Antipasti
Caesar SaladUS$ 15,00
Heart of Romaine, garlic crostini, Parmigiano Reggiano
Eggplant ParmigianaUS$ 18,00
Fried eggplant layers, baked with tomato sauce, mozzarella, basil
Parma e Bufala CapreseUS$ 28,00
Prosciutto di Parma*, buffalo mozzarella, sliced tomatoes
Angelo's MeatballsUS$ 18,00
Meatballs stewed in tomato sauce, fresh sheep ricotta cheese, chives
BurratinaUS$ 18,00
Fried green tomatoes, 12-year aged Bonini balsamic
Vitello TonnatoUS$ 22,00
Thinly sliced roasted veal covered with creamy tuna sauce and fried capers
Wagyu CarpaccioUS$ 20,00
Marinated Wagyu beef carpaccio*, arugula, shaved Parmigiano, lemon dressing, black sea salt
CalamariUS$ 19,00
Light fried wild caught New Zealand Turner Calamari, zucchini, marinara sauce
Pinsa
GiuliaUS$ 24,00
Mortadella, stracciatella, pistachio
AlessioUS$ 22,00
Stracciatella, San Daniele, arugula, grape tomatoes, Parmigiano Reggiano
MartinaUS$ 26,00
Truffle & goat cheese, honey
Pasta Fresca
Our house-made pasta
Cacio & PepeUS$ 28,00
Chitarra pasta, tossed in cheese wheel, black pepper, served table side
Ravioli del SalumiereUS$ 24,00
House-made prosciutto ravioli with brown butter and sage sauce
Gnocchi al VitelloUS$ 22,00
Spinach potato gnocchi with our signature prime veal ragú
Fettuccine NereUS$ 24,00
Black ink Fettuccine, wild caught shrimp, garlic, Calabrian chili, tomato sauce
CanederliUS$ 196,00
Classic Sud-Tirol bread and speck dumplings. Your choice of butter and sage or in chicken broth
Tagliatelle BologneseUS$ 20,00
House-made tagliatelle with classic Bolognese sauce
Spaghetti alla BottargaUS$ 28,00
Gragnano spaghetti with cherry tomatoes, garlic, chili oil, and bottarga
Lasagna del SalumiereUS$ 22,00
Pasta layers baked with Bolognese, Béchamel sauce
Ricotta CavatelliUS$ 20,00
Ricotta cheese cavatelli, tomato sauce, basil
Carne & Pesce
PorchettaUS$ 29,00
Roasted pork loin wrapped in crispy pork belly served with fingerling potatoes
ScottaditoUS$ 42,00
Grilled lamb chops served with artichokes, fingerling potatoes, and 12-year aged Bonini balsamic
BranzinoUS$ 32,00
Broiled butterfly branzino. Served with mixed greens and tartar sauce
BisteccaUS$ 64,00
C.A.B. 16 oz. bone-in Rib-eye. Served with fingerling potatoes
Coniglio in TeciaUS$ 32,00
Braised Florida rabbit served with artichokes, Taggiasca olives, grape tomatoes, and polenta
MilaneseUS$ 32,00
Pork chop milanese served with arugula, tomatoes and shaved Parmigiano Reggiano
Filetto di ManzoUS$ 52,00
100% grass-fed New Zealand Turner 8 oz. filet mignon*, Valpolicella red wine sauce, served with truffle mashed potatoes
Merluzzo CentoquattroUS$ 32,00
Codfish, Prosecco wine butter sauce, pink peppercorn, parsley, served with green beans
For The Table
Piccola Selezione*US$ 26,00
Choice of prosciutto and two salumi
Grande Selezione*US$ 32,00
Choice of prosciutto and four salumi
Trio di Prosciutti*US$ 28,00
Prosciutto di Parma, Prosciutto San Daniele, and Speck
Cheese SelectionUS$ 29,00
Olive MarinateUS$ 5,00
Castelvetrano marinated olives
GiardinieraUS$ 5,00
Pickled vegetables
Salumeria Tasting
Prosciutto di Parma*US$ 14,00
Prosciutto San Daniele*US$ 14,00
Prosciutto CottoUS$ 11,00
Mortadella*US$ 11,00
Speck*US$ 11,00
Porchetta*US$ 11,00
Salame Nostrano*US$ 11,00
Bresaola*US$ 11,00
Coppa Dolce*US$ 11,00
Finocchiona*US$ 11,00
GuancialeUS$ 14,00
Formaggi
Parmigiano ReggianoUS$ 14,00
Pecorino ToscanoUS$ 14,00
Pecorino Al TartufoUS$ 14,00
CrucoloUS$ 14,00
Verdure
Mashed PotatoesUS$ 8,00
Fingerling PotatoesUS$ 8,00
Roasted AsparagusUS$ 8,00
PolentaUS$ 8,00
ArtichokesUS$ 12,00
BroccoliniUS$ 8,00
Vini & Bevande
Rossi
Primitivo / Zinfandel, IL Pumo (Puglia)
- GlassUS$ 12,00
- BottleUS$ 43,00
Valpolicella, Zenato (Veneto)
- GlassUS$ 13,00
- BottleUS$ 48,00
Chianti Classico, Rocca delle Macie (Toscana)
- GlassUS$ 13,00
- BottleUS$ 50,00
Pinot Noir, Monte Degli Angeli (Piemonte)
- GlassUS$ 13,00
- BottleUS$ 46,00
Malbec, Clos de Chacras, Cavas de Crianza (Argentina)
- GlassUS$ 13,00
- BottleUS$ 49,00
Super Tuscan, Villa Antinori (Toscana)
- GlassUS$ 15,00
- BottleUS$ 56,00
Cabernet / Merlot, Terre di San Leonardo (Trentino)
- GlassUS$ 16,00
- BottleUS$ 56,00
Baby Amarone, Masi Brolo Campo Fiorin (Veneto)
- GlassUS$ 17,00
- BottleUS$ 62,00
Nebbiolo, Prunotto (Piemonte)
- GlassUS$ 18,00
- BottleUS$ 64,00
Nero d'Avola, Colosi (Sicilia)
- BottleUS$ 42,00
Barbera d'Asti Fiulot, Prunotto (Piemonte)
- BottleUS$ 52,00
Cannonau, Santadi (Sardegna)
- BottleUS$ 56,00
Maeli, Rosso Infinito Colli Euganei DOC (Veneto)
- BottleUS$ 62,00
Dolcetto d'Alba DOC, Sant'Ambrogio (Piemonte)
- BottleUS$ 62,00
Tatone Montepulciano, Terra d'Aligi (Abruzzo)
- BottleUS$ 66,00
Ripassa, Zenato (Veneto)
- BottleUS$ 68,00
Appassimento, Collefrisio (Abruzzo)
- BottleUS$ 68,00
Bruciato, Antinori Guado al Tasso (Toscana)
- BottleUS$ 72,00
Carignano del Sulcis, Sa Raja (Sardegna)
- BottleUS$ 72,00
Cabernet Sauvignon, Le Bronche (Toscana)
- BottleUS$ 74,00
Chianti Classico Riserva, Monte Ficali (Toscana)
- BottleUS$ 74,00
Super Tuscan, Castrum (Toscana)
- BottleUS$ 86,00
Barbaresco, Tenuta Arbeta (Piemonte)
- BottleUS$ 88,00
Sassoalloro, Biondi Santi (Toscana)
- BottleUS$ 88,00
Primitivo di Manduria, San Marzano Sessantanni (Puglia)
- BottleUS$ 94,00
Amarone, Zenato (Veneto)
- BottleUS$ 125,00
Amarone Riserva, Masi Costasera (Veneto)
- BottleUS$ 188,00
Barolo, Prunotto (Piemonte)
- BottleUS$ 140,00
Brunello di Montalcino, Collosorbo (Toscana)
- BottleUS$ 140,00
Brunello di Montalcino, Pian delle Vigne (Toscana)
- BottleUS$ 178,00
Bianchi
Pinot Grigio, Zenato (Veneto)
- GlassUS$ 12,00
- BottleUS$ 40,00
Vermentino, Argiolas (Sardegna)
- GlassUS$ 13,00
- BottleUS$ 46,00
Sauvignon Blanc, Pierpaolo Pecorari (Friuli Venezia Giulia)
- GlassUS$ 12,00
- BottleUS$ 47,00
Gavi DOCG, Villa Sparina (Piemonte)
- GlassUS$ 14,00
- BottleUS$ 52,00
Roero Arneis, Guidobono (Piemonte)
- GlassUS$ 15,00
- BottleUS$ 52,00
Falanghina, Terredora (Campania)
- GlassUS$ 16,00
- BottleUS$ 45,00
Pecorino, Terra d'Aligi (Abruzzo)
- BottleUS$ 40,00
Pinot Bianco, Kettmeir (Südtirol)
- BottleUS$ 42,00
Friulano, Cantine Petrussa (Friuli)
- BottleUS$ 46,00
Riesling Eroica, Chateau St. Michelle (Washington)
- BottleUS$ 48,00
Maeli, Bianco Infinito DOCG (Veneto)
- BottleUS$ 58,00
Vermentino di Gallura, Jankara (Sardegna)
- BottleUS$ 60,00
Salina Bianco, Colosi (Sicilia)
- BottleUS$ 62,00
Greco di Tufo, Terredora (Campania)
- BottleUS$ 66,00
Gewurztraminer, Erste Neue (Sudtirol)
- BottleUS$ 64,00
Chardonnay, Vie di Romans (Friuli-Venezia Giulia)
- BottleUS$ 70,00
Frizzanti & Rose'
Spris 104, Martini Fiero, Prosecco Cin Cin
- GlassUS$ 12,00
Prosecco, Cin Cin (Veneto)
- GlassUS$ 11,00
- BottleUS$ 39,00
Prosecco, Syltbar (Friuli Venezia Giulia)
- BottleUS$ 48,00
Prosecco Rose', Syltbar (Friuli Venezia Giulia)
- BottleUS$ 48,00
Prosecco, Valdobbiadene DOCG Bisol "Crede" (Veneto)
- BottleUS$ 54,00
Ferrari Perle' Trento DOC (Trentino)
- BottleUS$ 92,00
Franciacorta, Ca' del Bosco (Lombardia)
- BottleUS$ 76,00
Lambrusco, Grasparossa di Castelvetro (Emilia Romagna)
- BottleUS$ 36,00
Organic Rose' Fattoria Sardi (Toscana)
- GlassUS$ 12,00
- BottleUS$ 48,00
Rose', Whispering Angel (France)
- BottleUS$ 52,00
Vini Dolci e Fortificati
Moscato, Marenco (Piemonte)
- GlassUS$ 13,00
- Bottle (750 ml)US$ 52,00
Vin Santo, Antinori (Toscana)
- GlassUS$ 10,00
- BottleUS$ 63,00
Birre
Salumeria 104 Pilsner
- CanUS$ 7,00
La Rubia Wynwood Brewery (Miami)
- DraftUS$ 7,00
Menabrea (Italy)
- BottleUS$ 7,00