Vorspeisen
Karamellisierter Ziegenkäse / Cassis-Birne / Walnusspesto / Rucola€ 19,00
Pulpo / Ananas-Tomaten-Vinaigrette / Avocado / Sprossen€ 22,00
Caesar Salat / gepickelte Aprikose / Pfifferlinge / Parmesan / Crôutons€ 18,00
Suppen
Brunnenkressesüppchen / Sesam / Crôutons€ 12,00
Consommé vom Basthorster Wild/ Rehfilet / Wurzelgemüse€ 15,00
Fisch
Gebratenes Saiblingsfilet / Buchenpilze / Bärlauchrisotto / Kaviar-Beurre blanc€ 32,00
Gebratenes Filet von der Makrele / Gurke / Chorizo / Belugalinsen / Soljankasud€ 34,00
Gebratene Riesengarnelen / Tomate / Tagliatelle / Hummerschaum€ 34,00
Vegetarisch
Pfifferlingsgnocchi / Tomate / grüner Spargel / Cashewkerne / Parmesan€ 31,00
Vegan
Ravioli / Aubergine / grüner Spargel / Tofu€ 34,00
Fleisch
Rosa Lammhüfte / Cous Cous / Olive / Tomate / Aubergine€ 34,00
Gebackenes Wiener Schnitzel / Petersilienkartoffeln / Preiselbeeren / Blattsalat€ 32,00
Rosa Flank-Steaks / Aprikosen / Pfifferlinge / Bratkartoffeln€ 32,00
Geschmorte Kaninchenkeule / Rosmarinpolenta / Kapern / Bohnen€ 34,00
Zweierlei vom Basthorster Wild / Pilzknödel / Balsamico / Kirschen / Pfefferschaum€ 43,00
Desserts und Käse
Creme brûlée / Matcha Tee / Zitronengras / Ingwer€ 15,00
Warmer Schokoladenkuchen / Himbeere / weiße Schokolade / Karamel € 15,00
Basthorster Sorbetvariation Limone / Ananas-Estragon / Erdbeer-Balsamico€ 13,00
Variation deutscher Rohmilchkäse / Feigensenf / Trauben-Früchte-Brot€ 22,00