RYU – Fusion Kitchen

VORSPEISEN

• EDAMAME f • € 6,00

  junge sojabohnen gekocht mit salz

  • • spicy edamame n • +€ 1,00

• WAKAME n • € 6,00

  eingelegter algensalat in chili-sesam-sauce

• AGE GYOZA a, n€ 8,00

  hähnchen & gemüse teigtaschen, frittiert

  • • auch vegetarisch möglich • € 7,00

• GOI CUON

  2 sommerrollen mit kräutern, reisnudeln und reispapier wahlweise mit

  • - tofu f •€ 6,90
  • - huhn€ 6,90
  • - ebi furei a, b € 7,90

• GA SATE e€ 8,00

  gegrillte, marinierte hühnerspieße mit zitronengras, dazu sate-erdnuss-sauce

• NEM a, c, d€ 8,00

  frühlingsrollen mit schweine-hackfleisch, morchen, glasnudel und karotten, serviert mit limetten-fisch-sauce

• TORI KARAAGE a, c, n € 9,00

  frittierte hühnchen mit chili-mayo-sauce

VORSPEISEN

• EBI FURAI a, b, c, n, r € 10,00

  frittierte garnelen mit chili-mayo-sauce

• SAKE TATAR d, f, n € 13,90

  hausgemachter lachs-tatar mit koriander, lauchzwiebeln, avocado, limetten, soja und sesamöl

• MAGURO TATAR d, f, n € 14,90

  hausgemachter thunfisch-tatar mit koriander, lauchzwiebeln, avocado, limetten, soja und sesamöl

• SOFTSHELL CRAB a, b, c, r € 14,00

  butterkrebs tempura, chilli mayo, lauch

• SPICY SALMON ABURI a, c, d, f € 14,90

  kurzflambierte lachsscheiben, shichimi, ponzu, daikon, wakame, sesam

• TUNA ABURI a, c, d, f € 15,90

  kurzflambierte thunfischscheiben, ponzu, daikon, wakame, sesam

• OTSUMAMI MORIAWASE a, b, c, d, n € 13,90

  gemischte vorspeisenplatte ab zwei personen / preis pro person

SUPPEN

• MISO WAN f € 5,90

  misosuppe mit tofu, seetang und frühlingszwiebeln

• SUP GA NUOC DUA (mit garneled +1) € 6,90

  huhn, kokos, zitronengras, zitronenblätter, champignon, koriander

• SAKANA d€ 7,90

  scharfe fischsuppe

• PHO HANOI

  traditionelle vietnamesiche rinderkraftbrühe mit reisnudeln, frischen kräutern und rindfleisch

  • - als vorspeise€ 10,90
  • - als hauptspeise€ 16,90

BOWL

• YASAI BOWL f, n € 16,00

  bowl mit tofu, sushireis, edamame, avocado, gurke, wakame, nori, verfeinert mit sesam - sauce

• SAKE BOWL d, f, n € 17,00

  bowl mit rohen lachs, sushireis, edamame, avocado, wakame, nori, verfeinert mit sesam - unagi - sauce

• TUNA BOWL d, f, n € 18,00

  bowl mit rohen thunfisch, sushireis, edamame, Avocado,Wakame, Nori, verfeinert mit sesam - unagi - sauce

• UMI BOWL b, d, f, n € 20,00

  bowl mit rohem lachs, thunfisch, surimi, sushireis, edamame, avocado, wakame, nori, verfeinert mit sesam - unagi - sauce

• UNAGI BOWL d, f, n € 26,00

  bowl mit bbq - aal, sushireis, sesam, nori und unagi - sauce

NOODLE BOWLNOODLE BOWL

• BUN TOFU d, e, f € 14,90

  lauwarme reisnudelschale mit tofu, salat, sojasprossen, frischen kräutern, gerösteten erdnüssen und zwiebel, serviert mit limetten - fisch - sauce

• BUN BO d, e, f € 16,90

  lauwarme reisnudelschale mit rindfleisch, salat, sojasprossen, frischen kräutern, gerösteten erdnüssen und zwiebel, serviert mit limetten - fisch - sauce

• BUN NEM d, e, f € 16,90

  lauwarme reisnudelschale mit vietnamesischen frühlingsrollen, salat, sojasprossen, frischen kräutern, gerösteten erdnüssen und zwiebel, serviert mit limetten - fisch - sauce

• BUN VIT d, e, f € 17,90

  lauwarme reisnudelschale mit knuspriger ente, salat, sojasprossen, frischen kräutern, gerösteten erdnüssen und zwiebel, serviert mit limetten - fisch - sauce

• UDON CURRY

  japanisch weizennudel mit gemüse der saison, koriander, lauchzwiebel in roter curry-sauce wahlweise mit

  • - tofu f • € 15,90
  • - huhn€ 16,90

• FRIED RAMEN

  japanisch gebratene weizennudel mit gemüse der saison, gerösteten zwiebel, koriadner, miso-sauce | wahlweise mit

  • - tofu f • € 15,90
  • - huhn€ 16,90
  • - ente a€ 17,90

REISGERICHTE

• Gerichtauswahl:

  Erdnuss - Saucee / Thai Curry - Sauced / Thai Basilikum - Sauced / Ingwer - Sauce

• wahlweise mit:

  • - tofu f • € 15,00
  • - huhn€ 17,00
  • - Seitan€ 19,00
  • - ente a€ 20,00
  • - lachs d€ 20,00
  • - riesengarnelen b, r€ 23,00

• alle ausgewählten gerichte enthalten gebratene gemüse der saison und reis

NIGIRI (2STK)

• TAMAGO c •€ 6,00

  eierstich

• SAKE d€ 7,00

  lachs

• ABURI SAKE d€ 7,50

  flambierter lachs

• ABURI WHITE TUNA d€ 7,50

  flambierter butterfisch

• MAGURO d€ 8,00

  thunfisch

• EBI b, r€ 8,00

  riesengarnele

• HOTATE r€ 9,00

  jakobsmuschel

• ABURI HOTATE r€ 9,50

  flambierter jakobsmuscheln

• UNAGI d€ 9,00

  bbq-aal

MAKI (6STK)

• KAPPA •€ 5,00

  gurke

• AVOCADO •€ 6,00

• TAMAGO c •€ 6,00

  eierstich

• KANPYO •€ 6,00

  eingelegter kürbis

• OSHINKO •€ 6,00

  eingelegter rettich

• SAKE d€ 7,00

  lachs

• TEKKA d€ 8,00

  thunfisch

• EBI b, r€ 8,00

  garnelen

• FUTO MAKI (5stk) •€ 8,00

  eingelegter rettich, - kürbis, gurke, avocado

SASHIMI (KEIN RABATT)

• SAKE d€ 23,00

  8 scheiben

• MAGURO d€ 25,00

  8 scheiben thunfisch

• SAKE & MAGURO d€ 27,00

  4 schreiben lachs und 4 scheiben thunfisch

• MORIAWASE SASHIMI b,d,g,r€ 32,00

  gemischte fischplatte

SUSHI ROLLS (8STK)

• OKINAWA g, n •€ 8,00

  mango, rucola und frischkäse, sesam

• RUCOLA VEGGY g •€ 8,00

  gurke, frischkäse, rucola

• CALIFORNIA d, n€ 10,00

  surimi, avocado, sesam

• ALASKA d, n€ 11,00

  lachs, avocado, tobiko

• RUCOLA SALMON g€ 11,00

  lachs, gurke, frischkäse, rucola

• PHILADELPHIA d, g€ 11,00

  lachs, gurke, frischkäse

• BOSTON d, n€ 12,00

  thunfisch, avocado, tobiko

• TORPEDO a, b, c, r € 12,00

  knusprige garnelen, gurke, japanische mayonnaise

• UNAGYU d, n€ 13,00

  bbq-aal, gurken, sesam

• SPICY TIGER a, b, r € 13,00

  knusprige garnelen, avocado, chili, tobiko

• SPICY HOTATE d, r€ 14,00

  jakobsmuscheln, avocado, chili, tobiko

• SWEET TORPEDO d, r, a € 14,00

  ebi furai, rucola, eingelegter kürbis, sesam, sushi-mayo

• ASPARAGUS ROLL a, e, g (5STK) •€ 14,00

  tempura spargel, gurke, avocado, frischkäse, sesam-sauce, erdnüsse

• SUPERKIN ROLL d, f€ 14,00

  lachs, thunfisch; bedeckt mit reisflocken, honig miso-sauce

RYU ROLLS

(8 STK SPECIAL ROLLS)

• DRAGON ROLL d, c€ 18,00

  gegrillter lachs, gurke; bedeckt mit avocado, spicy-mayo, unagi-sauce

• SALMON LOVER d, c€ 18,00

  lachs, avocado, bedeckt mit flambiertem lachs, tobiko, spicy-mayo, unagi-sauce

• RAINBOW ROLL b, c, d € 18,00

  avocado, gurke; bedeckt mit verschiedenen fischsorten, spicy-mayo, unagi-sauce

• TOFU ROLL a, c, f, g, n • € 18,00

  tamago, gurken frischkäse, bedeckt mit inari-tofu, sesam-sauce

• DRAGON FIRE a, c, d € 18,00

  gegrillter lachs, avocado, chili; bedeckt mit flambiertem lachs, spicy-mayo, unagi-sauce

• BLACK DRAGON ROLL c, d € 19,00

  avocado, gurke; bedeckt mit bbq-aal, spicy-mayo, unagi-sauce

• GOURMET PURE a, d, g • € 19,00

  tempura avocade, tempura lauch, frischkäse, bedeckt mit lachs, miso-sauce

• HOME TEMPTATION a, b, c, d, g € 19,00

  tempura avocado, tempura surimi, frischkäse; bedeckt mit lachs, tobiko, trüffel-mayo, unagi-sauce

• CRISPY CHICKEN a, b, c, d, g € 19,00

  hähnchen tempura, gurke, mango, frischkäse, bedeckt mit avocado, teriyaki

• TUNA FIRE c, d€ 19,00

  thunfisch, avocado, chili; bedeckt mit flambiertem thunfisch, trüffel-mayo, unagi-sauce

• SURF & TURF a, b, c, d, g, r € 20,00

  knusprige garnelen, avocado, frischkäse; bedeckt mit flambiertem rind, trüffel-mayo, unagi-sauce

• TOKYO TIGER a, b, c, d, g € 20,00

  knusprige garnelen, avocado, frischkäse; bedeckt mit flambiertem thunfisch, spicy-mayo, unagi-sauce

• LAVA ROLL a, b, c, d, g, n € 20,00

  tempura surimi, avocado, gurke, thunfisch-tatar, spicy mayo, togarashi, tobiko, koriander lauch

• RYU‘S FAVOURITE a, b, c, d, g, n € 20,00

  knusprige garnelen, avocado, frischkäse, lachs-tatar, lauch, tobiko, chili, trüffel-mayo, koriander unagi-sauce

CRUNCHY BIG ROLL (5STK)

• CRUNCHY VEGGY a, c, g, n • € 11,00

  avocado, gurke, mango, frischkäse

• CRUNCHY SALMON a, c, d, g, n € 12,00

  lachs, avocado, gurke, mango, frischkäse

• CRUNCHY TUNA a, c, d, g, n € 12,00

  thunfisch, avocado, gurke, mango, frischkäse

• CRUNCHY MATSU a, c, d, g, n € 12,00

  butterfisch, avocado, gurke, mango, frischkäse

• CRUNCHY EBI a, c, b, g, n, r € 12,00

  großgarnele, avocado, gurke, mango, frischkäse

• CRUNCHY HOTATE a, c, g, n, r € 14,00

  jakobsmuscheln, avocado, gurke, mango, frischkäse

• CRUNCHY RYU a, c, d, g, n € 14,00

  butterfisch, thunfisch, avocado, gurke, mango, frischkäse

gebackenes futomaki mit spicy mayo & teriyaki auf wunsch auch als klassische futo maki

SUSHI SETS (KEIN RABATT)

• MAKI SET d, n € 18,00

  jeweils 3 stk. avocado, gurke, lachs, thunfisch und california rainbow

• PINK LADY d, n € 20,00

  2 stk lachs nigiri, 8 stk alaska, 3 stk lachs sashimi

• UME d, n € 21,00

  5 stk nigiri sushi, 6 stk sake maki, 8 stk california mit tobiko

• YASAI SET •€ 24,00

  5 stk crunchy veggy, 8 stk philadelphia, 6 stk avocado maki

• SALMON SET d, n€ 26,00

  5 stk crunchy salmon, 8 stk alaska, 6 stk sake maki

• RED RIOT d, n€ 27,00

  5 stk crunchy tuna, 8 stk boston, 6 stk tekka maki

• TORA SET d, n, r € 32,00

  8 stk tokyo tiger roll, 6 stk ebi maki, 2 stk ebi nigiri

• DOUBLE RYU (chef‘s choice special set für 2) d, n € 60,00

  8 stk special roll, 5 stk crunchy roll, 6 stk nigiri, 6 stk lachs maki, 6 stk kappa maki, 2 lachs- 2 maguro sashimi

• OROCHI SET (chef‘s choice special set) d, n € 80,00

  8 stk special roll, 5 stk crunchy roll, 9 stk nigiri, 8 stk alaska, 8 stk california 6 stk tekka maki, 6 stk avocado maki, 3 lachs- 3 maguro sashimi

EXTRA

• REIS€ 2,50

• SOJA-SAUCE€ 1,50

• UNAGI-SAUCEd€ 2,00

• TRÜFFEL-MAYO€ 2,00

• INGWER€ 1,50

• WASABI€ 1,50

• CHILI-MAYO€ 2,00

• TOBIKO€ 1,00

DESSERT

• MOCHI MIX€ 8,90

  drei verschiedene mochi bällchen mit eiscreme gefüllt

• BANANA FURAI€ 8,50

  gebackene bananen rollen mit vanille eis und honig

• SESAM DANGO€ 7,90

  sesambällchen aus klebreis mit azuki-bohnenmus-füllung

• MATCHA EIS€ 7,90

  eiscreme aus japanischem grünen tee

• BLACK SESAM EIS€ 7,90

  eiscreme aus schwarzem sesamsamen

COCKTAILS

• king COCO 12€ 9,90

  roku gin, apfel, limette, kubeben pfeffer, rosenwasser, gurke, tonic water

• milkman 2, 10€ 9,90

  roku gin, yuzu sake, limette, green matcha cordial, eiweiß

• nigori ranger 2, 10€ 9,90

  nigori sake, yuzu sake, limette, mandel, lucuma, eiweiß

• lunch in FUKUOKA 2, 10 € 9,90

  roku gin, apfel, limette, vanillezucker, minze, eiweiß

• garishonnen€ 9,90

  wodka, ingwer, zitrone, zucker

• lychee 1, 2€ 9,90

  wodka, holunderblütensirup, zitrone

• RYU iki 1, 2€ 9,90

  wodka, cranberry, holunderblütensirup, zitrone

• lemongrass€ 9,90

  wodka, grüner tee, orange, limette, zitronengras

• melon miyabi 2€ 9,90

  sake, zitrone, ananas, melone

• sake ninja€ 9,90

  sake, limette, zucker

• caipirinha€ 9,90

  cachaca, limette, wasser

• mojito 1€ 9,90

  rum, limettensaft, minze, soda, rohrzucker

MOCKTAILS

• golden calpi 1, 2, 10 € 7,90

  calpico, mango, soda

• snow white 10€ 7,90

  calpico, soda

• green hanoi€ 7,90

  limetten, frische minze, tonic water

• red dragon€ 7,90

  himbeerpüree, limette, ginger ale

• RYU wakai€ 7,90

  grüner tee, limette, rohrzucker

• chanh da€ 7,90

  hausgemachte lime-juice auf vietnamesicher art mit rohrzucker und minze

BITTER & ASIAN SPIRITUS

• umeshu (pflaumenwein) 0.18 l€ 7,50

  warm oder kalt

• sake 0.18 l€ 7,50

  warm oder kalt

• shochu 2 cl€ 4,50

  japanischer reisschnaps

• japan whiskey 2 cl ab€ 8,00

  verschiedene sorten

• ramazotti, averna 4 cl€ 5,50

• martini 4 cl€ 5,50

  bianco od. rosso

• nep moi 4 cl€ 5,50

  vietnamesischer reisschnaps

APERITIF

• hugo€ 7,90

  holunderblütensirup, frische minze, limette, prosecco

• aperol sprizz 1€ 7,90

  aperol, prosecco

• lillet fizz 1€ 7,90

  lillet blanc, russian wild berry, prosecco

• sparkling umeshu€ 7,90

  pflaumenwein, prosecco

• RYU sprizz 1€ 9,90

  lycheelikör, wodka, prosecco

• yuzu sprizz 1€ 9,90

  yuzu sake, campari, limette, prosecco

• roku sprizz 1€ 9,90

  roku gin, maracujasaft, frische minze, prosecco

WEIßWEINE

• grüner veltliner

  • 0,20 l€ 7,90
  • 0,75 l€ 27,00

• grau burgunder

  • 0,20 l€ 7,90
  • 0,75 l€ 27,00

• lugana

  • 0.20 l€ 7,90
  • 0.75 l€ 27,00

• yuzu sake

  • 0.10 l€ 12,00
  • 0.50 l€ 50,00

• weißweinschorle€ 6,50

  0.20 l

ROTWEINE

• ursprung€ 30,00

  0.75 l

• primitivo

  • 0.20 l€ 7,90
  • 0.75 l€ 27,00

ROSE

• ros造9,90

  0.20 l

• schneider€ 32,00

  0.75 l

• crémant€ 50,00

  0.75 l

SOFTDRINKS

• flasche wasser sprudel

• flasche wasser still

• cola1, 11 , cola light 1, 9, 11 sprite, fanta 1, 3, 11 , spezi 1, 11€ 3,50

  0.30 l

SAFT & NEKTAR

• apfel, orange, ananas, marcuja, johannis € 3,90

  als saft & nektar 0,3 l

• beere, rhababer, mango, lychee, guave € 3,50

  als schorle 0,3 l

HEIßGETRÄNKE

• vietnamesischer kaffee 11€ 4,50

• kaffee 11€ 3,50

• espresso 11€ 2,90

• doppelter espresso 11€ 3,90

• grüner tee€ 2,90

• jasmin tee€ 2,90

• ingwer tee€ 4,90

  frischer ingwer mit honig

• lemongrass tee€ 4,90

  frisches zitronengras mit honig

BIER

• helles € 3,90

  0.5 l

• pils € 3,90

  0.5 l

• alkoholfrei bier € 3,90

  0.5 l

• weißbier € 4,20

  0.5 l

• dunkel weißbier€ 4,20

  0.5 l

• alkoholfrei weißbier€ 4,20

  0.5 l

• asahi € 4,10

  0.3 l

• kirin € 4,10

  0.3 l

LONGDRINKS

• campari 1€ 9,90

  orange oder soda

• wodka lemon€ 9,90

  haku vodka, bitter lemon

• whiskey cola 1€ 10,90

  suntory whisky, cola

• gin tonic 12€ 10,90

  roku gin, limette, tonic water

*alle biere enthalten gersten und hefe

ALLERGENE:

a = glutenhaltiges Getreide; b = Krebstiere; c = Eier; d = Fisch; e = Erdnüsse; f = Soja; g = Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose); h = Schalenfrüchte; l = Sellerie; m = Senf; n = Sesamsamen; o = Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/1; p = Lupinen; r = Weichtiere

ZUSATZSTOFFE:

Antioxidationsmittel, 4= mit Geschmacksverstärker, 5= geschwefelt, 6= geschwärzt, 7= gewachst, 8= mit Phosphat, 9= mit Süßungsmittel, 10=Milcheiweiß 11=koffeinhaltig 12= chininhaltig