Ristorante Nuraghe

Gli antipasti

• Erfrischend anders carpaccio finocchi Parma€ 8,50

  Hauchdünn geschnittener Fenchel mit Parmaschinken-Filets Parmesanflocken mariniert mit Zitronenvinaigrette, garniert mit gehobelten und gerösteten Mandeln

• lnsalata di Mare€ 12,50

  Frischer Meeresfrüchtesalat unterlegt mit Blattsalat

• lnsalada sarda€ 9,00

  Verschiedene Blattsalate, Rucola, Oliven, getrocknete und eingelegte Tomaten in Balsamessig-Minze eingelegte Auberginen und Sardischer Schafskäse

• Caprese€ 10,50

  Tomaten mit Büffel-Mozzarella, Oliven und Basilikum

• lnsalata balsamica€ 9,50

  In Balsamessig geröstete Hähnchenbruststreifen, Rosinen und Walnüsse, unterlegt mit verschiedenen Blattsalaten

• Carpaccio€ 12,50

  vom Rind mit Vinaigrette, gebratenen Pilzen, und Parmesanflocken.

• Sardische Vorspeisenteller

  mit Bottarga- Scheiben, sard. Salami, sard. Luftgetrockneter Speck, sard. Schafskäse, und weitere Spezialitäten, unterlegt mit gerösteten Pani Carazau

  • für 1 Person€ 8,50
  • für 2 Personen€ 14,50

La pasta

aus eigener Erstellung

• Culurgionis (Empfehlung des Hauses)€ 10,50

  Ravioli ähnliche Nudeltaschen mit einer leckeren Füllung aus frischen Schafskäse, Kartoffeln, Pecorino und Minze. Werden entweder mit etwas Tomatensauce und Sardischer Schafskäse, oder nur Olivenöl und Sardischer Schafskäse serviert.

  • Mit würziger Salsicciasauce nach sardischen Art€ 11,50

• Culurgionis cun casu de craba e mendula€ 10,50

  sardische Nudeltaschen gefüllt mit Ziegenkäse, Mandeln, und Zitrone, serviert mit einer leichten Zitronen-Minze-Soße

• Bombette alla parmigiana€ 9,50

  Hausgemachte Gefüllte Nudeln. Füllung mit Auberginen, Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Parmesankäse. Werden entweder mit etwas Tomatensauce und Sardischer Schafskäse, oder nur Olivenöl und Sardischer Schafskäse serviert

• Pasta mista fatta in casa€ 11,50

  Gemischte Nudeln, aus Hausgemachten verschiedenen gefüllten Nudeln Wahlweise mit Tomatensauce oder Butter-Salbei mit Parmesankäse

• Fusilli al ragù di coniglio€ 10,50

  Hausgemachte Spiral Nudeln mit Kaninchenragout

• Pinnasa cun lardu€ 8,50

  Penne mit frischen Tomaten, sardischen luftgetrockneten Bauchspeck, Rucola, getrockneten Tomaten und sardischen Schafskäse

• Malloreddus a sa campidanese€ 9,50

  Sardische Gnocchi mit sard. Salsiccia4, Safran, Oliven, frische Tomaten Basilico und sard. Schafskäse

• Malloreddus a s'angioni€ 9,50

  (Sardische Gnocchi) mit frischer Tomatensauce, Basilikum geschnetzeltem Lammfleisch, und sard. Schafskäse

• Spaghetti alle cime di Rapa€ 9,50

  Spaghetti mit Rapa Spitzen (besonders schmackhafte würzige Ital. Gemüsesorte) Kartoffelwürfeln, sardischen Speck und frische sardische Salsiccia

• Spaghetti cocciula e Bottariga€ 10,50

  Spaghetti mit frischen Venusmuscheln und Bottarga

• Spaghetti allo scoglio€ 16,50

  Mit frischen Langusten, Kaisergranaten, Garnelen, Muscheln, Seppia, calamareti, mit einer feinen frischen Tomatensoße

La carne

alle Fleischgerichte sind mit Beilagen

• Filletto alla sarda€ 15,50

  Schweinefilet nach sardischer Art, mit luftgetrocknetem sardischem Speckmantel, Olivenpesto und Minze, dazu eine schmackhaften Vernacciasauce mit Pilze, getrockneten Tomaten und weiteren Kräuter

• Costolette d'agnello alle erbette€ 16,50

  Lammkotelett gegrillt mit frischen Kräutern oder in Balsamessigsauce

• Osso buco alla Romana€ 16,50

  Geschmorte Kalbsbeinscheiben nach Römischen Art mit Beilagen

• Fegato€ 16,50

  Kalbsleber Gegrillt, oder in Butter Salbeisauce, oder alla Veneziana mit Zwiebeln in Weißweinsauce

• Copieddu a sa sarda€ 17,50

  Kross gebackener Milch-Spanferkel nach sardischer Art auf Myrteblätter gegrillt, wird auf Kochendheiße Grillpfanne serviert

• Tagliata di manzo ai ferri€ 19,50

  Zart gegrillte Rinderfilet-Medaillons, serviert mit Kräutern Olivenöl, dazu Beilagen

• Conigliu a sa cassadora€ 17,50

  Kaninchenbraten in Vernacciasauce mit Oliven, getrocknete Tomaten und diverse Kräuter, mit Beilagen

Il pesce

Alle Fischgerichte werden mit Beilagen serviert

• Gamberoni alla griglia€ 18,00

  Gegrillte Riesengarnelen in Vernaccia-Reduktion

• Salmone gratinato€ 14,50

  Mit Parmesan gratiniertes Lachsfilet, auf Rucolapesto Cremesauce

• Filetti di Lucioperca alla Vernaccia€ 16,50

  Zanderfilet in Vernacciasauce beträufelt mit Botarga

• Branzino all'avocado€ 18,50

  Seewolf gegrillt, bedeckt mit Avocado, Tomatenwürfeln, Pinienkerne, und Basilikum

Le pizze

Alle Pizzen sind Tomaten und Mozzarella

• Alle mele: Mit dünn geschnittenem Apfelscheiben und Gorgonzola€ 8,50

• Pizza alla Nuorese€ 9,50

  mit Salsiccia (Sardische Salami), getrocknete Tomaten, sardische pikant eingelegte Oliven, garniert mit Pecorino Käse

• Pizza a sa bottarga: Mit Bottarga€ 9,50

  (Sardischer Luftgetrockneter Kaviar von der Meeräsche) Sardellen, Origano und frisches Basilikum

• Patate: Mit Mozzarella, Kartoffeln, Schafskäse und Rosmarin€ 8,50

• Porcini: Mozzarella, Steinpilze, Knoblauch, Rucola und Schafskäse€ 9,50

• Ciociara: Frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum€ 7,00

• Gorgonzola: frisches Basilikum€ 7,00

• Diavoletto: (Scharf) Mozzarella, Peperoni Salami, Sardellen, Frische Pfefferkörner, Peperoncino, Schafskäse€ 7,50

• Rucola: Mozzarella, Parmaschinken und Rucola€ 9,50

• Pizza brie e nocci: Ohne Tomatensoße mit dünn geschnittenen Birnen, Camembert und Walnüssen€ 8,50

• Alla Parmigiana: Mozzarella, Auberginen, Tomaten, Basilikum und Parmesanflocken€ 8,50

• A su lardu: Frische Tomaten, Mozzarella, sardischer Speck und Basilikum€ 8,50

Desserts

• Sebadas€ 6,00

  Frittierte Blätterteigtasche, gefüllt mit frischem (Sardische Süßspeise) gesüßten Pecorinokäse wird mit Zitronensaftund Honig übergossen und heiß serviert

• Sorbetto di Limone€ 5,00

  Zitronensorbett (alkoholhaltiges Cocktail) mit frische Zitrone, Prosecco, Vodka

• proffiteroles€ 6,00

  Frisch zubereitete Proffiteroles gefüllt mit Schokocreme und Vanillecreme, übergossen mit heißer Schokolade

• Zuppa inglese€ 6,00

  Biskuitdessert, in Alchermes-likör getränkte Biskuits, schichtweise mit Schokocreme und Vanillecreme belegt

• Tiramisu€ 5,00

  Löffelbisquits getränkt in Kaffe, mit Mascarpone Creme

• Zabaione€ 6,00

  Aufgeschäumter Marsalawein. Mit oder ohne Vanilleeis

• Crema calda al Gran Marnier€ 6,00

  Grand Marnier Zabaione Desserttraum

• Crema dolce al vino rosso€ 6,00

  Süße Weincreme mit Amareti Cookis, garniert mit Rum-Rosinen (warm serviert)

• Mele fritte€ 6,00

  In Honig und Portwein gebackene Apfelstücke, garniert mit gerösteten Mandeln, Rosinen und Schokoraspel

• Panna cotta€ 5,00

  Leichte Sahnecremespeise

• Creme Caramell€ 5,00

  Karamellcreme- Süßspeise

Gelati

• Tartuffo€ 5,00

  Trüffeleis

  • mit Espresso oder Amaretto Übergossen€ 6,00

• Coppa di gelato€ 6,50

  Gemischter Eisbecher mit Waldfrüchten, Mandeln, Sahne und ein Schuss Amaretto

• Cassata€ 5,00

  Italienische Eisspezialität

• Gelato alla Williams€ 6,50

  Vanilleeis mit Williams Christbirne, Sahne, Schokosauce und Mandeln

• Portions Eis€ 1,50

  pro Kugel : Schoko, Vanille, Nuss, Erdbeere, Zitrone