Starter
Wirsing & Pilze€ 12,00
Wirsing | Buchenpilze | Austernseitling | confiertes Eigelb | Blumenkohl | Trüffel
Bäckchen & Raviolo€ 14,50
Duroc Schweinebäckchen | Raviolo | Paprika | Aubergine | Afila
Pulpo & Chorizo€ 14,50
Pulpo gegrillt | Risotto nero | Tomate | Chorizo | Romana | Sriracha
Tapasplatte für 2 Personen€ 25,00
Blumenkohl | Scampi | Chorizo | Chili Sweeters | Oliven | Datteln | Kanarische Kartoffeln | Serrano | Manchego | Mayo | Chimichurri
Vegetarisch
Gerste & Karotte€ 20,50
Gerstenrisotto | Karotte | Orange | Haselnuss | pochiertes Ei | Hartkäse
Spitzkohl & Kartoffel€ 20,50
geschmort | Kartoffelpüree | Zitrus | Gurke | Thamian | Gartenkresse
Hauptgang
Geflügel & Leber€ 27,00
Geflügelleber | Kartoffelpüree | Kresse | Schmorzwiebeln | Apfel | Portwein
Schuafelbug & Sellerie€ 28,00
16h geschmort "Saale Style" | Rotwein | Wuzelgemüse | Selleriepüree | Petersilie
Wolfsbarsch & Mousse€ 28,50
Wolfsbarschfilet | Topinambur | Flower Sprouds | Mousse | Gremolata
Ente & Tradition€ 29,00
Entenkeule | Thüringer Klöße | Apfelrotkohl | polnische Butter | Jus
Flanksteak & Luxux€ 33,00
Falnksteak | wilder Brokkoli | Trüffel | Deluxe Pommes | Parmesan | Jus
Dessert
Creme Brûlée Saale-Style€ 8,50
Karamell | Beeren | Feenstaub
Tiramisu & Apfel€ 10,50
Bratapfel | Biskuit | Mascarpone | Beeren | Zimt | Kakao