ENTRADAS
JALAPEÑOS CON RIB EYEMX$ 370,00
200 g. Con queso de cabra y teriyaki
QUESO FUNDIDO CON CHISTORRA DE RIB EYEMX$ 260,00
Gratinado en vino blanco con chistorra y cebollín fresco
BETABEL AL JOSPERMX$ 220,00
Jocoque preparado, arúgula y chile de árbol verde
EMPANADAS DE SALMÓNMX$ 250,00
3pz. 120 g. Rellenas de trozos de salmón y aderezo de curry
CAMARONES ROKAMX$ 250,00
120 g Base de betabel asado, arúgula aderezo de habanero y limón real
ESCAMOLES CON TUÉTANOMX$ 420,00
Salteados en mantequilla, epazote, polvo de chiles y tuétano
PROVOLETA AL HUMOMX$ 290,00
200 g. Con jamón serrano, orégano, agave y aceite de chiles
SOPES DE RABO DE TOROMX$ 270,00
150 g. Rabo de toro braseado y chimichurri picante de espárrago
MOLLEJAS A LA BRASAMX$ 290,00
300 g. Asadas al Josper, salsa cremosa de vino blanco, papa cambray y cebollín fresco
TOSTADA DE ATÚN SAKUMX$ 115,00
120 g
JAMÓN IBÉRICO DE JABUGOMX$ 1.350,00
100 g. Con pan tomate
COLIFLOR AL JOSPERMX$ 180,00
Risolada en ajo y salsa de queso
BARBACOA DE PICAÑAMX$ 520,00
250 g Para taquear con salsa borracha
PATA CONES DE COCHINITA PIBILMX$ 190,00
200 g Tostoncitos crujientes de plátano, cebolla morada y salsa de habanero.
CHICHARRÓN DE RIB EYEMX$ 280,00
250 g. Rib Eye crujiente, sobre salsa martajada tibia y cebolla cambray.
EMPANADAS DE RIB EYE Y PROVOLONEMX$ 250,00
200 g. De Rib Eye con provolone ahumado y chimichurri de la casa.
TOSTADA DE ATÚN CON TRUFAMX$ 190,00
200 g. Cubos de atún, con vinagreta de mostaza americana, salmuera, trufa, cubos de aguacate, cebolla frita y arúgula fresca.
PAPADA DE CERDOMX$ 310,00
200 g. Láminas de papada de cerdo glaseada, bañadas en ponzu de habanero.
CARPACCIOS Y AGUACHILES
OJO DE RIB EYEMX$ 360,00
200 g Ponzu de ajonjolí, chips de ajo y arúgula
AGUACHILE DE CAMARÓNMX$ 240,00
120 g. Camarón curtido en limón con aguachile rojo de chiltepin
AGUACHILE DE FILETEMX$ 410,00
150 g. Filete sellado a la parrilla, aguachile negro, curly de papa y cubos de aguacate
CARPACCIO TIBIO DE PULPOMX$ 340,00
200 g. Pulpo salteado al Josper, con papa, cebolla cambray y emulsión.
DEL MAR
OSTIONES ROCKEFELLERMX$ 190,00
Media docena
- DocenaMX$ 380,00
PULPO A LAS BRASAS VICENTEMX$ 390,00
300 g. Pulpo en adobo de la casa, sobre risotto negro y aderezo de azafrán.
FILETE DE DORADO CON SETASMX$ 340,00
200 g. Filete de dorado al Josper sobre risotto en adobo y setas.
SOPAS Y CREMAS
JUGO DE CARNE CON COSTILLAMX$ 145,00
Con costilla de short rib
CREMA DE ALMEJAMX$ 110,00
CREMA DE CHERRY ROSTIZADOSMX$ 115,00
Con crutones y queso de cabra cenizo
PASTAS
FETUCCINI 4 QuesosMX$ 220,00
PASTA CON MARISCOSMX$ 285,00
Espagueti en salsa cremosa de vino blanco con mariscos y tenaza de cangrejo
LASAGNA INVERTIDAMX$ 240,00
Bolognesa de rib eye y salsa pomodoro
PASTA RIGATONI CON FILETEMX$ 310,00
150 gr. Pasta cremosa, con pistache, chile quebrado y filete de res.
PARA LOS NIÑOS
Sliders kidMX$ 190,00
3 pz. Mini hamburguesitas a la parrilla con queso cheddar. Limonada natural, Helado de chicle
ArracheraMX$ 190,00
150 g Papa francesa, Limonada natural, Helado de chicle
Mac and CheeseMX$ 190,00
Acompañado de Brisket BBQ, Limonada natural, Helado de chicle
ENSALADAS
GOLDEN SALADMX$ 290,00
Aderezo de yoghurt griego, melocotón, marraschino, queso de cabra y pistache con hoja de oro comestible
CÉSARMX$ 165,00
Lechuga fresca, aderezo César y queso rallado en mesa
SANDIA Y MARACUYÁMX$ 190,00
Aderezo de maracuyá, sandía, nuez de la india, queso ricotta y ajonjolí caramelizado
TACOS
BAO DE RIB EYE CON QUESOMX$ 310,00
Pan cocido a vapor, con relleno de rib eye, queso, chimichurri y curly de papa
TACOS DE PULPO CON FIDEO SECOMX$ 345,00
A la parrilla con fideo seco y crema de limón
TACOS BAJAMX$ 190,00
3pzas. Pescado tempura, col mixta y aderezo de chipotle
TACOS DE RIB EYEMX$ 360,00
200g. 4pzas. Con queso +$20
TACOS DE LANGOSTAMX$ 520,00
180g. 4pzas. En tortilla de harina con queso gouda y aderezo de chipotle
TACOS DE SHORT RIBMX$ 280,00
180g. 4pzas. Braseado 12 horas al Josper
TACOS DE FILETE CON TUÉTANOMX$ 365,00
200g. 4pzas.
TACOS DE ARRACHERAMX$ 225,00
200g. 4pzas. Cebolla, cilantro y guacamole, en tortilla de harina
GAONERA DE RIB EYEMX$ 355,00
200g. 4pzas.
ENTIRITOS DE FILETEMX$ 280,00
En tortilla de maíz, pulpo asado y salsa verde cruda
TACOS DE FRIJOL CON CAMARÓNMX$ 205,00
200g. En tortilla de maíz, frijol negro, camarón y epazote
TACOS DE COCHINITAMX$ 190,00
200g. Tacos al Josper con cochinita pibil y cebolla morada
DEL ASADOR
HAMBURGUESA DE SHORT RIBMX$ 380,00
Short Rib breasado sobre ensalada de col y manzana y aderezo de habanero
HAMBURGUESA DE RIB EYE AHUMADAMX$ 290,00
200g. Con queso azul o queso cheddar, cebolla caramelizada y arúgula
POLLO A LA PARRILLAMX$ 290,00
300g. Pollo deshuesado marinado en cítricos y jengibre con verduras a la brasa
DE LA BRASA
FILETE CHEMITAMX$ 590,00
Filete al Josper, sobre puré de papa y demiglace de Oporto
RIB EYEMX$ 810,00
- 500gMX$ 810,00
- 1kgMX$ 1.420,00
NEW YORKMX$ 710,00
- 500gMX$ 710,00
- 1kgMX$ 1.420,00
TOMAHAWKMX$ 3.100,00
- 1.5kgMX$ 3.100,00
PORTER HOUSEMX$ 1.000,00
- 1kgMX$ 1.000,00
- 1.5kgMX$ 1.750,00
PORTER HOUSE RISOLADOMX$ 950,00
Risolado y fileteado con mantequilla anchor, ajo y romero
- 400gMX$ 950,00
- 800gMX$ 1.900,00
OJO DE RIB EYEMX$ 1.440,00
- 600gMX$ 1.440,00
- 1kgMX$ 2.400,00
PIQUITO DE FILETEMX$ 340,00
- 300gMX$ 340,00
- 600gMX$ 650,00
ARRACHERAMX$ 720,00
- 300gMX$ 340,00
- 600gMX$ 650,00
TAPA DE RIB EYEMX$ 1.650,00
- 750gMX$ 1.650,00
MAMUT STEAKMX$ 3.675,00
Rib eye de dos huesos
- 2kgMX$ 3.675,00
RIB EYE WAGYU CROSSMX$ 465,00
Precio según el gramaje
- 100gMX$ 465,00
- 1kgMX$ 1.200,00
PICAÑA
Precio según gramaje
RIB EYE CON SALSA DE TRUFAMX$ 1.450,00
Salsa cremosa de trufa, espárragos y parmesano
COSTILLA BRASEADAMX$ 1.450,00
Costilla braseada al Josper
