ENTRÉES
BurrataC$ 30,00
Purée de poire et pistache, gremolata de poire grillée et marinée, basilic frais, pistaches grillées, pain grillé
Tartare de BoeufC$ 28,00
Cornichons, câpres, huile d'olive extra vierge, jaune d'œuf de caille et pommes frites servies avec croûtons
Tartare de ThonC$ 32,00
Gochujang, sésame, ponzu, mayo épicée, pois wasabi, algues grillées, poireaux frits, tobiko
Salade CésarC$ 18,00
Parmesan, anchois, lardons et croûtons aux herbes
Salade César VégétalienneC$ 18,00
Câpres, chip de pita, citron et vinaigrette de tahini
Crevettes Colossales en Cocktail (3)C$ 32,00
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Gravlax de Saumon au Sel NoirC$ 32,00
Crema à la ciboulette, ail à l'ail noir, croûton de bagel, câpres frits, concombres marinés
Carpaccio de boeufC$ 32,00
Chimichurri au citron et à l'orange, mayo épicée, parmesan râpé, chips de parmesan, coriandre
Pieuvre grilléeC$ 32,00
Poivrons rouges grillés, olives Kalamata, câpres et nduja (pâté de saucisse de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Tour de fruits de mer
Demandez à votre serveur
APPETIZERS
BurrataC$ 30,00
Pistachio-pear purée, grilled and pickled pear gremolata, basil, roasted pistachios, grilled bread
Beef TartareC$ 28,00
Pickles, capers, extra-virgin olive oil, parsley, quail egg yolk and pommes frites served with croutons
Tuna TartareC$ 32,00
Gochujang, sesame, ponzu, spicy mayo, wasabi peas, roasted seaweed, fried leeks, tobiko
Caesar SaladC$ 18,00
Parmesan, anchovies, bacon and herb croutons
Vegan Caesar SaladC$ 18,00
Capers, pita chips, lemon and tahini dressing
Colossal Shrimp Cocktail (3)C$ 32,00
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Black Salt Cured Salmon GravlaxC$ 32,00
Chive cream cheese, black garlic aioli, everything bagel crisps, fried capers, pickled cucumbers
Beef carpaccioC$ 32,00
Lemon-orange chimichurri, spicy mayo, grated parmesan, parmesan chips, cilantro
Grilled octopusC$ 32,00
Roasted red peppers, olives Kalamata, capers, and nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Seafood tower
Ask your waiter
REPAS
Saumon King Rôti à la PoêleC$ 36,00
Purée de panais et céleri-rave
Gnocchi maisonC$ 40,00
Burrata, sauce aux tomate cerises rôties, basilic et parmesan
Risotto au Homard et CrevettesC$ 54,00
Crevettes, queue de homard, crème de seiche, parmesan, persil et bisque
Burger WagyuC$ 45,00
Pain brioché, fromage cheddar, confiture de bacon, compote d'oignons caramélisées avec ailoli à l'ail noir, frites Ajout frites à la truffe et parmesan +5$
Morue Noire Laquée au MisoC$ 42,00
Coleslaw de papaye et carottes, vinaigrette crémeuse au soja, oignons verts frits
MAINS
Pan-Roasted King SalmonC$ 36,00
Parsnip and celeriac puree
Homemade GnocchiC$ 40,00
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil and parmesan cheese
Lobster and Shrimps RisottoC$ 54,00
Shrimp, lobster tail, squid ink, parmesan, parsley, and bisque
Wagyu BurgerC$ 45,00
Brioche bread, cheddar cheese, bacon jam, caramelized onions compote with black garlic aioli, fries Add parmesan and truffle fries +5$
Miso Glazed Black CodC$ 42,00
Papaya carrot slaw, creamy soy dressing, fried green onions
Viandes
Contre-filet AAA 14 ozC$ 62,00
Faux-Filet AAA 16 ozC$ 70,00
Filet Mignon AAA 8 ozC$ 66,00
Contre-Filet Wagyu 10 ozC$ 150,00
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 ozC$ 160,00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 ozC$ 180,00
Turf
NY strip AAA 14 ozC$ 62,00
Ribeye AAA 16 ozC$ 70,00
Filet Mignon AAA 8 ozC$ 66,00
Wagyu NY Strip 10 ozC$ 150,00
Tomahawk 21 days dry aged 40 ozC$ 160,00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 ozC$ 180,00
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz (2) crevettes géantes tigrées et (1) queue de homardC$ 250,00
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
- Crevettes géantesC$ 15,00
- Queue de homardC$ 30,00
- Crevettes géantes & Queue de homardC$ 40,00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz (3) crevettes colossales et (2) queue de homardC$ 310,00
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
Surf & Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz (2) colossal tiger shrimps and (1) lobster tailC$ 250,00
Choice of two sides, two sauces and two butters
- Giant ShrimpC$ 15,00
- Lobster TailC$ 30,00
- Giant Shrimp & Lobster TailC$ 40,00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz (3) colossal tiger shrimps and (2) lobster tailC$ 310,00
Choice of two sides, two sauces and two butters
À-Côtés
FritesC$ 10,00
Servies avec aïoli sel noir Ajout truffe et parmesan +6$
Purée de pommes de Terre GratinéeC$ 14,00
Cheddar, parmesan et oignons verts
Champignons Sautés à l'AilC$ 12,00
Champignons de Paris, portobello, pleurotes, origan et sauge
Salade de FeuillesC$ 12,00
Mesclun, endives, rubans de carottes, concombres libanais, tomates cerises et vinaigrette à la framboise et Dijon
Carottes rôties au Sirop d'érableC$ 12,00
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Pomme de Terre au Four GarnieC$ 14,00
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Sides
FriesC$ 10,00
Served with black salt aioli Add truffle and parmesan +6$
Mashed potatoes au gratinC$ 14,00
Cheddar, parmesan and green onions
Garlic-Sautéed MushroomsC$ 12,00
Button mushrooms, portobello, oyster mushrooms, oregano and sage
Leaf SaladC$ 12,00
Mixed greens, chicory, carrot ribbons, lebanese cucumbers, cherry tomatoes, and raspberry-Dijon dressing
Maple-Glazed CarrotsC$ 12,00
Roasted pine nuts, sea salt flakes
Loaded Baked PotatoC$ 14,00
Green onions, bacon, cheddar and sour cream
Beurres | Butters
Maître d'HôtelC$ 7,00
TruffeC$ 9,00
CajunC$ 7,00
Citron-ThymC$ 7,00
Os à la MoelleC$ 9,00
HerbsC$ 7,00
TruffleC$ 9,00
CajunC$ 7,00
Lemon-ThymeC$ 7,00
Bone MarrowC$ 9,00
Sauces
Vin rougeC$ 8,00
PoivreC$ 8,00
Crème de fromage de chèvreC$ 8,00
ChimichurriC$ 8,00
Red wineC$ 8,00
PepperC$ 8,00
Goat cheese creamC$ 8,00
ChimichurriC$ 8,00
