Torre De Castilla

Jamón Ibérico de Bellota (100g)

Jamón Serrano Español (100g)

Queso Manchego de Oveja Importado (100g)

Boquerón Español (8 Piezas)

Abulón Fresco al Gusto

Rasurado, al chipotle o natural

Camarones Iñaki (5 Piezas)

Rasurados con la salsa especial de la casa y caviar

Callo de Hacha Rasurado con Caviar

Aguacate a Las Brasas con Salmón Ahumado

Sobre una salsa cremosa de cilantro y tomatillo asado

Ceviche Andaluz de Gambas

Con pico de gallo de pimientos y caviar

Anchoas con Pan (8 Piezas)

Auténticas de Castro urdiales

Steak Tartar con Foie Gras y Parmesano

Preparado en su Mesa

Chistorra Frita

Morcilla de Burgos Frita

Hecha en casa con la mejor receta del barrio de san esteban

Chorizo a la Sidra

Tortilla Española

Mejillones Tigre (6 Piezas)

Mejillones frescos empanizados con jamón serrano en salsa bechamel

Camarones Chicos al Ajillo

Gambas al Horno Gratinadas con Mozzarella

Horneadas con mantequilla de ajo y finas hierbas

Pulpo a la Gallega

Cortados al momento con tijera, aceite extra virgen, pimentón y sal de colima

Pulpo Rostizado con Patatas Bravas

Rabas de Calamar

Acompañadas de mayonesa casera

Croquetas de Jamón Ibérico (8 Piezas)

Pescadillas de Marlin Ahumado (8 Piezas)

Ensalada Mediterránea

Lechuga italiana, francesa, sangría, queso de cabra, nueces y piñón con aderezo de tomate

Ensalada Mundaka

Variedad de lechugas, espinacas, jitomate, aguacate, cebolla, queso de cabra y salmón ahumado

Ensalada Caprese con Burrata y Surtido de Tomates

Ahumada al momento

Ensalada de Piquillos y Ventresca de Atún

Ventresca de atún sobre aderezo de pimientos, tomate y anchoas

Ensalada de Lechuga Iceberg con Aderezo de Queso Azul

Con polvo de tocino y tomatitos cherry

Sopa Verde de Mariscos

Camarón, pulpo, calamar, almeja, pescado y perejil

Sopa Verde de Almejas Blancas

Sopa de Cebolla al Gratín

Con tocino ahumado, vino blanco, jugo de carne, crotones y queso gruyere

Sopa de Ajo a la Castellana

Jugo de Carne

Paella Valenciana

Con camarones y mariscos

Paella de Pescado y Vegetales

Paella de Camarones al Azafrán

Fideua Valenciana

Preparación 20 minutos

Fideua Negra de Pulpo y Almejas

Preparación 20 minutos

Fabada Asturiana con Fabes de la Granja

Fabes asturianas de la granja con chorizo, morcilla y tocino

Arroz Caldoso de Langosta

Preparación 20 minutos

Arroz Negro Caldoso con Chipirones

Preparación 20 minutos

Chipirones en su Tinta

Con arroz blanco y picatostes

Callos a la Madrileña

Lomo de Huachinango Deshuesado

A Las Brasas

El súper especial de la casa. Si no le gusta, no lo pague, si le gusta pague el doble. A la talla; al azafrán

Con Refrito de Mariscos

Con camarón, gulas, pulpo, cangrejo de surimi, almeja, ajo y un toque de vinagre

Pesca del Día (500g)

A La Malagueña con Mojos Canarios

Patata Saratoga, mojo de cilantro y mojo picón

A La Sal

Preparación 20 minutos

Tronco de Robalo a la Vasca (250g)

Con almejas, camarón, chícharos, espárragos y huevo duro en salsa verde

Salmón de Alaska al Carbón (250g)

Al eneldo con salsa de queso o alcaparrado

Camarones Gigantes

Al ajillo, mojo de ajo o empanizados

Langostinos al Gusto

Al ajillo, mantequilla o a la plancha

Solomillo de Res al Carbón (250g)

Salsa a elegir: setas, 5 pimientas, mostaza, jerez o queso cabrales

Milanesa de Filete San Jacobo

Rellena de jamón serrano y queso manchego

Albóndigas al Azafrán Estilo Tío Pablo

Entrecot Hereford al Carbón (450g)

Costilla Cargada (600g)

Braseada 12 horas en nuestro horno de leña

Cordero Lechal al Horno Estilo Burgalés

Lechón Asado al Modo Segovia

Pecho de Ternera al Horno

Surtido Castellano

Pecho de ternera, lechón y cordero

Espárragos Trigueros Gratinados con Bearnesa

Patatas Cremosas con Trufa Negra

Alcachofas a La Brasa con Gremolata y Parmesano

Mac & Cheese en Salsa de Manchego de Oveja Trufado

Parrillada de Vegetales