14,00
Puerrito de Zarautz a la parrilla€ 14,00
½ ración - 8 €
Mejillones de roca al txakoli € 10,00
Navajas a la parrilla € 24,00
Rabas de calamar como en Getxo€ 14,00
Gamba blanca€ 18,00
Txistorra de Orio frita€ 8,00
Morcilla vizcaína con pimientos € 12,00
Croquetas artesanas de jamón ibérico o bacalao € 15,00
Nuestro pan artesano de masa madre con 48 horas de fermentación€ 2,80
(precio por persona)
ENSALADAS
Lechuga con cebolleta de la huerta de Hernani€ 6,00
Orio. Lechuga vasca, ventresca de bonito y pimientos del piquillo € 15,00
De pato de Iparralde con manzana y nueces€ 14,00
DE TEMPORADA
Alubia “nueva” de Tolosa con sus “sacramentos”€ 15,00
Alcachofas de la huerta de Tudela a la parrilla con jamón Ibérico€ 16,00
Pochas con morro de bacalao y chirlas€ 24,00
Pencas de acelgas rellenas de txangurro€ 18,00
PESCADOS
Merluza rebozada € 20,00
Bacalao al pil·pil € 22,00
Kokotxas de bacalao pil·pil con patata confitada € 22,00
Cogote de merluza € 40,00
(recomendado para 2-3 personas)
Rape negro € 7,50
100gr
Rodaballo€ 7,50
100gr
CARNES
Costilla de cerdo de caserío braseada€ 20,00
Cochinillo Euskal Txerria confitado y crujiente con pisto € 26,00
Txuleta de vaca vieja€ 5,00
100gr
LA COCINA DE LA ABUELA
Sopa de pescado a la donostiarra€ 14,00
Tortilla de bacalao estilo “Roxario”€ 12,00
Tortilla de anchoa fresca del día € 12,00
Almejas en salsa verde€ 15,00
Anchoas frescas del día a la bermeana€ 18,00
Guiso de calamares en su tinta€ 16,00
Pimientos del piquillo rellenos de txangurro€ 16,00
Albóndigas de vaca vieja guisadas€ 16,00
Rabo de vaca vieja al Rioja Alavesa€ 24,00
POSTRES
Quesos Idiazabal de pastor del caserío "Garoa", Zerain € 14,00
(Guipuzkoa)
Dulces de Tolosa€ 6,00
Trufas de chocolate € 6,00
Arroz con leche € 6,00
Cuajada artesana de leche cruda de oveja€ 6,00
Tarta de manzana txalaka con helado de yogur de oveja€ 8,00
Pastel vasco€ 8,00
Goxua, el postre vasco de los festivos€ 7,00
Tarta de queso de leche de oveja latxa€ 8,00