SALATE
Ausgesuchte Wildkräuter- und Blattsalate€ 15,50
mit Granatapfel-Vinaigrette, Gurke, Tomate, Sprossen und Croutons
- mit gratiniertem Ziegenkäse und Ahornsirup€ 25,50
- mit gebratenen Garnelen€ 25,50
- mit gebratenen Pilzen und Walnüssen€ 24,50
- mit gebackenem Hähnchen€ 24,50
VORSPEISEN
Lachs-Tatar€ 21,50
auf Blini mit Schnittlauchcreme und Staudensellerie-Apfel-Salat
Garnelen-Pfännchen (5 Stück)€ 21,50
in Aromaten gebratene Black-Tiger-Garnelen
Frisch gehacktes Beef-Tatar€ 25,50
mit Cafe de Paris Mayonaise und Röstbrot (Am Tisch zubereitet)
SUPPEN
Hokkaido-Kürbis-Süppchen€ 11,50
mit steierischem Öl und gerösteten Kürbiskernen
Kartoffel-Trüffel-Macchiato€ 12,50
Rinderkraft-Brühe mit Gemüse-Brunoise und Markbällchen€ 10,50
HAUPTSPEISEN
Frische Kürbis Ravioli€ 25,50
mit steirischem Öl, Kürbiskernen, geschmortem Hokkaido Kürbis und gebratenen Kräuterseitlingen
- mit rosa gebratenem Hirschrücken unter einer Walnusshaube€ 44,50
- mit gebratenem Filet vom Flusszander € 35,50
Auf der Haut gebratenes Filet vom Loup de Mer€ 33,50
mit Petersilien-Mandel-Pesto, Kartoffelstampf und buntes Gemüse
Gezupfte Lamm Haxe in Rosmarin-Honig-Jus€ 32,50
mit mediterraner Streichpolenta und Zucchini
Rosa gebratene Kalbsleber€ 31,50
mit Tagliarini in Salbeibutter, Parmesan und buntes Gemüse
Duett vom Eifler Rind und Black Tiger Garnele€ 47,50
mit Spätburgunder-Jus, Kürbis Risotto und Brokkoli
Geschmorte Rinderroulade in Rotweinsauce€ 27,50
mit Salzkartoffeln und Apfelrotkohl
ROLANDSBOGEN KLASSIKER
Hausgemachter Semmelknödel€ 23,50
mit frischen Pilzen in leichter Rahmsauce auf buntem Gemüse
Sauerbraten nach Rolandsbogen Art€ 26,50
mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Gekochter Rindertafelspitz€ 26,50
mit Preiselbeer Meerrettich, Salzkartoffeln, Wirsing-Apfel-Gemüse und Walnuss-Champignon-Gröstl
Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne€ 32,50
mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
DESSERT
Orangen-Zimt-Trifle€ 12,50
mit Orangen, Zimt-Joghurt-Mousse, Schokolade, gebrannte Mandeln und Orangen-Espuma
Gratinierter Kirsch-Schoko-Streusel€ 14,50
mit Tonkabohne-Mascarpone-Eiscreme
Karamellisierten Blaubeer-Kaiserschmarrn€ 16,50
mit Vanille-Eiscreme