Vicente Asador de Brasa -León

JALAPEÑOS CON RIB EYEMX$ 370,00

200 g. Con queso de cabra y teriyaki

QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA DE RIB EYEMX$ 260,00

Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco

BETABEL AL JOSPERMX$ 220,00

Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde

EMPANADAS DE SALMÓNMX$ 250,00

3pz. 120 g. Rellenas de trozos de salmón y aderezo de curry

CAMARONES ROKAMX$ 250,00

120 g Base de betabel asado, arúgula aderezo de habanero y limón real

ESCAMOLES CON TUÉTANOMX$ 420,00

Salteados en mantequilla, epazote, polvo de chiles y tuétano

PROVOLETA AL HUMOMX$ 290,00

200 g. Con jamón serrano, orégano, agave y aceite de chiles

SOPES DE RABO DE TOROMX$ 270,00

150 g. Rabo de toro braseado y chimichurri picante de espárrago

MOLLEJAS A LA BRASAMX$ 290,00

300 g. Asadas al Josper, salsa cremosa de vino blanco, papa cambray y cebollín fresco

TOSTADA DE ATÚN SAKUMX$ 115,00

120 g

JAMÓN IBÉRICO DE JABUGOMX$ 1.350,00

100 g. Con pan tomate

COLIFLOR AL JOSPERMX$ 180,00

Risolada en ajo y salsa de queso

BARBACOA DE PICAÑAMX$ 520,00

250 g Para taquear con salsa borracha

PATA CONES DE COCHINITA PIBILMX$ 190,00

200 g Tostoncitos crujientes de plátano, cebolla morada y salsa de habanero.

CHICHARRÓN DE RIB EYEMX$ 280,00

250 g. Rib Eye crujiente, sobre salsa martajada tibia y cebolla cambray.

EMPANADAS DE RIB EYE Y PROVOLONEMX$ 250,00

200 g. De Rib Eye con provolone ahumado y chimichurri de la casa.

TOSTADA DE ATÚN CON TRUFAMX$ 190,00

200 g. Cubos de atún, con vinagreta de mostaza americana, salmuera, trufa, cubos de aguacate, cebolla frita y arúgula fresca.

PAPADA DE CERDOMX$ 310,00

200 g. Láminas de papada de cerdo glaseada, bañadas en ponzu de habanero.

OJO DE RIB EYEMX$ 360,00

200 g Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula

AGUACHILE DE CAMARÓNMX$ 240,00

120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo de chiltepin

AGUACHILE DE FILETEMX$ 410,00

150 g. Filete sellado a la parrilla, aguachile negro, curly de papa y cubos de aguacate

CARPACCIO TIBIO DE PULPOMX$ 340,00

200 g. Pulpo salteado al Josper, con papa, cebolla cambray y emulsión.

OSTIONES ROCKEFELLERMX$ 190,00

Media docena

• DocenaMX$ 380,00

PULPO A LAS BRASAS VICENTEMX$ 390,00

300 g. Pulpo en adobo de la casa, sobre risotto negro y aderezo de azafrán.

FILETE DE DORADO CON SETASMX$ 340,00

200 g. Filete de dorado al Josper sobre risotto en adobo y setas.

JUGO DE CARNE CON COSTILLAMX$ 145,00

Con costilla de short rib

CREMA DE ALMEJAMX$ 110,00

CREMA DE CHERRY ROSTIZADOSMX$ 115,00

Con crutones y queso de cabra cenizo

FETUCCINI 4 QuesosMX$ 220,00

PASTA CON MARISCOSMX$ 285,00

Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo

LASAGNA INVERTIDAMX$ 240,00

Bolognesa de rib eye y salsa pomodoro

PASTA RIGATONI CON FILETEMX$ 310,00

150 gr. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.

Sliders kidMX$ 190,00

3 pz. Mini hamburguesitas a la parrilla con queso cheddar. Limonada natural, Helado de chicle

ArracheraMX$ 190,00

150 g Papa francesa, Limonada natural, Helado de chicle

Mac and CheeseMX$ 190,00

Acompañado de Brisket BBQ, Limonada natural, Helado de chicle

GOLDEN SALADMX$ 290,00

Aderezo de yoghurt griego, melocotón, marraschino, queso de cabra y pistache con hoja de oro comestible

CÉSARMX$ 165,00

Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa

SANDIA Y MARACUYÁMX$ 190,00

Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la india, queso ricotta y ajonjolí caramelizado

BAO DE RIB EYE CON QUESOMX$ 310,00

Pan cocido a vapor, con relleno de rib eye, queso, chimichurri y curly de papa

TACOS DE PULPO CON FIDEO SECOMX$ 345,00

A la parrilla con fideo seco y crema de limón

TACOS BAJAMX$ 190,00

3pzas. Pescado tempura, col mixta y aderezo de chipotle

TACOS DE RIB EYEMX$ 360,00

200g. 4pzas. Con queso +$20

TACOS DE LANGOSTAMX$ 520,00

180g. 4pzas. En tortilla de harina con queso gouda y aderezo de chipotle

TACOS DE SHORT RIBMX$ 280,00

180g. 4pzas. Braseado 12 horas al Josper

TACOS DE FILETE CON TUÉTANOMX$ 365,00

200g. 4pzas.

TACOS DE ARRACHERAMX$ 225,00

200g. 4pzas. Cebolla, cilantro y guacamole, en tortilla de harina

GAONERA DE RIB EYEMX$ 355,00

200g. 4pzas.

ENTIRITOS DE FILETEMX$ 280,00

En tortilla de maíz, pulpo asado y salsa verde cruda

TACOS DE FRIJOL CON CAMARÓNMX$ 205,00

200g. En tortilla de maíz, frijol negro, camarón y epazote

TACOS DE COCHINITAMX$ 190,00

200g. Tacos al Josper con cochinita pibil y cebolla morada

HAMBURGUESA DE SHORT RIBMX$ 380,00

Short Rib breasado sobre ensalada de col y manzana y aderezo de habanero

HAMBURGUESA DE RIB EYE AHUMADAMX$ 290,00

200g. Con queso azul o queso cheddar, cebolla caramelizada y arúgula

POLLO A LA PARRILLAMX$ 290,00

300g. Pollo deshuesado marinado en cítricos y jengibre con verduras a la brasa

FILETE CHEMITAMX$ 590,00

Filete al Josper, sobre puré de papa y demiglace de Oporto

RIB EYEMX$ 810,00

• 500gMX$ 810,00
• 1kgMX$ 1.420,00

NEW YORKMX$ 710,00

• 500gMX$ 710,00
• 1kgMX$ 1.420,00

TOMAHAWKMX$ 3.100,00

• 1.5kgMX$ 3.100,00

PORTER HOUSEMX$ 1.000,00

• 1kgMX$ 1.000,00
• 1.5kgMX$ 1.750,00

PORTER HOUSE RISOLADOMX$ 950,00

Risolado y fileteado con mantequilla anchor, ajo y romero

• 400gMX$ 950,00
• 800gMX$ 1.900,00

OJO DE RIB EYEMX$ 1.440,00

• 600gMX$ 1.440,00
• 1kgMX$ 2.400,00

PIQUITO DE FILETEMX$ 340,00

• 300gMX$ 340,00
• 600gMX$ 650,00

ARRACHERAMX$ 720,00

• 300gMX$ 340,00
• 600gMX$ 650,00

TAPA DE RIB EYEMX$ 1.650,00

• 750gMX$ 1.650,00

MAMUT STEAKMX$ 3.675,00

Rib eye de dos huesos

• 2kgMX$ 3.675,00

RIB EYE WAGYU CROSSMX$ 465,00

Precio según el gramaje

• 100gMX$ 465,00
• 1kgMX$ 1.200,00

PICAÑA

Precio según gramaje

RIB EYE CON SALSA DE TRUFAMX$ 1.450,00

Salsa cremosa de trufa, espárragos y parmesano

COSTILLA BRASEADAMX$ 1.450,00

Costilla braseada al Josper