Wa Teppan & Sushi Bar - Insurgentes

ENTRADAS FRÍAS‎

• Salmón y jalapeñoMX$ 189,00

  Escalopas de salmón selladas con rodajas de jalapeño sobre espejo de salsa yuzu

• Tostadas mixtas de pescadosMX$ 191,00

  Tostadas de atún fresco, pulpo y salmón con aguacate, tampico, dip de cilantro y salsa sirasha

• Ceviche de MariscosMX$ 207,00

  Pulpo, callo de hacha, camarón, robalo y tomate cherry en salsa de cítricos

• Baby squidMX$ 179,00

  Calamar relleno de pasta de cangrejo, bañado con salsa de anguila y ajonjolí

• Atún OsakaMX$ 193,00

  Atún‎ spicy sobre crocante de arroz inflado con aguacate y cebollín

• Bowl de atúnMX$ 193,00

  Láminas de atún y aguacate en salsa agridulce sobre cama de arroz y toque picante

• Tataki de atúnMX$ 201,00

  Atún sellado y rasurado con zanahoria, pepino, aguacate y pico de gallo

• Atún con melónMX$ 189,00

  Atún corte grueso envuelto con láminas de melón en salsa yuzu

• Bowl mixto de pescadosMX$ 203,00

  Laminas de hamachi, atún, salmón y aguacate en salsa agridulce sobre una cama de arroz con un toque de picante

• Tartara de atúnMX$ 241,00

  Torre de atún fresco con mango y aguacate, aromatizado con salsa de ajonjolí

ENSALADAS

• Ensalada de atún frescoMX$ 209,00

  Atún sellado con lechugas gourmet, aceite de semilla de uva y vinagre de arroz

• Ensalada verde con queso de cabraMX$ 145,00

  Lechugas y espinacas, acompañadas con queso de cabra y suprema de mandarina, bañadas con aderezo de jengibre, limón y aceite de cacahuate

• SunomonoMX$ 179,00

  Pulpo y camarón fresco con vegetales, fideo transparente, takuan, vinagre dulce y ajonjolí mix

• Ensalada de algasMX$ 127,00

  Algas, pepino y quinoa, acompañadas de un aderezo a base de soya y mirin

ENTRADAS CALIENTES

• EdamameMX$ 99,00

  Frijol de soya en su vaina capeado, asado o al vapor

• Camarones atómicosMX$ 209,00

  Camarones crujientes en tempura con trocitos de espárrago y masago bañados en salsa dulce de chiles

• Camarones rocaMX$ 217,00

  Camarones al tempura en salsa de cilantro o dinamita

• Espárragos HokkaidoMX$ 209,00

  Espárragos envueltos en finas láminas de rib eye con salsa teriyaki

• Rollitos de rib eye

  Rollitos de rib eye en creps con salsa de ajonjolí

  • orden de 3 rollitosMX$ 249,00
  • orden de 5 rollitosMX$ 387,00

• Almejas motoyakiMX$ 203,00

  Almejas en su concha al horno y gratinadas con cebollín, masago y salsa motoyaki

• Callo de acha rasuradoMX$ 245,00

  Callo de acha sellado con aceite de olivo y salsa de pico de gallo

• Kani-age en tempuraMX$ 193,00

  Cangrejo de concha suave en tempura, acompañado con hojas de menta, tomate cherry y una salsa de mayonesa con ajo

• Conitos de Kani ageMX$ 199,00

  Cangrejo de concha suave frito en tortillas de harina acompañados de salsa de jalapeño

• Aguacate asadoMX$ 153,00

  Aguacate relleno de pasta de cangrejo y camarón al témpura

• Camarones KariagueMX$ 221,00

  Camarones empanizados con queso, cubiertos con una pasta de cereal

• Camarones con papa y quesoMX$ 159,00

  Camarón cristal relleno de queso manchego envueltos en hilos de papa frita acompañados con salsa de ciruela

• Taquitos de robalo

  Taquitos de robalo a la talla en creps

  • orden 3 taquitosMX$ 239,00
  • orden 5 taquitosMX$ 377,00

• Tempura

  Capeado crujiente y salsa de soya ligera

  • Verduras mixtasMX$ 159,00
  • Verduras y camarónMX$ 233,00
  • CamarónMX$ 263,00

• Dim sum

  Pasta oriental rellena cocida al vapor

  • VerdurasMX$ 105,00
  • CamarónMX$ 105,00
  • PolloMX$ 105,00
  • MixtaMX$ 105,00

• Rollo primavera

  Pasta oriental con salsa agridulce

  • VerdurasMX$ 95,00
  • PolloMX$ 103,00
  • Salmón con quesoMX$ 121,00
  • Camarón y aguacateMX$ 121,00

• Kushiagues

  Brochetas empanizadas (3 piezas)

  • QuesoMX$ 113,00
  • Plátano con quesoMX$ 121,00
  • Salmón fresco con quesoMX$ 121,00
  • Camarón con quesoMX$ 153,00
  • Mixtas (5 piezas)MX$ 185,00

SOPAS

• MisoshiroMX$ 93,00

  Sopa de soya con cubos de tofu y alga

• Miso karaiMX$ 151,00

  Sopa de miso con mariscos y un toque de chipotle

• Crema de cocoMX$ 141,00

  Pollo y hongo shitake con crema de coco jengibre y té limón

• Sopa' de rib eye (niku suupu)MX$ 163,00

  Sopa de miso con rib eye corte fino y verduras con toque de picante

• Sopa kinokoMX$ 157,00

  Sopa de miso con tallarines y variedad de hongos

• Crema de KanikamaMX$ 163,00

  Crema de cangrejo con un toque de picante

ARROZ

• Yakimeshi

  Arroz frito a la plancha

  • VerdurasMX$ 99,00
  • PolloMX$ 103,00
  • CarneMX$ 115,00
  • CamarónMX$ 115,00
  • MixtoMX$ 115,00

• GohanMX$ 69,00

  Arroz cocido al vapor

PASTA

• Yakisoba

  Fideos de soba salteados en aceite de ajonjolí

  • VerdurasMX$ 115,00
  • PolloMX$ 149,00
  • CarneMX$ 155,00
  • CamarónMX$ 163,00

• Tallarines Shikoku

  Tallarines de arroz con verduras, salsa agridulce, cacahuate, nuez de la india y un toque picante

  • PolloMX$ 149,00
  • CamarónMX$ 159,00

SASHIMI

• Sashimi de pulpo con manzanaMX$ 213,00

  Láminas de pulpo corte fino, julianas de manzana, tortilla crocante, cilantro y cebolla bañadas en salsa yuzu curry

• Sashimi de salmón y hongos shitakeMX$ 209,00

  Láminas intercaladas de salmón corte medio y shitake dulce

• Sashimi cilantroMX$ 223,00

  Sashimi de robalo y aguacate sobre un espejo de dip de cilantro y salsa serranito

• Sashimi de atún con manzana y queso de cabraMX$ 189,00

  Atún corte medio, rebanadas de manzana, queso de cabra y aceite de semilla de uva

• Tiradito de HuachinangoMX$ 219,00

  Finas laminas de huachinango fresco y rodajas de chile serrano acompañado de salsa yuzu

• Tiradito de HamachiMX$ 297,00

  Finas laminas de hamachi ligeramente picantes bañadas de una salsa de naranja, jalapeño y yuzu

• Tiradito de callo de hachaMX$ 231,00

  Láminas de callo de hacha con salsa de cítricos y ensalada de pepino, jicama y aguacate con un toque picante

• Tradicional

  Corte fino o corte grueso

  • Pulpo (solo corte fino)MX$ 185,00
  • SalmónMX$ 207,00
  • AtúnMX$ 207,00
  • RobaloMX$ 219,00
  • Callo de hachaMX$ 223,00
  • HamachiMX$ 311,00
  • MixtoMX$ 311,00

• Serranito

  Salsa a base de soya, aceite de oliva y rayu con rodajas de jalapeño

  • PulpoMX$ 185,00
  • SalmónMX$ 207,00
  • AtúnMX$ 207,00
  • RobaloMX$ 219,00
  • FileteMX$ 223,00
  • Callo de hachaMX$ 223,00
  • HamachiMX$ 311,00
  • MixtoMX$ 311,00

SUSHI-MAKIS

• Unagi rollMX$ 175,00

  Rollo de atún, aguacate y manzana por dentro; anguila, cacahuate y almendra por fuera con salsa momo

• DragonMX$ 177,00

  Rollo de camarón empanizado y kanikama; con aguacate, mango y ajonjolí mix por fuera

• Spicy tunaMX$ 157,00

  Rollo de atún spicy con aguacate y cebollín por fuera

• Kani age makiMX$ 161,00

  Rollo de cangrejo de concha suave frito, masago, aguacate y queso crema

• Niku makiMX$ 141,00

  Rollo de carne asada con cebolla y pimiento, sazonado con soya, queso fundido por fuera y chile serrano fresco

• Hanna makiMX$ 159,00

  Rollo de queso crema, pepino y aguacate cubierto con robalo, atún y salmón fresco

• Paina makiMX$ 145,00

  Rollo de camarón y queso crema con piña, aguacate y salsa de anguila por fuera

• California dinamitaMX$ 139,00

  Rollo de camarón, pepino y aguacate con salsa dinamita y ajonjolí por fuera

• Unagui no cheeseMX$ 175,00

  Anguila, masago, aguacate y queso crema; con salsa momo y ajonjolí mix por fuera

• Philadelphia makiMX$ 155,00

  Rollo de salmón fresco, pepino, masago y queso crema

• Saku makiMX$ 153,00

  Rollo de tártara de atún marinado con crocantes de zanahoria, cebollín y betabel

• Kaki age makiMX$ 141,00

  Rollo de kanikama, queso crema y chiles toreados con kakiage por fuera

• Tanuki makiMX$ 165,00

  Rollo de fritura de tempura y salsa tanuki, con aguacate, anguila; ajonjolí mix por fuera y bañado con salsa momo

• Mitzu makiMX$ 161,00

  Rollo de tampico y aguacate; cubierto de salmón fresco, mango y fresa, sobre salsa de mango

• Hamachi rollMX$ 187,00

  Rollo de aguacate, pepino y cebollín, con hamachi, fritura de tempura y salsa spicy por fuera

• Sake makiMX$ 141,00

  Rollo de queso crema, kakiage, chiles toreados y pepino, con láminas de salmón aguacate y cebollín por fuera

• Sake avokadoMX$ 139,00

  Rollo de camarón empanizado, tampico y salsa spicy, con salmón y aguacate por fuera

• Yuki makiMX$ 157,00

  Rollo de salmón, atún, robalo y pepino, marinados en salsa de jalapeño, cubierto de queso crema y ajonjolí negro

• Kabuto maki (sin arroz)MX$ 191,00

  Rollo de rib eye con queso crema, espárrago, aguacate, fritura de tempura con tampico, masago y salsa de anguila

• Maguro rollMX$ 159,00

  Rollo de aguacate, pepino y cebollín, por fuera, atún decorado con fritura de tempura y salsa spicy

• Dragon lightMX$ 175,00

  Rollo en hoja de mamenori con camarón fresco y kanikama; aguacate, mango y ajonjolí mix por fuera

• Rainbow rollMX$ 187,00

  Rollo de pasta de cangrejo y pepino cubierto de atún, salmón, hamachi y aguacate

• Diablo rollMX$ 147,00

  Rollo de kanikama, espárrago y pepino, cubierto de atún spicy y masago habanero con rodajas de chile serrano y salsa de anguila

• Banana rollMX$ 141,00

  Rollo de kanikama, aguacate y queso crema cubierto de plátano macho, salsa de anguila y un toque de chipotle

• Kawa sake rollMX$ 129,00

  Rollo de piel de salmón crujiente con tampico cubierto de aguacate y perlas de ikura

• Hono sake rollMX$ 157,00

  Rollo de aguacate, espárrago y queso crema cubierto con salmón flameado, masago y cebollín bañado en salsa agridulce con un toque de chipotle

• Ume rollMX$ 129,00

  Rollo de manzana, cangrejo, kakiage y queso crema cubierto de piña con salsa de ciruela y perlas de arroz

• Tako makiMX$ 141,00

  Rollo de pepino, aguacate y fresa cubierto con finas láminas de pulpo y bañado en salsa de ciruela

• Robalo spicyMX$ 149,00

  Rollo de robalo spicy, aguacate y espárrago cubierto de kanikama con aderezo de wasabi y fritura tempura

• Panko makiMX$ 149,00

  Rollo de camarón, aguacate y chiles toreados; cubierto de queso manchego y empanizado, con tampico y bañado en salsa dulce

• Kiuri makiMX$ 129,00

  Rollo vegetariano de pepino con espárrago, zanahoria, piña, espinaca y aguacate con queso crema por fuera y salsa maracuyá. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Yasai makiMX$ 129,00

  Rollo de papel de arroz con tomate, espárragos, aguacate, queso panela, espinacas, pepino y zanahoria con vinagreta de miel y hierbabuena. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Camarón, lechuga y mangoMX$ 125,00

  Rollo de camarón, lechuga, mango, aguacate y queso crema, envuelto en hoja de arroz con un toque de salsa agridulce. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún y salmónMX$ 155,00

  Rollo de atún, salmón, pepino y aguacate envuelto en hoja de arroz. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún, pepino y masago habaneroMX$ 145,00

  Rollo de atún, aguacate y un toque de masago habanero envuelto en finas láminas de pepino. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún sellado y germen de alfalfaMX$ 155,00

  Atún fresco envuelto en lechuga, tampico, germen de alfalfa y aguacate. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

PLATOS DEL CHEF

• Chirashi sushiMX$ 325,00

  Combinación selecta de pescados frescos sobre cama de arroz

• Atún OkinawaMX$ 345,00

  Atún sellado con costra de ajonjolí, pimienta y semilla de cilantro, montado sobre espejo de salsa de ajonjolí

• Robalo suzukiMX$ 349,00

  Robalo aromatizado con especias servido con arroz gohan, verduras espinaca tempura y pico de mango

• Camarones natsuMX$ 349,00

  Camarones salteados en salsa de ciruela, un toque agripicante y acompañados de brócoli

• Salmón agridulceMX$ 345,00

  Salmón fresco sellado y bañado en salsa agridulce con guarnicion de verduras salteadas al sake y arroz al vapor

• Tori teriyakiMX$ 235,00

  Medallones de pechuga de pollo asada con salsa teriyaki y arroz al vapor

• Nabe Japonesa

  Arroz gohan, setas, champiñon, cebollin, huevo y salsa dashi

  • PolloMX$ 245,00
  • Robalo (con hojuelas de bonito)MX$ 289,00
  • Rib eyeMX$ 313,00

KUSHI-YAKI

Brochetas asadas

• PolloMX$ 53,00

• Verduras mixtasMX$ 55,00

• CalamarMX$ 55,00

• PulpoMX$ 55,00

• ArracheraMX$ 59,00

• ChampiñónMX$ 59,00

• FileteMX$ 63,00

• CamarónMX$ 67,00

• RobaloMX$ 73,00

• Callo de hachaMX$ 79,00

• AnguilaMX$ 79,00

TEMAKI

Conos de alga con pescados o mariscos, arroz, pepino y aguacate

• Piel de salmónMX$ 121,00

• Salmón frescoMX$ 131,00

• AtúnMX$ 131,00

• Atún spicyMX$ 131,00

• CamarónMX$ 141,00

• RobaloMX$ 141,00

• KanikamaMX$ 143,00

• AnguilaMX$ 151,00

• HamachiMX$ 157,00

NIGIRI

• AguacateMX$ 43,00

• PulpoMX$ 53,00

• CamarónMX$ 57,00

• MasagoMX$ 57,00

• AtúnMX$ 59,00

• Salmón frescoMX$ 59,00

• RobaloMX$ 63,00

• Callo de hachaMX$ 65,00

• AnguilaMX$ 67,00

• IkuraMX$ 85,00

• HamachiMX$ 87,00

• Nigiri mixto (7 piezas)MX$ 295,00

TEPPANYAKI

Acompañado de vegetales mixtos (calabaza, cebolla morada, brócoli, setas, espinaca y papa). Teppanyaki plus: Media orden adicional de teppanyaki a la mitad de precio (misma proteína del completo)

Pollo y carne

• Pollo marinadoMX$ 253,00

• ArracheraMX$ 309,00

• Filete de resMX$ 317,00

• Cordero importado corte finoMX$ 413,00

• Rib eye nacional "select" corte finoMX$ 349,00

• Rib eye importado "high choice" corte fino/gruesoMX$ 469,00

Pescados y mariscos

• CalamarMX$ 293,00

• PulpoMX$ 313,00

• SalmónMX$ 345,00

• AtúnMX$ 345,00

• CamarónMX$ 351,00

• Robalo ó HuachinangoMX$ 351,00

• Callo de hachaMX$ 389,00

• Camarones jumbo (U-10)MX$ 433,00

• Cola de langostaMX$ 743,00

Supremo

• SupremoMX$ 1.550,00

  Camarón jumbo, cola de langosta rib-eye choice y king crab

Mixtos

• Camarón, filete y polloMX$ 341,00

• Camarón, robalo y callo de hachaMX$ 409,00

Verduras Adicionales (cada uno)

• Chicoria, plátano macho, germen de soya, berenjena, chlcharo chinoMX$ 39,00

• Pimiento verde, piña, mangoMX$ 49,00

• Espárrago, hongo shitakeMX$ 85,00

POSTRES

• Helado de té verdeMX$ 103,00

  Helado de té verde con almíbar de jengibre

• Chesse cake en tempuraMX$ 131,00

  Tradicional pastel de queso capeado con salsa de frutos rojos

• Trufa de chocolateMX$ 127,00

  Con frutas mixtas y salsa de lychees

• Tempura heladoMX$ 137,00

  Helado de vainilla capeado con salsa de fresa, chocolate o cajeta

• Spring roll de plátanoMX$ 127,00

  Rollitos de plátano con queso crema y canela, servidos con salsa de frambuesa y mango

• Xangos japonesesMX$ 133,00

  Rollitos de queso crema con cajeta acompañados de coulis de mango

• TapiocaMX$ 125,00

  Tapioca en tres leches servida con helado de yoghurt con frambuesa y salsa de frambuesa

• Sashimi de frutasMX$ 115,00

  Combinación de frutas corte fino con tapioca de mandarina

• Lychees con frutasMX$ 115,00

  Sorbete de lychees acompañado de uvas, mango y lychees en almíbar

• Helados artesanalesMX$ 99,00

  Mandarina, frutos rojos, limón con albahaca, lychee, yogurt con frambuesa, chocolate y vainilla

• CameladoMX$ 99,00

  Gelatina de café con helado de vainilla y deliciosa salsa de licor de café

• Panacota de la casaMX$ 117,00

  Panacota de tofu

• MochisMX$ 125,00

  Helado cubierto de aterciopelada pasta de arroz dulce. Chocolate, Vainilla, Mango, Fresa, Té verde

Café NESPRESSO

• Café americanoMX$ 43,00

• EspressoMX$ 43,00

• Espresso cortadoMX$ 43,00

• Espresso dobleMX$ 65,00

• Café CapuchinoMX$ 53,00