Antipasti / Appetizers
Prosciutto Iberico Joselito con pan cristal e pomodoro / Iberian ham "Joselito with cristal bread and tomato€ 48,00
Tartare di fassona con midollo arrostito, maionese allo zafferano e misticanza / Beef tartare with roasted marrow, saffron mayonnaise and crispy salad€ 41,00
Caesar Salad con pollo / Caesar Salad with chicken€ 28,00
Insalata, pollo, crostini di pane e salsa Caesar
La nostra caprese di gambero rosso VP8 / Our raw red shrimps caprese style VP8€ 41,00
Carpaccio di ricciola con gel al pompelmo, salicornia, piselli novelli e citronette al bergamotto/ Raw amberjack carpaccio with grapefruit gel, glasswort, spring peas and bergamot citronette€ 39,00
Catalana ,con gambero rosso di Mazara / Raw red shrimps from Mazara Catalan style€ 41,00
Primi Piatti / First Courses
Linguine con astice e coulis di pomodorini gialli / Linguine with rock lobster and yellow tomatoes sauce€ 46,00
Maccheroni di pasta fresca al torchio alla Nerano/ Homemade maccheroni with cream of zucchini, provolone cheese and fresh basil€ 31,00
Spaghetti con crudo di gamberi rossi in purezza / Spaghetti with raw red shrimps sauce € 40,00
Paccheri con salsa pomodorini pachino, crema di bufala e basilico di Recco / Paccheri pasta with pachino tomatoes sauce, buffalo mozzarella cream and basil from Recco€ 33,00
Risotto agli asparagi con tartufo nero / Risotto with asparagus and black truffle€ 34,00
Secondi Piatti / Main Courses
Filetto di chianina con crema di patate dolci affumicate, cipollotto e millefoglie di patate / Fillet of Chianina beef with sweet and smoked potatoes, spring onions and millefeuille of potatoes€ 45,00
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese e gremolata / Veal shank with saffron risotto and gremolata€ 46,00
Filetto di branzino alla griglia con crema di piselli, ravanelli marinati ed olio alle erbe / Grilled seabass fillet with peas cream, marinated radishes and olive oil herbs flavoured€ 42,00
Polpo di Galizia arrostito con crema di patate, asparago di mare e polvere di olive nere / Roasted octopus with cream of potatoes, glasswort and black olives powder€ 42,00
Carrè di agnello CBT con bietola, gel di uva e crema di carota arrostita / Rack of lamb CBT with beetroots, grape jelly and roasted carrot cream€ 45,00
Dolci / Dessert
Panna cotta all'arancia con le sue texture / Cold baked cream orange flavoured with her textures€ 16,00
Tiramisù€ 16,00
Pavlova con mascarpone e sorbetto al lampone / Pavlova merengue with sweet mascarpone cheese and raspberries sauce€ 16,00
Lingotto al cioccolato con spuma di pera / Chocolate bar with pear foam€ 16,00
