FÜRN ANFANG
TAFELSPITZCONSOMME€ 14,00
Kleines Gemüse, Schnittlauch
TATAR VOM ANGUS€ 21,00
Tatarmayonnaise, Wachtelei, Schwarzwurzel, Sellerie, Pilze
GEGRILLTER PULPO€ 22,00
Steckrübencreme, Paprikacreme, Dörrtomate, Krautsalat, Brotchip
DÜNNE TRANCHEN VOM GEBEIZTEM REHRÜCKEN€ 31,00
Feldsalat, Cashew, Dörrtomate, Preiselbeeren
CARPACCIO VOM WAGYU€ 28,00
Feige, Rauke, Dijonsenfcreme, Parmesan, Croûtons
WALD UND WIESE
PILZSCHNITTE€ 21,00
Marone, Dattel, Nusscrunch, Kerbel
SPINATKNÖDEL€ 27,00
Bergkäse, Walnuss, Salatspitzen
WINTERLICHER SALAT€ 14,00
Beeten, Trüffelmayonnaise, Feldsalat, Röstzwiebeln
+ MAISHUHNBRUSTSUPREME€ 29,00
+ FILETSPITZEN€ 31,00
+ GEGRILLTER KAISERGRANAT€ 27,00
LEIBGERICHTE
WIENER SCHNITZEL€ 33,00
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone, Kaper, Sardelle
GESCHMORTE OCHSENBACKE€ 29,00
Pastinaken- Mandelpüree, Buchenpilze, Kartoffelstroh
DUETT VOM ANGUS OCHSEN€ 58,00
Rinderfilet, Ochsenbacke, Maispüree, Buchenpilze, Babymöhre, Jus
AUS DEM WASSER
GEGRILLTER KAISERGRANAT€ 31,00
Süßkartoffel, Rosenkohl, Granatapfel, Peperoni, Mango
MEERESFRÜCHTE VARIATION€ 50,00
Karottenpüree, Orangen, Brokkolischaum, Fenchel, Salatspitzen
AUSTERN
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METZGERS CUTS - VOM OX GRILL
RIB EYE 350g€ 37,00
Pommern, Angus-Färse
- 350g€ 33,00
FILET 200g€ 33,00
Elbtalaue, Angus-Färse
- LADIES CUT (200g)€ 30,00
- GENTLEMEN CUT (300g)€ 44,00
FILET 300g€ 49,00
Dat Beest, Angus- Färse
RUMPSTEAK 300g€ 42,00
US, Black Angus
- 300g€ 38,00
IBERICO KARREE 250g€ 33,00
Pata Negra, Extremadura
- 250g€ 24,00
MAISHÄNCHEN BRUST 300g€ 29,00
Frankreich, Label Rouge
- 250g€ 26,00
ÜBER DER GLUT - VOM OX GRILL
FLANKSTEAK
US, Black Angus
- 100G€ 15,00
TOMAHAWK
Pommern, Angus
- 100G€ 14,00
VERSCHIEDENE CUTS AUS UNSEREM DRY AGER
Färse Elbtalaue, Angus
- 100G€ 16,00
NEBENBEI
BROTKORB - Dip€ 4,00
DÜNNE POMMES€ 7,00
DÜNNE POMMES GARLICSTYLE€ 8,00
Parmesan, Knoblauch, Petersilie
DÜNNE POMMES TRÜFFEL€ 9,00
Trüffelcreme, Parmesan
GETRÜFFELTES KARTOFFELGRATIN€ 9,00
Trüffelcreme
RÖST BABY BIOMÖHREN€ 9,00
Manuka Honig, Amaranth
SAUTIERTER BLATTSPINAT€ 9,00
Parmesan, Knoblauch, Schalotten
SAUTIERTE WALDPILZE€ 11,00
Knoblauch, Majoran, Speck
GERÖSTETER SPARGEL€ 11,00
Soja- Wasabi- Vinaigrette, Sesam
GEBRATENER ROSENKOHL€ 11,00
Speck
TUNKE & JUS
PORTWEINJUS€ 5,00
BERNAISE€ 5,00
KNOBLAUCHBUTTER€ 4,00
BBQ SAUCE€ 5,00
CHIMMI CHURRI STYLE€ 5,00
METZGERS STEAKSAUCE€ 3,00
TRÜFFEL MAYO€ 5,00
HAUSGEMACHTES FÜR DIE LÜTTEN
WIENER SCHNITZEL€ 16,00
Kalbsschnitzel, Pommes, Zitrone
FISCHSTÄBCHEN€ 13,00
Hausgemachte Fischstäbchen vom Kabeljau, Pommes, Zitrone
FÜR DANACH
QUITTEN- NOUGAT- TARTE€ 14,00
Nusscrumble, Sauerrahm- Eis, Filoteig
BIRNEN- TOPFENSTRUDEL€ 11,00
Kirsche, Schokoladeneis, Mandel
KAFFEE- CREME- BRULEE€ 11,00
Kirsche, Schokohippe, Zitronenmelisse
KUGEL EIS/SORBET€ 4,00
Fragt uns gerne nach unseren tagesakutellen Sorten
KÄFFCHEN
CAFE CREMA€ 5,00
ESPRESSO | DOPPIO€ 3,00
CAPUCCINO€ 5,00
LATTE MACCHIATO€ 5,00
TEE€ 4,00
SCHWARZ, KRÄUTER, MINZE
SOFTGETRÄNKE
COCA COLA
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FANTA
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ALS SAFT ODER SCHORLE
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HAUSWEINE
M BLACK LABEL GRAUBURGUNDER
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REHBE & HIRSCH
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PETIT ROSÉ
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