Entradas
Tierra
Carpaccio de Res con Trufa
Servido con vinagreta de trufa blanca en una cama de arúgula
- 100 GramosMX$ 365,00
Aguachile Negro de Ribeye
Bañado en nuestro aguachile negro y relish de pepino
- 120 GramosMX$ 285,00
Mochomos
Fritada de carne deshebrada con ajo y cebolla
- 200 GramosMX$ 320,00
Tuetanos
Ahumados al Jósper
- 2 PiezasMX$ 295,00
- Con EscamolesMX$ 495,00
Chicharron de Ribeye
Cubos fritos de ribeye sobre una cama de guacamole, chile de árbol, y mayonesa de chipotle
- 200 GramosMX$ 365,00
Costra de Queso Rellena de Ribeye
Queso gouda hecho costra, relleno de ribeye y acompañado de salsa macha
- 100 GramosMX$ 285,00
Queso FundidoMX$ 160,00
- Con ChistorraMX$ 195,00
Esquites con TuetanoMX$ 195,00
Tradicionales, con crema, queso, limón, chile en polvo, acompañados de tuétano rostizado
Jamon Iberico
Acompañado de pan tomate. Precio de mercado. Por favor consultar precio con su mesero
- PM
Mar
Ceviche de Totoaba
Totoaba fresca curada en jugo de limón, servido con chiles serranos, fruta de temporada y aguacate
- 100 GramosMX$ 295,00
Aguachile de Camaron
Salsa a escoger. Verde, roja, o natural
- 120 GramosMX$ 210,00
Sashimi de Hamachi
Hamachi fresco sazonado con ralladura de cítricos y servido sobre una cama de cremoso de aguacate
- 100 GramosMX$ 350,00
Toritos de Camaron
Chile güero relleno de camarones al chipotle y tocino, servido con salsa de soya y cebollas cuaresmeñas
- 4 PiezasMX$ 235,00
Chicharron de PulpoMX$ 550,00
Cubos fritos de pulpo marinado en salsa ponzu, acompañado de tártara de habanero y mayonesa de chipotle
Vegetarianos
"Alitas" de Coliflor a la BBQMX$ 195,00
Bañada con nuestra famosa salsa bbq hecha en casa
Ceviche de PalmitoMX$ 185,00
Cortado en cubos, preparado con jugo de limón, aguacate, pepino, jalapeño y cilantro. Acompañado de salmas
Alcachofa RostizadaMX$ 295,00
Rostizada con ajo y romero fresco. Acompañado de salsa tzatziki
Tacos y Tostadas
Todos nuestros tacos se sirven en órdenes de 3 piezas. Consulta con tu mesero si deseas pedir cualquier taco por pieza
Tostadas de AtunMX$ 210,00
Finas láminas de atún marinadas en salsa ponzu, aderezo de chipotle dulce, aguacate y frituras de cebolla
LorenzasMX$ 240,00
Tostaditas de maíz tatemadas, queso gouda, guacamole, frijoles maneados y cabrería picada
Tacos VampiroMX$ 295,00
Ribeye adobado, frijoles, queso gratinado y pico de chile güero
Tacos de LenguaMX$ 295,00
Acompañados de cilantro, cebolla y salsa de la casa
Tacos de Barbacoa de Short RibMX$ 245,00
Short rib marinado en chiles, hierbas y especies y cocinado a fuego lento
Tacos CarameloMX$ 320,00
Finas láminas de ribeye asado, servido con frijoles, queso y machaca
Gaoneras de Picaña con TuetanoMX$ 350,00
Picaña cortada en láminas finas, acompañada de salsa hecha en casa y tuétano horneado
Tacos de Pulpo AdobadoMX$ 295,00
Sazonado con adobo de la casa y tártara de habanero
Tacos de Marlin AhumadoMX$ 195,00
Servidos con queso, aguacate, y chile güero
Tacos GobernadorMX$ 205,00
Camarón servido sobre tortilla de harina y costra de queso, acompañado de aguacate
Sopas
Jugo de CarneMX$ 175,00
Sopa de Jitomate RostizadoMX$ 150,00
Jitomates rostizados con una mezcla de chiles hecha en casa. Servida con albahaca fresca y crotones
Fideo SecoMX$ 150,00
Cocinado en salsa de chipotle montado en caldillo de frijo negro, agucate, crema y queso
Sopa Verde de TortillaMX$ 160,00
Hecha con pepita, servida con tortilla, crema, queso, machaca, chicharrón y un toque de chile
Platos Fuertes
Ensaladas
Ensalada Cesar a las BrasasMX$ 135,00
Ensalada de Betabel con JocoqueMX$ 195,00
Servida con nuez, arúgula y una vinagreta de cítricos
Ensalada CapresseMX$ 249,00
Ensalada GriegaMX$ 130,00
Tradicional con aceituna, pepino, cebolla morada, jitomate, queso de cabra y balsámico
Ensalada de QuinoaMX$ 195,00
Servida con mango, piña, aguacate y cebolla morada
Cortes
Ribeye
- 400 GramosMX$ 790,00
New York Strip
- 400 GramosMX$ 530,00
Cabreria
- 300 GramosMX$ 650,00
- 500 GramosMX$ 990,00
Filete Mignon
- 150 GramosMX$ 350,00
Vacio
- 400 GramosMX$ 640,00
Picaña
- 300 GramosMX$ 410,00
Ribeye Prime
- 400 GramosMX$ 1.290,00
- 1.2 KgMX$ 3.200,00
Tomahawk Prime Añejo
- precio por gramosMX$ 4,50
Ribeye Prime Añejo
- 100 GramosMX$ 400,00
Especialidades
Hamburguesa Cabra Brava
Pan brioche, queso de cabra, cebolla caramelizada y aioli de jalapeño y cilantro
- 200 GramosMX$ 395,00
Costillas BBQ
Costilla con carne marinada, horneada en nuestra famosa salsa BBQ hecha en casa
- 1.5 KilosMX$ 1.385,00
Cabreria a la Piedra
Finas láminas de cabrería, cocinadas sobre piedra volcánica en su mesa
- 500 GramosMX$ 1.050,00
Arrachera Marinada
Marinada con cerveza, salsas negras, ajo y tomillo
- 250 GramosMX$ 425,00
Mixiote de Short Rib
Short rib marinado en el adobo de la casa y envuelto en hoja de plátano
- 300 GramosMX$ 415,00
Fetuccine con Ragu de Short RibMX$ 295,00
Fettuccine hecho en casa con short rib cocinado a fuego lento en su salsa
Salmon Sonoras
Recaudo negro, fetucccine en salsa de eneldo, espárragos y polvo de chile
- 240 GramosMX$ 405,00
Atun de Kino
Costra de chile y ajonjolí, verduras sewa, salsa de naranja, relish de mango y aguacate
- 180 GramosMX$ 275,00
Pulpo a las Brasas
Pulpo tatemado acompañado de arroz bomba cocinado con caldo de mariscos
- 170 GramosMX$ 480,00
Milanesa Napolitana
Cabrería empanizada con panko, acompañada de queso gouda y salsa pomodoro
- 200 GramosMX$ 435,00
Guarniciones
Papas a la FrancesaMX$ 75,00
Esparragos a la MantequillaMX$ 130,00
Pure de Papa con GravyMX$ 95,00
Verduras AsadasMX$ 85,00
GuacamoleMX$ 85,00
Espinacas a la CremaMX$ 95,00
Papa al HornoMX$ 105,00
Setas al AjilloMX$ 105,00
