Vorweg
Frühlingssalate & geräucherte Entenbrust€ 13,50
karamellisierte Walnüsse / Himbeervinaigrette
Ziegenfrischkäse & gebeiztes Gemüse€ 12,50
geröstete Cashewkerne / Erbssprossen
Spinat - Kartoffelsuppe€ 7,50
Gremolata / Röstbrot
Hauptsache
Hirschragout€ 21,50
Apfelrotkohl / Serviettenknödel
Rumpsteak€ 24,50
Kürbis-Pastinakenpüree / Bimi / Lüneburger Salz / Pflaumenjus
Gebratener Lachs€ 23,50
Wirsing / Shiitake Pilze / Salsa di Lampone
Buchweizen Ramen€ 15,00
Pilzconsommé / Asia-Sesamgemüse/ Kräuter wahlweise mit regionalem Susländer Schweinebauch oder Tofu
Altländer Wurzelgemüse€ 16,50
Süßkartoffelstampf / Gemüsechips / vegane Jus
Danach
Schoko–Gewürzsoufflé€ 7,00
Pistazieneis / Sanddorn Coulis / Amaretto Crumble
Gebackenes Vanilleeis€ 6,50
Schokoladensauce / Waldbeeren