Entrées
Soupe à l’Oignon au Gratin C$ 16,00
Bisque de HomardC$ 20,00
Os à la Moelle Rôtie C$ 20,00
Cocktail de Crevettes Géantes[3] C$ 28,00
Pieuvre Grillée C$ 30,00
Calmars FritsC$ 26,00
Foie Gras PoêléC$ 25,00
Avec pêches et cerises flambées au Passito Siciliano
Carpaccio de Boeuf en BallotineC$ 30,00
Burrata, légumes croustillants et vinaigrette à la fraise
Huîtres des Maritimes [6 ou 12]
avec mignonette | Prix du Marché
Plateau Vargas VIP
Satays au boeuf Angus, côtelettes d’agneau, crevettes grillées, calmars frits et ratatouille de légumes
- Pour 2C$ 40,00
- Pour 4C$ 80,00
- Pour 6C$ 120,00
La Tour de Poséidon
demi queues de homard, crevettes, huîtres, pieuvre marinée et pattes de crabe royal d’Alaska | gluten free selections
- Demi [2]C$ 140,00
- Complet [4]C$ 275,00
Salade MéditerranéenneC$ 26,00
Tomates, feta, oignons marinés, moutarde à l’abricot & raisins séchés
- avec poitrine de poulet C$ 10,00
- avec 3 crevettes grillées C$ 19,00
- avec 3 satays de bœuf Angus C$ 10,00
Tartares
Servis légèrement épicés avec croustilles de taro. Formats repas accompagnés de frites.
Tartare de Thon Ahi
- 4ozC$ 24,00
- 7ozC$ 40,00
Tartare de Bœuf
- 4ozC$ 26,00
- 7ozC$ 40,00
Tartare de Saumon (Bio)
- 4ozC$ 22,00
- 7ozC$ 38,00
Steaks
Tous nos steaks proviennent du top 2% de boeuf USDA PRIME, pour une tendreté hors pair.
Côte de Boeuf Rôtie
Côte de Boeuf au JusC$ 48,00
12oz
Vieillis À Sec
Steak d’EntrecôteC$ 75,00
22oz
Steak de Faux-FiletC$ 62,00
16oz
Surlonge Coupe KansasC$ 70,00
16oz
Steak d’AloyauC$ 150,00
34oz
TomahawkC$ 170,00
40oz
Coupe Classiques
Filet MignonC$ 49,00
8oz
Filet MignonC$ 65,00
12oz
Surlonge Coupe New YorkC$ 65,00
14oz
Steak d'EntrecôteC$ 65,00
18oz
Calotte de Boeuf sur OsC$ 62,00
14oz
Une Sauce Incluse
Trois Poivres
Entrecôte
Bordelaise
Béarnaise
Chimichurri
Accompagnements
Beurre aux Truffes C$ 10,00
Os À Moelle Rôtie C$ 12,00
Crevettes Grillées [3] C$ 19,00
Queue de HomardC$ 30,00
De la Mer
Filet de Saumon (Bio)C$ 38,00
Avec salsa à la mangue, tomates cerises, basilic thaï et légumes verts du marché
Saumon Wellington (Bio)C$ 44,00
Pâte feuilletée, épinards, crème de poireaux avec purée de céleri-rave et émulsion de citron
Filet de Bar Rayé du ChiliC$ 68,00
Avec une sauce au beurre orange et tartelette à la courgette
Queues de HomardC$ 68,00
Avec beurre à l’ail au Cognac et épinards sautées
Classiques
Côtelettes d’AgneauC$ 56,00
Avec galette de pommes de terre, salade d’épinards, sauce vin rouge & chocolat
Burger de DaveC$ 30,00
100% Filet Mignon haché (8oz), bacon à l’érable, fromage St-Paulin, tomates sur vigne, oignons rouges et mayo au chipotle. Servi avec frites
Boeuf WellingtonC$ 80,00
Filet Mignon enveloppé d'une pâte feuilletée et duxelles de champignons, proscuitto, servi avec asperges, tomates confites et sauce bordelaise
LES A-COTES
Gratin DauphinoisC$ 12,00
Tartelette à la CourgetteC$ 14,00
Ratatouille de LégumesC$ 12,00
Asperges & Tomates ConfitesC$ 12,00
Trio de Champignons Sautés C$ 12,00
Frites MaisonC$ 10,00
Monte CarloC$ 12,00
Purée PDT Nature C$ 10,00
Purée PDT au Homard C$ 24,00
Purée de PDT à l'AilC$ 14,00
PDT Au FourC$ 10,00
PDT Au Four Toute Garnie C$ 12,00
SUSHI
Chef Kin Wah Lai (Eddy)
お任せ SUSHI OMAKASE
Vous donnez l’opportunité au Itamae (Chef Sushi) de faire valoir ses connaissances en matière de combinaisons uniques et de présentation d’aliments saisonniers les plus frais
Petit Plateau C$ 38,00
14mcx
Plateau Creation C$ 50,00
[20mcx]
Plateau MakiC$ 48,00
[22mcx]
刺身盛合せ MORIAWASE SASHIMI
[12mcx]
Regulier C$ 38,00
thon rouge, saumon, hamachi, kanikama
Premium C$ 48,00
thon Bluefin, pétoncle, pieuvre, saumon harasu
マキロール MAKI
[5mcx]
Kamikaze C$ 15,00
saumon, masago, avocat, tempura, mayo épicée
EBI TempuraC$ 15,00
crevette tempura, concombre, avocat, tobiko, mayo épicée
Spicy TunaC$ 14,00
tempura, échalote, tobiko, mayo épicée
Spicy Salmon C$ 14,00
tempura, masago, mayo épicée
創作 CREATIONS
Crevettes Tempura [3] C$ 20,00
panées à la japonaise, mayonnaise épicée
Pizza Sushi C$ 19,00
saumon, thon, tobiko, kanikama, mayo épicée et saumon fumé sur galette de riz tempura
Sushi Sandwich [5pcs] C$ 16,00
crevette tempura, kanikama, tobiko, avocat & mayo épicée roulé dans une feuille de soya
Lost Paradise
tranches de saumon tempura garnies de saumon fumé, thon, crabe, avocat, tobiko et fraise avec mayo épicée
- [2 mcx] C$ 16,00
- [4 mcx] C$ 28,00
Rouleau Ninja [5mcx] C$ 39,00
pétoncle, saumon, avocat garni de toro épicé, tobiko, échalote et tempura, mayo au thé vert, wakame et nori
Rouleau Robusuta [5mcx] C$ 39,00
homard, pdt douce tempura, kanikama et échalote roulés dans une feuille de soya, garni de homard et tobiko, sur mayo au gingembre & tobiko, carottes & oignons frits
Mango Tango
thon, saumon, pétoncles, échalote, tobiko, mangue avec sauce sucrée. Servis sur des tranches de pommes de terre douces tempura
- 2 TranchesC$ 16,00
- 4 TranchesC$ 28,00
