PLATEAUX DE FRUITS DE MER
BOURSE€ 29,50
4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, bulots
DÉGUSTATION D'HUÎTRES DE NOS PRODUCTEURS€ 33,50
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, 3 Fines de Claire n°3
ASSIETTE VAUDEVILLE€ 45,50
Tartare de bar, saumon mariné à l'aneth, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3, 3 fines de Claire n°3
HAUTE-MER€ 59,50
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots
VAUDEVILLE€ 79,50
2 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, crevettes grises, bulots
BAR À HUÎTRES
CREUSES DE BRETAGNE CADORET MOYENNES N°3
- par 3€ 7,20
- par 6€ 14,40
- par 9€ 21,60
SPÉCIALES SAINT-VAAST LA TATIHOU MOYENNES N°3
- par 3€ 7,80
- par 6€ 15,60
- par 9€ 23,40
FINES DE CLAIRE MOYENNES N°3
- par 3€ 9,90
- par 6€ 19,80
- par 9€ 29,70
SPÉCIALES GILLARDEAU MOYENNES N°3
- par 3€ 11,70
- par 6€ 23,40
- par 9€ 35,10
COQUILLAGES & CRUSTACÉS
BULOTS€ 12,50
(env. 300g)
CREVETTES GRISES€ 10,50
(env. 100g)
CREVETTES ROSES€ 19,50
(env. 160g)
1/2 TOURTEAU€ 12,50
citron, mayonnaise maison
TOURTEAU ENTIER€ 25,00
(env. 500g) citron, mayonnaise maison
LANGOUSTINES€ 34,50
(les 6) mayonnaise maison
1/2 HOMARD CANADIEN FROID€ 20,50
citron, mayonnaise maison
HOMARD CANADIEN FROID€ 39,00
(env. 550g) citron, mayonnaise maison
MENU VAUDEVILLE
Boisson non comprise, demandez le détail du menu. Hors veille de jours feriés et jours fériés
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT€ 23,90
ENTRÉE + PLAT + DESSERT€ 29,90
HAPPY OYSTER
Du lundi au vendredi, de 17h à 19h
3 CREUSES DE BRETAGNE CADORET N°3 + 1 VERRE DE VIN BLANC (10 cl)€ 9,00
Touraine Sauvignon "Vieilles Vignes" Domaine de la Charmoise Henry Marionnet 2022 (vin biologique)
HORS D'ŒUVRE
VELOUTÉ DUBARRY€ 7,50
croûtons dorés
RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE€ 8,50
crème de Parmesan AOP, ciboulette
CROUSTILLANT DE BOUDIN ÉRIC OSPITAL€ 8,50
pommes caramélisées
ŒUFS POCHÉS EN COCOTTE€ 9,50
sauce Mornay, Comté AOP, épinards frais
GRATINÉE À L'OIGNON À LA PARISIENNE€ 10,50
Comté AOP
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE
- par 6€ 11,50
- par 12€ 19,50
POIREAUX FONDANTS ET SAUMON MARINÉ À L'ANETH€ 12,50
sauce gribiche, raifort, croûtons dorés
PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS€ 13,50
champignons, pistaches
TARTARE DE BAR€ 14,50
citron vert
CREVETTES COCKTAIL€ 15,50
avocat, pamplemousse
FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS€ 21,50
mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de fruits de saison
SUR LE POUCE
Servi de 12h à 15h
CROQUE-MONSIEUR DU VAUDEVILLE€ 15,50
mesclun, frites
CROQUE-MADAME DU VAUDEVILLE€ 16,50
mesclun, frites
RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE€ 17,50
crème de Parmesan AOP, ciboulette
SALADE CÉSAR€ 18,50
suprême de volaille, romaine, sauce César, Parmesan 22 mois
PENNE À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*€ 19,50
SEMAINIER
LUNDI - BAVETTE À L'ÉCHALOTE€ 19,90
frites
MARDI - BOUDIN NOIR ÉRIC OSPITAL€ 19,90
purée de pommes de terre au beurre
MERCREDI - ANDOUILLETTE AAAAA€ 19,90
sauce moutarde à l'ancienne, frites
JEUDI - FONDANT DE BOEUF BRAISÉ€ 19,90
légumes de saison, pommes fondantes
VENDREDI - BRANDADE DE MORUE€ 19,90
SAMEDI & DIMANCHE - BLANQUETTE DE VEAU€ 24,90
champignons de Paris, riz basmati
VIANDES
SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLES€ 20,50
gratin Dauphinois
BURGER DU VAUDEVILLE€ 21,50
Saint-Nectaire AOP, sauce cajun, frites
ÉCHINE DE COCHON CONFITE 14H€ 22,50
jus corsé, purée de pommes de terre au beurre
ROGNONS DE VEAU À LA MOUTARDE€ 23,50
fricassée de champignons, purée de pommes de terre au beurre
TÊTE DE VEAU FAÇON VAUDEVILLE€ 24,50
CHOUCROUTE DU VAUDEVILLE€ 25,50
échine de cochon, saucisse blanche, saucisse de Francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine fumée, pommes à l'anglaise
TARTARE DE BOEUF DE RACE NORMANDE€ 19,50
frites, mesclun
VÉRITABLE STEAK AU POIVRE€ 24,50
frites
ENTRECÔTE BÉARNAISE€ 28,50
(env. 330g), frites
FILET DE BOEUF BÉARNAISE€ 33,50
frites
POISSONS
MOULES AU CHABLIS€ 19,50
frites
MERLAN FACON FISH AND CHIPS€ 22,50
sauce tartare, frites
SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI€ 23,50
beurre blanc, moutarde à l'ancienne, lentilles vertes du Puy
MORUE FRAÎCHE GRILLÉE€ 25,50
crème de champignons à la truffe d'été *, purée de pommes de terre au beurre
FILET DE BAR AU CHABLIS€ 27,50
fricassée de champignons, épinards à la crème de Parmesan AOP
NOIX DE SAINT-JACQUES POÊLÉES€ 29,50
sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan 22 mois
HOMARD CANADIEN ENTIER GRILLÉ AU BEURRE DEMI-SEL (env. 550g)€ 39,50
béarnaise, frites
BELLE SOLE MEUNIÈRE OU PLANCHA (selon arrivage - env. 400-500g)€ 45,50
haricots verts
FROMAGES & DESSERTS
ASSORTIMENT DE FROMAGES€ 8,90
Demandez à votre Maître d'Hôtel
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON€ 7,50
ÎLE FLOTTANTE€ 8,50
amandes grillées, caramel beurre salé
MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT VALRHONA€ 8,50
servie tiède, crème glacée vanille
VELOUTÉ DE MANGUE€ 9,50
sorbet fruit de la passion, tuile à la pistache
BABA AU RHUM€ 9,50
crème fouettée
PROFITEROLES€ 9,50
au chocolat chaud Valrhona
CROUSTILLANT AUX POMMES CARAMÉLISÉES€ 11,50
crème d'amandes, caramel beurre salé, crème glacée vanille
BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU€ 11,50
crème glacée caramel
TARTE AU CITRON MERINGUÉE€ 11,50
CRÊPES SUZETTE€ 11,50
flambées au Grand Marnier Cordon Rouge
CAFÉ GOURMAND€ 12,50
GLACES & SORBETS ARTISANAUX
COUPE DE GLACES ET SORBETS ARTISANAUX (3 parfums au choix)€ 9,50
café, vanille, chocolat, caramel, framboise, citron vert, poire
COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE€ 10,50
poire fraîche pochée, crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, amandes effilées, crème fouettée
COUPE DAME BLANCHE€ 10,50
crème glacée vanille, chocolat chaud Valrhona, pralines, crème fouettée
COUPE CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS€ 10,50
