Entradas
Avocado Toast PAB 8,00
Pan gallego de masa madre con aguacate, tomate y jamón ibérico.
Arancinis PAB 9,00
Arancinis de arroz con pollo con romesco de remolacha y cebollas encurtidas.
Taquitos de Rabo PAB 9,00
Taquitos de rabo en masa de wantón cubierto de encurtidos de la casa y mayonesa de ají chombo
Ensalada de Atún PAB 12,00
Ensalada de atún fresco sellado con coco rallado sobre cama de repollo en vinagreta de maracuyá, aguacate, rúcula con praliné de pepita de marañón.
Ceviche de Corvina PAB 12,00
Ceviche de corvina en su leche de tigre con frutos panameños y puré de tubérculos locales.
Crema de maíz PAB 7,00
Ajillo de Camarones PAB 15,00
Ajillo de camarones con coco en hash de plátano
Pulpo a la plancha PAB 20,00
Pulpo a la plancha sobre papines y alioli panameño y aceite de recao.
Ensalada de hojas fresca PAB 12,00
Ensalada de hojas frescas en vinagreta cítrica con pepitas de marañón, mandarinas, remolacha y queso cabra.
- *Opcional: pechuguitas de pollo apanado +PAB 3,50
Salpicón de Pork belly PAB 15,00
Salpicón de pork belly ahumado con bites de yuca al mojo fritas.
Bao de chorizos tableños PAB 12,00
Bao de chorizos tableños con encurtidos y alioli verde.
Plato fuerte
Pechuga de Pollo PAB 14,00
Pechuga de pollo a la plancha y gravy de ron, bastones de maíz nuevo.
Chuletón de Cerdo PAB 20,00
Chuletón de cerdo a la plancha con salsa de tamarindo, majado de yuca.
Picaña de Res PAB 24,00
Picaña de res, puré cremoso de papas con salsa de cebolla caramelizada y mostaza.
Ribeye Black PAB 45,00
Ribeye Black Angus importado 12oz con papas fritas y chimichurri de la casa de la casa.
Pesca del Día PAB 18,00
Pesca del día en crema de coco, limonaria, jengibre y corin sobre puerros asados, ajada panameña, decorado con mejillones.
Langostinos PAB 22,00
Langostinos en serén de maíz y sofrito de verduras criollas.
Guachito de Short Rib PAB 22,00
Guachito de frijol de ojos negros y short rib, cebolla encurtida, wantones fritos.
Chicken fingers PAB 8,50
Pechuga de pollo apanado en casa y papas trufadas
Hamburguesa de brisket y bondiola PAB 12,50
Hamburguesa de brisket y bondiola, queso suizo, cebollas caramelizadas, rúcula, mostaza antigua con papas trufadas
Sides
Papas fingerling rostizadas.PAB 5,00
Vegetales de temporada salteados en ajo.PAB 5,00
Bastones de maíz nuevo.PAB 5,00
Arroz con coco.PAB 5,00
Bites de yuca al mojo frito.PAB 5,00
Papas trufadas.PAB 5,00
COCTELES DEL AUTOR
1821PAB 12,00
Mezcal, Licor de chile ancho, piña,culandro
ALMAPAB 12,00
Alma, seco, gin, frutos rojos
1914PAB 12,00
Ron 1914, Maracuyá, cáfe, piña
Flor de mi tierraPAB 12,00
Ron, licor de banano, jugo de maracaya, cordial de guineo y raspadura
Grandeza JHPAB 12,00
Tequila infusionado con cacao, café amaros blend
OSSA ColadaPAB 12,00
Mezcal, brandy jugo de piña, coco
1903PAB 12,00
Ron Abuelo, Cacao, Maracuyá y piña
LISTA DE VINOS
CHAMPAGNE
Moet & Chandon Rosé ImperialPAB 115,00
Moet & Chandon BrutPAB 98,00
CAVA - SPARKLING WINE
Raventos i Blanc De NitPAB 45,00
Chandon Extra BrutPAB 32,00
PROSECCO
Santa Margherita DOCG PAB 35,00
VINOS ROSADOS
Minuty MPAB 30,00
Whispering AngelPAB 42,00
VINOS BLANCOS
PINOT GRIGIO
Santa Margherita PAB 35,00
ALBARIÑO
Santiago RuizPAB 42,00
Lagar de CerveraPAB 38,00
Martin CodaxPAB 30,00
Porta Da RíaPAB 25,00
SAUVIGNON BLANC
MatuaPAB 32,00
VERDEJO
Duquesa de Valladolid PAB 23,00
CHARDONNAY
ENATEPAB 25,00
Marques de Casa ConchaPAB 32,00
Kendall JacksonPAB 38,00
RIESLING
Chateau St. MichellePAB 25,00
VINOS TINTOS
PINOT NOIR
Fin del MundoPAB 35,00
La CremaPAB 56,00
Bell Glos Las Alturas PAB 78,00
MERLOT
Chateau St. Michelle PAB 36,00
MALBEC
Susana Balbo SignaturePAB 40,00
Luigi Bosca D.O.PAB 33,00
Achaval Ferrer PAB 42,00
CARMENERE
Marques de Casa Concha PAB 32,00
TEMPRANILLO
Peon Caminero 9 mesesPAB 35,00
Viña Alberdi, Rioja AltaPAB 42,00
Arzuaga Crianza PAB 54,00
Bodega LAN Reserva PAB 40,00
RED BLENDS
689 WineryPAB 39,00
Killer DropPAB 54,00
CABERNET SAUVIGNON
Bonanza de CaymusPAB 40,00
GreenwingPAB 52,00
QuiltPAB 75,00
Bebidas sin Alcohol
Agua Panama Blue PAB 2,50
Soda PAB 2,75
Café PAB 3,75
Agua Filtrada de la casa con gasPAB 3,00
Jugos NaturalesPAB 3,00
TRAGOS
Gin Tanqueray 10PAB 10,00
Gin TanquerayPAB 8,00
Gin HendricksPAB 9,00
Abuelo añejoPAB 5,00
Abuelo 7 añosPAB 7,00
Abuelo CenturiaPAB 23,00
Abuelo Two OaksPAB 9,00
Abuelo Finish Collection XV OlorosoPAB 12,00
Abuelo Finish Collection XV NapoleonPAB 12,00
Abuelo Finish Collection XV TawnyPAB 12,00
Vodka Ketel OnePAB 6,00
Vodka TitosPAB 7,00
Seco HerreranoPAB 5,00
Don Julio BlancoPAB 9,00
Don Julio ReposadoPAB 9,00
818PAB 9,00
1800 CristalinoPAB 7,00
MezcalPAB 8,00
Gelnfiddich 12PAB 9,00
Glenfiddich 15PAB 12,00
Glenfiddich 18PAB 15,00
Buchanans 12PAB 9,00
Johnny Walker BlackPAB 9,00
Johnny Walker Blue LabelPAB 29,00
Old Parr 12 PAB 7,00
Jack DanielsPAB 7,00
CampariPAB 7,00
CERVEZAS
CoronaPAB 3,50
BalboaPAB 2,50
PanamaPAB 2,50
COCTELES CLASICOS
Precios no incluyen itbms 7%
Expresso MartiniPAB 9,00
CarajilloPAB 9,00
MargaritaPAB 9,00
(maracuya, pitahaya o limón)
MezcalitaPAB 9,00
Old FashionedPAB 9,50
Lychee martiniPAB 9,00
MartiniPAB 8,50
CosmopolitanPAB 9,00
NegroniPAB 9,50
Aperol SpritzPAB 9,00
Pisco SourPAB 9,00
MojitoPAB 9,00
SangríaPAB 6,00
Jarra de SangríaPAB 21,00
Moscow MulePAB 9,00
ManhattanPAB 9,00
Ossa BramblePAB 8,50
