Retroscena

4.9

4,9

61 reviews

€51 en meer

Italiaans

Een tafel reserveren

2 personen

11 mrt 2025

19:00

Vandaag 2 keer gereserveerd

Experiences beschikbaar.

Goed voor speciale gelegenheden
Innovatief
Leuk

Retroscena esprime un legame territoriale molto intenso, il suo stile minimal ed essenziale lascia spazio a un percorso gastronomico fatto di concretezza, materia e poesia.

Il protagonista assoluto sta nell’eleganza del cibo e nella raffinatezza dell’ospitalità.

Due basi concrete su cui investono tutte le loro capacità .

Una cucina Italiana Contemporanea concentrata sulla qualità della materia e dell’idea che si pone in modo deciso, sensibile, trasparente e solare.

È stata assegnata la prima Stella Michelin a Retroscena per l’edizione 2022.

Aanvullende informatie

Locatie
Retroscena, Via Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio, Provincia di Fermo 63822
Telefoonnummer
0734 302138
Prijs
€51 en meer
Keuken
Italiaans, Modern Italiaans
Openingstijden
ma, do–zo 19:30 uur–22:00 uur ma, za, zo 12:30 uur–14:00 uur
Dress code
Smart casual
Parking details
Geen
Betalingsmogelijkheden
AMEX, Mastercard, Visa
Chef-kok
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

Experiences

KUPRA - Oasi degli Angeli - cena degustazione
€ 280,00 per persoon
alleen 24 mrt 2025
Una serata esclusiva dedicata agli amanti del vino e della grande cucina. Oasi degli Angeli e Retroscena si uniscono per un evento irripetibile a Porto San Giorgio il 17 Marzo, con una degustazione di annate uniche di Kupra e non solo, accompagnate da un menu creato appositamente per l'evento. Il menu della serata Manzo, capperi, caramello di vino bianco e pistacchio Kupra 2021 Mezze penne, sugo di peperoni arrosto, olive al forno e fondo di rosmarino Kupra 2018 Tortellino in crema di Parmigiano Reggiano Esedra 2020 Cervo, ragù di morchelle, olio ai porcini e foie gras Kupra 2016 Polpette di cervo al Marsala, fondo alle ciliegie e pane in umido al pepe Kupra 2013 Riso, royale, caffè, gianduja e tartufo nero Kurni 2004 Piccola pasticceria Rufus

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe Grasse e salsa al Dragoncello
Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verde, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva Tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Coccobello

Hic et Nunc

Qui e ora nasce il nostro futuro

Degustazione da 9 Portate€ 110,00
Degustazione da 11 Portate€ 140,00

Antipasti

26 €

Mare
Cannolicchio, Capasanta, Spigola, Erbe grasse e salsa al Dragoncello
Cavolo Cappuccio In "Rosso"
Armellina, riduzione di Ginepro e Salsa di Anguilla affumicata
Cipolla alla Griglia
Composta di Visciole, Pane al Caffè e Fegatini Cacio e Pepe
Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane
Civet, Nocciola, Insalata aromatica e Tartufo nero

Primi

28 €

Chitarra
Kombucha al Cipollotto, Pepe verda, Kefir alle foglie di Fico e Bottarga
Riso Adriatico
Oliva tenera Ascolana, Ricciola, Arancia e Finocchietto
Bottoni di Seppia
Pesto "Montanaro" di Seppia e concentrazione di Caviale
Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

38 €

Cernia
Miso di Crostacei, Verbena e Indivia farcita di Creme Marine
Triglia alla Rossini
Foie gras, salsa al Tartufo nero con Madeira e olio al Rosmarino
Piccione Confit
Salsa di Ribes nero, Lime tostato, coscia di Faraona farcita di Piccione fondo al Midollo e Rafano
Cervo alla Brace
In due servizi. Cipolla rossa e Rose, Radicchio, Bitter e la sua Torta selvatica

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro€ 34,00
Mandorla di Noto, foglia di Cappero, brodo di Scalogno e Rapa rossa
Coccobello al Mare€ 34,00
Soffice di Cioccolato€ 14,00
Riso all'Alchermes€ 34,00
Angostura e Vaniglia; Per 2 persone, 25 minuti di attesa

Wat 61 mensen zeggen

Reviews van gasten over dit restaurant

Alleen gasten die bij dit restaurant hebben gegeten, kunnen reviews achterlaten

4.9

4,9 gebaseerd op alle scores

4,9Eten
4,9Bediening
4,8Sfeer
4,6Prijs-kwaliteitverhouding

Geluid • Redelijk rustig

61 Reviews

B
Bojinca
Marche1 recensie
5.0
Gegeten op 23 februari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Best experience I had! Totally recommend coming here. The Inconfondible Menu is for sure best to try for the first experience with Restroscena.
Is dit nuttig?
N
Nicole
Marche1 recensie
5.0
Gegeten op 22 februari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Seconda esperienza in questo locale magico, questa volta allo Chef’s Table. Non sei in un ristorante, sei la parte finale di uno spettacolo dove i protagonisti, tra sala e cucina ballano tra loro in perfetta sintonia… e ci scappano pure qualche battuta e qualche risata. Super consigliato.
Is dit nuttig?
M
Mihai
Marche1 recensie
5.0
Gegeten op 4 januari 2025
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
I celebrate my birthday at Retroscena and it was a unique experience! In addition to the perfect taste of the dishes, the art on the plate, the precision of the team's work and the restaurant refinement, I met a wanderful Cfef, open to conversation. Color, taste, texture, creativity, art and perfection! Fine, beautiful and elegant! An experience that must be lived at least once in a lifetime! Thank you Chef Richard for the most beautiful birthday experience!
Is dit nuttig?
G
Giorgio
Marche1 recensie
5.0
Gegeten op 1 december 2024
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Piatti equilibrati,ambiente tranquillo e rilassante.varia scelta tra i menu.merita tutta la stella che ha.
Is dit nuttig?
R
Racu
Marche1 recensie
5.0
Gegeten op 22 november 2024
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Una serata speciale, molto emozionante. Veramente una bellissima esperienza. Super consigliato. Sicuramente ritorneremo.
Is dit nuttig?
M
Michele
Marche1 recensie
5.0
Gegeten op 26 oktober 2024
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Sabato in compagnia di mia moglie abbiamo pranzato al Retroscena, stella Michelin meritata e di alto livello. Abbiamo scelto il menù di 5 portate, una menzione particolare per il risotto dell’Adriatico e la faraona alla Rossini con tartufo bianco. Il dolce Coccobello al mare eccezionale. Complimenti a tutto lo staff!!
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H
Henry
New York City1 recensie
5.0
Gegeten op 28 september 2024
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
When you go, which you should, book the counter seats overlooking the kitchen. What a splendid four hours that was on Saturday. Will certainly return.
Is dit nuttig?
S
Stefano
Greater Boston1 recensie
5.0
Gegeten op 20 september 2024
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Ristorante sempre ad alti livelli da ogni punto di vista. Bravissimi.
Is dit nuttig?
D
Danilo
Londen3 recensies
5.0
Gegeten op 19 september 2024
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Retroscena è un'esperienza che trascende la gastronomia. Ogni piatto è una sinfonia di sapori e consistenze, dove l'innovazione incontra la tradizione in un equilibrio perfetto. Lo Chef crea opere d'arte culinarie utilizzando ingredienti di altissima qualità, trasformando ogni portata in un viaggio sensoriale indimenticabile. Il servizio è impeccabile e discreto, mentre l'ambiente intimo e curato nei minimi dettagli fa sentire ogni ospite speciale. La carta dei vini è altrettanto straordinaria, pensata per soddisfare ogni gusto e fascia di prezzo. In sintesi, ogni visita è un'esperienza gastronomica sempre più entusiasmante, che supera ogni immaginazione! Non vediamo l’ora di tornare e scoprire le nuove creazioni…
Is dit nuttig?
G
Giuseppina
Marche2 recensies
5.0
Gegeten op 13 september 2024
1. Algeheel 5
2. Eten 5
3. Bediening 5
4. Sfeer 5
Un'esperienza da non perdere per chi è curioso di sperimentare nuovi sapori
Is dit nuttig?

Veelgestelde vragen

Retroscena heeft 4,9 sterren gekregen van 61 gebruikers van OpenTable.

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2 personen

11 mrt 2025

19:00

Vandaag 2 keer gereserveerd

Experiences beschikbaar.

Retroscena, Via Largo del Teatro 3, Porto San Giorgio, Provincia di Fermo 63822

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Telefoonnummer
0734 302138
Prijs
€51 en meer
Keuken
Italiaans, Modern Italiaans
Openingstijden
ma, do–zo 19:30 uur–22:00 uur ma, za, zo 12:30 uur–14:00 uur
Dress code
Smart casual
Parking details
Geen
Betalingsmogelijkheden
AMEX, Mastercard, Visa
Chef-kok
Richard Abou Zaki - Pierpaolo Ferracuti

Retroscena

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KUPRA - Oasi degli Angeli - cena degustazione

Il Mare Adesso

Mare

Chitarra

Riso Adriatico

Cernia

Coccobello

Hic et Nunc

Degustazione da 9 Portate€ 110,00

Degustazione da 11 Portate€ 140,00

Antipasti

Mare

Cavolo Cappuccio In "Rosso"

Cipolla alla Griglia

Lumache Contadine Tra le Colline Marchigiane

Primi

Chitarra

Riso Adriatico

Bottoni di Seppia

Tagliatella al Ragù in Emilia

Secondi

Cernia

Triglia alla Rossini

Piccione Confit

Cervo alla Brace

Dolci

Aspic di Fragole e Pomodoro€ 34,00

Coccobello al Mare€ 34,00

Soffice di Cioccolato€ 14,00

Riso all'Alchermes€ 34,00

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