Entrées Starters
Velouté de potimarron, châtaignes, huile de noisette€ 32,00
Red kuri squash velouté, chestnuts, hazelnut oil
Soupe d’oignons paille au Comté€ 39,00
French onion soup with Comté
Carpaccio de daurade royale, agrumes, coriandre€ 42,00
Gilt-head bream carpaccio, citrus, coriander
Feuille à feuille de poireau, jaune d’œuf, vinaigrette truffée€ 38,00
Leaf to leaf leek, egg yolk, truffled vinaigrette
Macaroni gratinés, artichauts camus, truffe noire€ 56,00
Macaroni au gratin, artichokes, black truffle
Foie gras de canard confit, coing, poivre timut€ 52,00
Confit duck foie gras, quince, timur pepper
Salades Salads
Salade de grosses crevettes dorées au sautoir et avocat, sauce cocktail€ 56,00
Seared large shrimps and avocado salad, cocktail sauce
Salade César volaille fermière - avec ou sans poitrine -€ 49,00
Free-range chicken Caesar salad with or without bacon
Salade de homard bleu, vinaigrette truffée€ 84,00
Blue lobster salad, truffled vinaigrette
Plats Main Courses
Risotto aux artichauts, parmesan et roquette€ 45,00
Artichoke risotto, parmesan and rocket leaves
Coquillettes, Comté et truffe noire - avec ou sans jambon€ 82,00
Coquillettes, Comté and black truffle - with or without ham
Saumon à la braise, fenouil et oseille, beurre blanc€ 63,00
Salmon on the embers, fennel and sorrel, beurre blanc
Noix de Saint-Jacques de Normandie, poitrine de cochon, chou et gingembre€ 64,00
Sea scallops from Normandie, belly of pork, cabbage and ginger
Filet de bœuf, tagliatelles de pommes de terre, sauce foyot€ 82,00
Tenderloin of beef, potato tagliatelles, foyot sauce
Volaille fermière Albuféra, salsifis, pickles de graines de moutarde€ 68,00
Albufera-style free-range chicken, salsify, mustard seed pickles
Blanquette de veau au vin jaune, légumes de saison, cornichons€ 64,00
Veal blanquette with vin jaune, seasonal vegetables, gherkins
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaise€ 91,00
Seared sea bass, quick-sautéed baby spinach leaves, hollandaise
Garnitures Side Dishes
Cœur de sucrine de chez Christophe Latour€ 12,00
Baby gem from Christophe Latour
Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeur€ 15,00
Baby spinach, with butter or steamed
Légumes de saison, sautés ou vapeur€ 12,00
Seasonal vegetables, sautéed or steamed
Pommes de terre, frites ou purée€ 12,00
Potatoes, French fries or mashed potatoes
Riz basmati€ 12,00
Basmati rice
Timeless
Croque-monsieur jambon Prince de Paris, Comté, salade€ 52,00
Comté and Prince of Paris ham croque-monsieur, salad
Club sandwich au poulet, frites avec ou sans poitrine€ 57,00
Chicken club sandwich, French fries with or without bacon
Cheeseburger, frites€ 53,00
Cheeseburger, French fries
Fish and chips, sauce tartare€ 52,00
Fish and chips, tartar sauce
Cheeses
Sélection de fromages affinés€ 29,00
Selection of matured cheeses
Desserts
Mangue€ 28,00
Mango
Noisette€ 28,00
Hazelnut
Cabosse€ 28,00
Cacao pod
Assiette de fruits frais€ 28,00
Fresh fruits platter
Riz au lait aux agrumes€ 22,00
Citrus rice pudding
Paris-Brest noisette€ 22,00
Hazelnut Paris-Brest
Saint-Honoré vanille caramel€ 22,00
Vanilla caramel Saint-Honoré