Variedad Mediterránea
VEGANOMX$ 350,00
Hummus de Garbanzo, Polvo de Aceituna Kalamata Garbanzo Frito, Aceite de Oliva
INSALATA D’UVAMX$ 315,00
Lechuga Francesa, Uva Verde al Vino Tinto, Nuez Garapiñada Aderezo de Gorgonzola, Reducción de Balsámico
PESCA E POMODOROMX$ 430,00
Durazno, Lavanda, Tomate Heirloom, Queso de Cabra Avellana y Prosciutto Crujiente
BURRATA & POMODORO MX$ 595,00
Burrata, Tomate Heirloom, Vinagreta de Tomate, Aceite de Arúgula
CARPACCIO DI MANZOMX$ 1.250,00
Wagyu, Puré de Cebolla Rostizada Mayonesa de Ajo, Queso Parmesano y Trufa
CARPACCIO DI TONNOMX$ 650,00
Carpaccio de Albacora, Vinagreta de Cítricos Manzana Verde, Gel de Limoncello
FRITTO MISTOMX$ 595,00
Calamar, Pulpo, Callo de Hacha, Camar ón, Ejote Espárrago, Calabaza y Berenjena Tempurizados
INSALATA D’ASPARAGIMX$ 495,00
Espárrago Parrillado, Emulsión de Papa y Aceite de Olivo Naranja y Jamón Ibérico Deshidratado
Antipasti
JAMÓN JABUGO 5J 100G. MX$ 1.600,00
Acompañado de Pan Tumaca
ANTIPASTI MX$ 450,00
Salami Genoa, Prosciutto, Soppressata Dulce, Soppressata Picante Coppa, Queso Parmesano y Queso Gorgonzola
Pizza al Horno de Leña
BOLOGNA BIANCAMX$ 550,00
Mortadella, Ricotta, Pistache, Pesto de Albahaca
QUATTRO FORMAGGIMX$ 695,00
Provolone Ahumado, Gorgonzola, Mozzarella Fresco, Pecorino, Nuez Garapiñada y Pera
FUNGHI BIANCAMX$ 650,00
Hongos Silvestres Rostizados, Crema de Provolone, Cebolla Caramelizada Tomillo Fresco y Queso Parmesano
PROSCIUTTO E BALSAMICOMX$ 895,00
Prosciutto, Queso Parmesano, Arúgula y Reducción de Balsámico
MEAT LOVERSMX$ 895,00
Salchicha Italiana, Soppressata Dulce, Soppressata Picante, Salami Genoa
TARTUFOMX$ 1.650,00
Crema de Trufa, Parmesano, Hongo Salteado, Arúgula y Trufa Fresca
Pastas & Risottos
PAPARDELLEMX$ 650,00
Ragú de Costilla de Res, Pecorino Romano
ROTOLO DI RAVIOLI NEROMX$ 995,00
Langosta, Ricotta y Ralladura de Limón, Salsa de Tomate y Mantequilla
QUATTRO FORMAGGIMX$ 650,00
Tagliatelle, Crema de Queso Parmesano, Gorgonzola Mozzarella y Provolone Ahumado, Aceite de Trufa y Coppa Rebanada
GNOCCHI SORRENTINAMX$ 395,00
Salsa de Tomate, Queso Ricotta Cremoso Tomate Cherry Rostizado, Crumble de Parmesano
SPAGHETTI AMATRICIANAMX$ 450,00
Pancetta Casera, Salsa de Tomate, Cebolla Frita, Pepperoncino
LASAGNA VERDEMX$ 550,00
Boloñesa, Salchicha Italiana, Salsa de Tomate Cremosa Ensalada de Arúgula
RISOTTO DI ZAFFERANO E ARAGOSTAMX$ 2.500,00
Bogavante, Azafrán, Reducción de Langosta
RISOTTO DI FUNGHIMX$ 820,00
Cremini, Porcini, Hongo King Oyster y Parmesano
Platillos Principales
SPIGOLA E FAGIOLOMX$ 1.250,00
Branzino, Cremoso de Alubias, Cítricos, Albahaca Ostras Tempura, Micro Ensalada
FILETTO DI MANZOMX$ 1.450,00
Filete de Res Prime, Foie Gras, Cremoso de Papa con Parmesano Salsa de Espresso y Hongo Porcini
COSTELA DI MANZOMX$ 795,00
Costilla de Res Glaseado con Balsámico Puré de Zanahoria Morada, Shallot Frito
PETTO DI POLLOMX$ 750,00
Pechuga de Pollo, Brócoli Asado, Puré de Calabaza y Naranja Piñón, Jus de Ave
AGNELLOMX$ 995,00
Rack de Cordero, Cous Cous Marroquí, Especias
CODA D’ARAGOSTAMX$ 1.850,00
Cola de Langosta Pochada en Mantequilla Papa Fondant, Limón Parrillado, Salsa de Limón