Cochinillo entero horneado [Baked suckling pig]. Ordenar con 24 horas de anticipación [24 hrs notice to order]
Entradas / Appetizers
Ajo blanco con tartar de atún*
White garlic soup with tuna tartare
Jamón ibérico acompañado de pan con tomate^
Iberian "acorn fed" ham w/ bread & tomato
Un clásico del mar y la tierra – Vitello Tonnato
An all time surf and turf classic - Vitello Tonnato
Vieiras del Atlántico Norte, remolacha, ajo negro y coliflor**
Scallops from the North Atlantic, beets, black garlic & cauliflower
Sopas y cremas / Soups & Cream
Gazpacho de mango con tataki de salmón, nori y aire de piña^
Mango gazpacho w/ salmon tataki, nori & pineapple froth
Ensaladas / Salads
Ensalada con queso de cabra, piñones, vinagreta de miel y reducción de "Pedro Ximenez"* **
Salad with goat cheese, pine nuts, honey vinaigrette & Pedro Ximenez reduction
Ensalada de quínoa: con queso de cabra, zanahorias orgánicas, vinagreta de Módena y naranja**
Quinoa salad w/goat cheese, organic carrot, orange balsamic vinaigrette
Pastas y Risotto
Pregunte a su servidor por las pastas disponibles^
Ask your server about the pastas availables
Raviolis de hongos con jugo de champiñón y salvia**
Mushroom's ravioli w/ sage & mushroom juice
Linguini con frutos del mar^
Linguini frutti di mare
Risotto de limón, cigala, anisados y aire de limoncillo**
Lemon risotto, scottish langoustine, anises, & lemon grass froth
Pescados / Fish
Filete de Mero con guisantes del Maresme, olivas Kalamata, crujiente de pan y jugo de vainas^ **
Grouper filet with peas from Maresme, Kalamata olives, bread crumbsand green beans jus
Lubina asada reposada sobre cremoso de brócoli, toque de sésamo, vinagreta de la pasion, esparragos y pan de cacao**
Roast seabasson creamybroccoli, sesame reduction, passion fruit vinaigrette, asparragus and cocoacrumbs
Chillo asado sobre falso risotto de yuca, esferas de cilantro, cremoso de aguacate y tubérculos olvidados**
Roasted red snapper with fake yuccarisotto, coriander spheres, creamyavocado & forgotten tubers
Langosta Caribeña horneada o parrilla
Baked or Grilled Caribbean Lobster
Carnes / Meat
Solomillo Black Angus con guiso de edamame japonés, puré de boniato y coles de Bruselas
Black Angus tenderloin with Japanese edamame stew, sweet potato and Brussel sprouts 8 oz
Ribeye Angus Prime Cabasado con hueso, hongos a la cazuela y papas chips (Para Dos Personas)
Roasted Ribeye Angus Prime Cab with bone, mushroom ragout & chips potatoes (Per Two Persons)
Pollito de corral estilo oriental con vegetales al sésamo
Cornish hen oriental style with sesame vegetables
Menú Degustación / Tasting Menu
Ajo blanco con tartar de atún*
White garlic soup with tuna tartare
Risotto de calabaza con texturas de jamón ibérico y aire de parmesano**
Pumpkin risotto with Iberian ham in different textures and parmesan froth
Chillo asado sobre falso risotto de yuca, esferas de cilantro, cremoso de aguacate y tubérculos olvidados**
Roasted red snapper with fake yucca risotto, coriander spheres, creamyavocado & forgotten tuber
Solomillo Black Angus con guiso de edamame japonés, puré de boniato y coles de Bruselas**
Black Angus tenderloin with Japanese edamame stew, sweet potatoand Brussel sprouts
Bizcocho húmedo de almendra, toques de mango, yogurt en texturas y sorbete de cacao Dominicano*
Almond wet cake, mango touches, yogurt in different textures & Dominican cocoasorbet
Gazpacho de mango con tataki de salmón, nori y aire de piña
Mango gazpacho w/ salmon tataki & pineapple froth
Foie gras micuit, maíz trufado, oporto y manzana^
Foie gras micuit, truffled corn, oporto & apple
Sopa de papa ahumada, ibéricos en texturas, queso Tomme y toques trufados**
Smoked potato soup, iberian in textures, Tomme cheese & truffled touches
Ravioli de hongos con jugo de champiñón y salvia
Mushroom's ravioli w/ sage & mushroom juice
Lubina asada reposada sobre cremoso de brócoli, toque de sésamo, vinagreta de la pasion, esparragos y pan de cacao**
Roast seabasson creamybroccoli, sesame reduction, passion fruit vinaigrette, asparragus and cocoacrumbs
Canelón de minestrone cítrica con helado de coco, ron y jugo translúcido de piña*
Citrus minestrone cannelloni, with coconut ice cream, rum & translucent pineapple juice
