Entradas
Frías
Tuna Truffle Sashimi (90 gr)MX$ 398,00
Atun Aleta Azul, Salmón Tasmania, Kampachi Japonés, salsa kizakori, aceite de trufa
Ensalada de AguacateMX$ 189,00
Lechuga frise. Gremolata, hierbas umami, elote baby, jitomate cherry, chips de parmesano
Sashimi Ronqueo (120 gr)MX$ 429,00
Akami, toro, chutoro, kamatoro, kizakori trufa
Tuna Pizza (70 gr)MX$ 219,00
Atún aleta azul, alioli, aceite de trufa blanca, tortilla crujiente
Smoked Tuna Tartar (70 gr)MX$ 319,00
Atún aleta azul, ponzu oroshi, aguacate, tobiko negro, cilantro
5 Variedades Sashimi (125 gr)MX$ 349,00
Salmón ora king, hamachi japonés, lubina, atún aleta azul, pulpo
Salmón Tasmania Sashimi (70 gr)MX$ 298,00
Salmón Tasmania, takuan, shiso, leche de tigre, sal de trufa blanca
Crispy Hamachi Sashimi (70 gr)MX$ 299,00
Hamachi japonés, yuzu soy, aceite de trufa, papa crispy, togarashi
Bluefin Tuna (80 gr)MX$ 249,00
Tartar de atún aleta azúl, crispy rice, aceite de trufa, spicy mayo
Sushi Taquitos (3) (90 gr)MX$ 219,00
Camarón con salsa del chef; Salmón Tasmania, lemongrass; Spicy tuna
Hamachi Ceviche (90 gr)MX$ 298,00
Hamachi japonés, mix de cebolla, cilantro, ponzu jengibre y ajo, togarashi
Sweet Broccoli (180 gr)MX$ 189,00
Brócoli japonés, setas, sweet soy, jugo yuzu, pickle onion
Calientes
Edamame Tempura (100 gr)MX$ 109,00
Edamame, salsa spicy, shallot crispy
Pulpo Grill (150 gr)MX$ 229,00
Pulpo, mantequilla de miso, lemongrass, crispy garlic
Gyozas de Res (60 gr)MX$ 229,00
Gyoza, filete de res prime, kimchee, hinojo, mousse de aguacate
Láminas de Wagyu (75 gr)MX$ 1.099,00
Wagyu A5 japonés
Rockshrimp Tempura (200 gr)MX$ 279,00
Camarón roca, spicy mayo, yuzu, scallion
Tataki Momoya (60 gr)MX$ 219,00
Atún aleta azul sellado, aguacate, salsa del chef
Tataki de Filete (90 gr)MX$ 369,00
Tataki de filete, shallot, aderezo balsámico, ensalada fresca
Truffle Gyozas (60 gr)MX$ 249,00
Gyoza, buta, trufa negra, especias orientales y hongo shitake
Porkbelly Baos (60 gr)MX$ 209,00
Porkbelly, miel de jengibre y soya, tocino
Chicken Spicy Baos (90 gr)MX$ 209,00
Pollo orgánico tempurizado, spicy mayo
Short Rib Baos (90 gr)MX$ 239,00
Short rib braseado, glass de salsa teriyaki, pepinillos encurtidos
Truffle Corn (3)MX$ 198,00
Elote dulce, crema de tofu y trufa, queso cotija, togarashi, sal maldon, limón
Arroz & Ramen
Yakimeshi Mixto (250 gr)MX$ 239,00
- VerdurasMX$ 229,00
Tuna Poke (100 gr)MX$ 249,00
Atún aleta azul, pulpa de cangrejo, aguacate, crispy onion, shari, salsa de anguila, spicy mayo
Kami Ramen (90 gr)MX$ 369,00
Baby back ribs, huevo ramen, alga nori
Salmon Poke (00 gr)MX$ 249,00
Salmón Tasmania, atún aleta azul, mango, aguacate, pasta tampico, shari, mayo togarashi
Shrimp Noodles (90 gr)MX$ 319,00
Camarón, noodles, mantequilla del chef, espárrago, chícharo japonés, setas, ahumados con romero
Makis & Handrolls
Handroll Snowy (15 gr)MX$ 109,00
Camarón tempura, tampico, alga nori tempura, aguacate, salsa de anguila
Handroll Riku (15 gr)MX$ 109,00
Wagyu A5 japonés, toro, alga nori tempura, crispy onion, mayo japonesa
Butter Crab Roll (90 gr)MX$ 289,00
Mix kanikama-masago, mamenori, ponzu, mantequilla clarificada
Rockshrimp Tempura Roll (100 gr)MX$ 279,00
Camarón roca tempurizado, spicy tuna, mango, aguacate, spicy mayo
Jalapeño Torch Maki (80 gr)MX$ 279,00
Camarón tempura, kanikama, queso crema, aguacate, papa crispy, spicy mayo
Tropical Chutoro Roll (60 gr)MX$ 259,00
Chutoro, mango, aguacate, queso crema, dry miso
Cholo Roll (40 gr)MX$ 249,00
Salmón Tasmania, queso crema, aguacate, salsa de anguila, spicy mayo, ajonjolí, tempurizado
Alaska Roll (90 gr)MX$ 259,00
Spicy kanikama, eel sauce, aguacate, queso crema
Maguro Roll (80 gr)MX$ 298,00
Atún aleta azul, camarón, scallion, pepino, shallot, papa crispy, aguacate, chile serrano, alioli de cilantro, kizakori
Navarro Salmon Roll (60 gr)MX$ 249,00
Salmón Tasmania, kanikama, queso mozzarella, shallot frito, spicy mayo, salsa de anguila
Yellow Roll (80 gr)MX$ 279,00
Camarón, piña asada, huachinango, fritura wontong, ikura, tzuma de pepino, espuma de aguachile
DJ Roll (80 gr)MX$ 289,00
Salmón Tasmania, camarón tempura, aguacate, queso crema, spicy mayo, salsa de anguila
Fire Roll (60 gr)MX$ 259,00
Salmón Tasmania, piel de salmón, mango, pepino, papa crispy, red mayo
Kampeki Roll (80 gr)MX$ 298,00
Anguila, foie gras, camarón tempura, espárrago, aguacate
Dragon Roll (120 gr)MX$ 289,00
Camarón tempura, aguacate, pepino japonés, anguila, eel sauce, spicy mayo
Tuna Lover (80 gr)MX$ 298,00
Atún aleta azul, huachinango spicy, aguacate, spicy mayo, kaiseki, hot miso
Miyagi Roll (60 gr)MX$ 289,00
Spicy Salmon, pepino, espárrago, masago, mayo togarashi
Nigiris
Toro (10 gr)MX$ 98,00
Atún graso
Kamatoro (10 gr)MX$ 129,00
Atún graso
Akami (10 gr)MX$ 69,00
Atún magro
Chutoro (10 gr)MX$ 69,00
Atún medio graso
King Crab (10 gr)MX$ 129,00
Alaska
Salmón Ora King (10 gr)MX$ 79,00
Nueva Zelanda
Salmón (10 gr)MX$ 69,00
Tasmania
Wagyu A5 (10 gr)MX$ 129,00
Japonés
Kampachi (10 gr)MX$ 79,00
Japonés
Hamachi (10 gr)MX$ 79,00
Japonés
Totoaba (10 gr)MX$ 69,00
De cultivo
Lubina (10 gr)MX$ 59,00
Róbalo medio graso
Ebi (10 gr)MX$ 49,00
Camarón
Tako (10 gr)MX$ 49,00
Pulpo
Unagui (10 gr)MX$ 74,00
Anguila Batayaki
Uni (10 gr)MX$ 119,00
Erizo japonés
Grill
Yakitori de Pollo (2) (150 gr)MX$ 198,00
Pollo orgánico marinado, salsa ginger miso, ajonjolí
Rib Eye Wabi Sabi (250 gr)MX$ 689,00
rib eye Prime a las brasas, hongo enoki, puré de camote y ganush de berenjena
Miso Black Cod (150 gr)MX$ 389,00
Bacalao negro, salsa miso
Yakitori de Porkbelly (2) (130 gr)MX$ 169,00
Salsa teriyaki, salsa chili garlic
Spare Ribs (400 gr)MX$ 398,00
Costilla de cerdo, salsa BBQ koreana, rábano sandía, kiury, cebolla chambray, sésamo
Short Rib Braseado (350 gr)MX$ 989,00
Costillar de res braseado por 6 hr, mix de hierbas aromáticas, aliño de kosho de limón eureka
Teppanyaki
Tacos de Rib Eye (130 gr)MX$ 329,00
Rib eye acompañado de salsa de ajonjolí, cebolla y aguacate
Salmón Kaeshi (150 gr)MX$ 398,00
Salmón Tasmania, salsa kimchee
Pollo Teriyaki (200 gr)MX$ 319,00
Pollo orgánico, salsa teriyaki
Lobster Taco (50 gr)MX$ 259,00
langosta caribeña en tortilla de harina, mantequilla de shiso, kimchee, piña asada, aguacate
Bluefin Zuke (100 gr)MX$ 398,00
Atún aleta azul marinado en salsa zuke
Filete Prime Dried (200 gr)MX$ 689,00
Filete añejado en mantequilla de sake
Tiger Prawn (150 gr)MX$ 489,00
Camarones colosal marinados en salsa de pescado, tomillo limón, mantequilla de yuzu