Tomatissimo

Nico's Bauernhuhn „Von vorne | Bis hinten“ Sonntag, 30.03.2025 ab 18:00Uhr Nicht weit vom Tomatissimo entfernt, züchtet Familie Nolting-Obermann auf ihrem Hof eine besondere Rasse langsam wachsender Freilandhühner. Dabei genießen die Tiere hochwertiges Futter und einen großen Grünauslauf. Wir sind seit Jahren stolz auf die Zusammenarbeit und verarbeiten die Karkassen für Fonds & Soßen sowie die Eier für die hausgemachte Pasta & Patisserie. Nico hat sich exklusiv ein paar Hühner züchten lassen und verarbeitet die kompletten Tiere "von vorne, bis hinten" in einem spannenden "4-Gang-Menü" mit heimischen und internationalen Aromen. Snack: Fried Chicken "Thai Style" *** Brot & Dipp: Milchbrot & Geflügelleber-Pastete Preiselbeere | Allium | Majoran Menü Onigiri gezupfte Keule | XO-Sauce | Eigelb *** Gefüllter Kloß schwarzer Trüffel | Parmigiano Reggiano | Hühnerjus und Holunder *** Brust gepökelt & geräuchert weißer Kimchii | Jaborandi-Pfeffer *** Rhabarber Eis Mascarpone | Pumpernickel | weiße Schokolade 4-Gang-Menü 85€ p.P.

Weinmenü mit Julien Wright Grand Cru Champagne und Bordeaux Samstag, 17. Mai ab 19 Uhr Seit vielen Jahren ist Julien Wright unser wichtigster Ansprechpartner und Händler für Champagner und die Weine aus dem Bordeaux. Für den 17. Mai hat er eine Weinbegleitung mit Gand Crus zusammengestellt – von der Champagne über Pouillac, Saint-Emilion, Saint-Julien bis zum edelsüßen Sauternes. Sie erleben über den Abend die Vielfalt der Champagne und des Bordelais. Dabei werden nur Grand Crus serviert. Wir freuen uns, Sie entsprechend kulinarisch zu verwöhnen. 6-Gang-Menü incl. Aperitif, Wein, Wasser und Kaffee 145,- € p.P.