Senzo

LA TRADICIÓN CUSQUEÑA / CUSCO'S TRADITION

• Choclo con queso paria frito*

  Fried paria cheese with sautéed corn

• Sara-lawa, sopa tradicional de maíz*

  Traditional corn soup

• Solterito de habas y "cuchi-cara"*

  Fava beans salad with suckling pig cheek

• Rocoto relleno cusqueño* ** ^

  acompañado de pastel de papas [Cusco style stuffed hot pepper with baked layered potatoes]

• Chicharrón* ^

  Panceta de cerdo con papitas andinas, ensalada de cebolla en juliana y uchucuta [Traditional crackling pork with andean potatoes and onion julienne salad]

• Capchi de habas*

  Estofado de habas, setas y callampas silvestres con queso y ají amarillo [Fava beans and local mushroom stew with cheese and yellow Peruvian chili]

• Chairo**

  Sopa tradicional cusqueña con cordero [Traditional Peruvian soup with lamb]

ENTRADAS FRÍAS / COLD STARTERS

• Ceviche de trucha

  Trout Ceviche

• Tiradito de Trucha**

  con hierbas andinas, ensalada de arúgula bebé, tomates cherry, crotones, emulsionada con aceite de oliva y limón [Trout tiradito, with andean herbs, baby arugula salad, cherry tomatoes, croutons, emulsified with olive oil and lemon]

• Carpaccio de pulpo al olivo* **

  con chimichurri andino [Octopus carpaccio in olive sauce made with andean "chimichurri"]

• Carpaccio de lomo (S/90)**PEN 27,00

  en emulsión de queso andino, alcaparras y aceite de oliva extra virgen [Beef Carpaccio with andean cheese emulsion, capers and extra virgin olive oil]

• Dieta de pollo**

  Consomé de vegetales, láminas de pollo y cabello de ángel [Broth with vegetables, chicken and angel-hair noodle]

• Crema de zapallo regional*

  Local pumpkin cream

SOPAS / SOUPS

• Tradicional "Chupe de paiche"*

  Traditional paiche fish soup

• Caldo de gallina de la abuela**

  Grandmother's Chicken broth

ENSALADAS / SALADS

• Caesar con Pollo* **

  Lechuga romana, anchoas, pechuga de pollo a la plancha, crotones queso parmesano y aliño con ajos confitados, mostaza Dijon y alcaparras [Caesar salad of romaine lettuce, anchovies, grilled chicken breast, Parmesan cheese crackers with sauce made of confit garlic, Dijon mustard and capers]

• Ensalada verde con palta* ^ **

  en texturas y castaña amazónica [Green salad with texture avocado and amazon Brazilian nuts]

• Ensalada de portobelos asados* ^

  con queso de cabra, balsámico y naranja [Roasted portobello salad with goat cheese, balsamic sauce and orange]

• Tabule de quinua*

  con cremoso de papa y tartar de palta [Quinoa tabule with creamy potato and avocado tartare]

PESCADOS / FISH

• Paiche grillado

  en consomé de cocona y ají amarillo [Grilled "paiche" with cocona consome and Peruvian yellow chilli]

• Trucha a la Parrilla (S/107)PEN 32,00

  en salsa de champiñones, salsa cremosa de ají amarillo y espinacas a la sartén [Grilled trout in mushroom sauce and creamy yellow pepper sauce, with sautéed spinach]

PASTA

• Ravioles de zapallo* **

  en mantequilla de salvia, con queso andino [Pumpkin ravioli in butter with sage, with Andean cheese]

• Tagliolini en salsa de tomate fresco* **

  con zapallito italiano y ragout de hongos [Tagliolini with fresh tomato sauce, zucchini and mushroom ragout]

PIZZA

• Cuatros quesos / Americana

• Margarita

• Americana / American

• Margarita

• Vegetariana / Vegetarian

DE NUESTRA PARRILLA / FROM THE GRILL

Acompañada de la guarnición de su elección: papas fritas caseras o vegetales salteados o puré de papas o ensalada fresca [Served with your choice of side: home-made fried potatoes or sautéed vegetables or mashed potatoes or fresh salad]

• Bife ancho

  Angus pride, USA 300gr

• Lomo fino 180 gr

  Beef tenderloin 180gr

• Entraña Angus Pride, USA 200gr

  Angus Pride, USA skirt steak 200gr

• Milanesa de pollo**

  Chicken Milanese

COCINA PERUANA / PERUVIAN CUISINE

• Ají de gallina* ^ **

  Tiras de pollo en cremosa salsa de ají amarillo y queso acompañado con papas sancochadas y arroz blanco [Spicy creamed chicken with yellow chili, steam potato and white rice]

• Lomo Saltado**

  Piezas de lomo de res salteados al wok con cebolla, tomates, ají amarillo, vinagre, salsa de soya, papas fritas caseras y arroz blanco [Sautéed beef tenderloin in wok, with onion, tomato, yellow chili, accompanied by homemade fries potatoes and white rice]

• Cuy confitado* ^ **

  rocoto relleno con vegetales [Confited guinea pig, stuffed hot pepper with vegetables]

• Pachamanca de pollo*

  a la olla, cremoso de choclo, tubérculos andinos [Chicken pachamanca (Peruvian earthoven) with creamy corn and andean Tubers]

• Canilla de cordero*

  cocida lentamente en reducción de maíz morado, papas en texturas y hojas tiernas [Lamb shank slowly cooked, reduction of purple corn sauce with potatoes in textures and tender green leaves]

• Locro de zapallo*

  con choclo y arroz [Traditional pumpkin cream with fresh corn and rice]

SÁNDWICHES

Acompañada de la guarnición de su elección: papas fritas o ensalada [Served with the side of your choice: french fries or salad ]

• Hamburguesa de res* **

  Carne de res 200gr,queso andino, tomate, lechuga, cebolla, pepinillo y tocino [Homemade beef burger 200gr, andean cheese, tomato, lettuce, onion, pickle and bacon]

• Hamburguesa de alpaca* **

  Carne de alpaca 200gr, queso andino, lechuga y tomate [Homemade Alpaca burger 200gr, Andean cheese, tomato and lettuce]

• Club Sándwich* **

POSTRES / DESSERTS

• Canolí de lúcuma* **

  con helado de chocolate [Egg fruit cannoli with chocolate ice-cream]

• Chirimoya con dulce*

  de leche y chaco [Custard apple with "dulce de leche" and "Chaco"]

• Textura de chocolate* **

  de la convención [Chocolate textures]

• Tarta de manzana* **

  a la antigua con helado de vainilla y sauco [Old- fashioned apple tart with vanilla and elderberry ice-cream]

• Cheesecake de Oreo y Nutella* **

  con sorbete de fresa [Oreo and Nutella Cheesecake with strawberry sorbets]

HELADOS CASEROS / HOMEMADE ICE CREAM*

• Chocolate

• Vainilla / Vanilla

• Fresa / Strawberry

• Cedrón / Lemon verbena

• Eucalipto / Eucalyptus

• Quinoa

SORBETES CASEROS / HOMEMADE SORBETS

• Maracuyá / Passion fruit

• Naranja y muña / Orange & Muña

• Chirimoya / Apple custard

• Fresa / Strawberry

• Mango