Menu Déjeuner / Lunch Menu
Lundi à vendredi / Monday to Friday
Entrée / Plat€ 29,00
Starter / Main
Plat / Dessert€ 29,00
Main / Dessert
Entrée / Plat / Dessert€ 35,00
Starter / Main / Dessert
Menu découverte / Discovery menu
Uniquement le soir / Only for dinner
Menu découverte en 7 temps€ 60,00
Discovery menu - 7 course menu
Tapas / Sharing plates
Frites maison / parmesan / furikake€ 9,00
Homemade French fries / parmesan / furikake
Burrata / ponzu de truffe / focaccia maison€ 16,00
Burrata / truffe ponzu / focaccia maison
Crispy calamari / gamadore / katsuobushi€ 20,00
Crispy calamari / gamadore / katsuobushi
Arancini au safran / tsukudani (4 pièces)€ 12,00
Saffran arancini / tsukudani (4 pieces)
Antipasti / Starters
Huîtres spéciales d'Isigny n°2 / vinaigre d'ume / wasabi (2 pièces)€ 8,00
Special oyster from Isigny n°2 / ume vinegar / wasabi (2 pieces)
Cannoli de tartare de boeuf / umekosho / shiitake (2 pièces)€ 8,00
Beef tartare cannoli / umekosho / shiitake (2 pieces)
Sashimi de Riviera / ponzu nacho / huile de wasabi€ 19,00
Riviera's sashimi / nacho ponzu / wasabi oil
Crudo de daurade / vinaigrette yuzu / pignon de pin€ 14,00
Sea bream crude / yuzu vinaigrette / pine pinion
Brocoletti / yuzu kosho / straciatella /sarrasin soufflé€ 13,00
Brocoletti / yuzu kosho / straciatella / puffed buckwheat
Courge kabocha / scarmozza / pistaches€ 12,00
Kabocha squash / scarmozza / pistacchios
Primi / First course
Agnolotti maison / courge kabocha / noisette / clémentine€ 19,00
Homemade agnolotti / kabocha squash / hazelnuts / clementine
Les pâtes de Rolland Feuillas / condiment parmesan-n'duja€ 21,00
Rolland Feuillas's pasta / nduja and parmesan condiment
Udon à la carbonara / katsuobushi€ 20,00
Carbonara udon / katsuobushi
Risotto prohibito / gamberoni / gingembre€ 25,00
Riso prohibito / gamberoni / ginger
Secondi / Second course
Pêche du jour / poireaux confits / sabayon poireaux et wasabi€ 23,00
Catch of the day / candied leeks / leeks and wasabi sabayon
Poulpe / guanciale / pomme de terre€ 28,00
Octopus / guanciale / potato
Volaille label rouge / praliné aux noir / aubergine miso€ 23,00
Label rouge free-range chicken / black garlic praliné / eggplant miso
Entrecôte française mature / purée fumée au bois de cerisier / pommes grenailles / poêlée de champignons - 1KG€ 140,00
Matured rib steak / smoked smashed potatoes / fried mushrooms - 1KG
Dolci / Dessert
Brioche perdue / caramel miso rouge / glace ricotta doce e limone€ 12,00
French toast / red miso caramel / ricotta dolce e limone ice-cream
Mise / praliné au café / gel whiskey€ 12,00
Mise / coffee praliné / whiskey gel
Raisin / matcha / sudachi€ 12,00
Grape / matcha / sudachi
Dessert de saison€ 12,00
Seasonal dessert
Café gourmand€ 10,00
Gourmet coffee