BOTANAS
Ostión Sol Azul a la brasaMX$ 450,00
Pil Pil de Mezcal y Guajillo
Pan NaanMX$ 350,00
Berenjena en conserva + Tzatziki + Arúgula + Macha
Empanadas de Elote MX$ 320,00
Quesito Oaxaqueño + Chimichurri de Epazote
Tostadas+Pescado Ahumado+Hummus de Acoyote+CilantroMX$ 420,00
ENTRADAS
Carpaccio de Betabeles y Tomates Mixtos + Fresas Locales + Limoneta de FloresMX$ 390,00
Lechuga Hidropónica al Grill + Aderezo Cesar + Bruschetta + Grana Padano AñejoMX$ 390,00
Crema de Almeja Chocolata + Patatas + Focaccia de SémolaMX$ 490,00
Pulpo y Poros Asados + Alioli Clásico+Verdolagas
790.00
MOLINO
Rigatoni + ´Nduja y Pomodoro + Ricotta Artesanal Ahumada MX$ 490,00
Risotto de Calabaza Negra + Manchego Curado + AlbahacaMX$ 590,00
Pappardelle Verde hecho en casa + Queso de Cabra + Espárragos + Cherry AsadoMX$ 520,00
Ravioli de Requesón Local + Acelga Salteada + Pancetta ArtesanalMX$ 420,00
Spaghetti + Kalamatas + Tomate y Orégano Fresco + Queso de RanchoMX$ 390,00
A LA LEÑA
Coliflor Tatemada + Beurre Blanc +Garam MasalaMX$ 390,00
Pesca del Día al Sartén + Emulsión de PerejilMX$ 720,00
Camarones Gigantes + Zarandeado de Chile AnchoMX$ 790,00
Muslos de Pollo Orgánico Rostizados + Salsa CriollaMX$ 550,00
Chamorro de Puerco + Barbacoa Roja + ConsoméMX$ 650,00
Short Rib Braseado + Au Jus + EscabecheMX$ 990,00
Chuletas de Cordero "Scottadito" + Chips de Ajo + RayuMX$ 990,00
Rib-eye Grassfed 14 oz + Rub de Café + Guacamole al OlivoMX$ 1.599,00
HUERTO
Vegetales de Temporada al CarbónMX$ 350,00
Cebolla Asada + Demi-Glace de TuétanoMX$ 250,00
Pure de Papas Rústico + Cacio & PepeMX$ 250,00
Camote al Horno + Glaseado de EspeciasMX$ 200,00
Ensaladita de Jardín + Vinagreta de PiloncilloMX$ 290,00
Col de Bruxelle + Pipián + Semillas PicantesMX$ 290,00
LO DULCE
Chocolate y Mole Ganache 70% Horneado + Praliné de Pepitas + Nieve de HorchataMX$ 350,00
Tarta Vasca a la leña+ Compota de Naranja y ZanahoriasMX$ 350,00
Fresas a la Baja Crema Montada de Vainilla + Merengue de cocoMX$ 350,00