Hauptsächlich
irische Felsenaustern Premier / Mignonette€ 4,80
Stück
Odenwälder Lachsforelle€ 26,90
Rote Beete / Meerrettich / fermentierte Walnüsse
Nußlocher Ziegenkäse€ 24,90
Portwein - Birne / Wildkräuter / Cashew Kern
Feldsalat€ 18,50
Kürbis süß - sauer / karamellisierte Walnüsse Guanciale Croutons / Kartoffel -Dressing
Waldpilz Essenz€ 14,90
Tortellini / Wurzelgemüse / Sherry
Kürbissuppe€ 14,90
steirisches Kernöl / Lammfilet
Vorspeise Bouillabaisse€ 21,00
Sauce Rouille / Röstbrot
Große Bouillabaisse€ 38,50
Sauce Rouille / Röstbrot
Vorspeise Hausgemachte Trüffel - Pasta€ 28,00
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Hauptgang Hausgemachte Trüffel - Pasta€ 38,00
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Gemüse Mille-Feuille (auch vegan möglich)€ 26,90
Chili - Spinat / Kräuter Velouté
Steinbutt€ 45,00
Gemüse - Cassoulet / Holunder – Sauce / Comté - Kartoffel - Püree
Filet vom Zander mit Senf Kruste€ 38,00
Chorizo / glasierter Spitzkohl / cremige Polenta
Duett vom Hirsch (Rücken & Ragout)€ 48,00
Hokkaido Kürbis / Preiselbeer - Jus / Gnocchi
Rinderfilet (US Prime Beef)€ 56,00
Saisonales Gemüse / Rosmarin - Jus / Kartoffel - Trüffel - Gratin
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Côte de Boeuf (700g) pro Person € 49,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Chateaubriand (500g) pro Person € 55,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Tomahawk (900g) pro Person € 58,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
Mousse von der Gewürz - Schokolade€ 16,50
Zwetschgenkompott / Bittermandel - Eis
Apfel - Tarte€ 16,50
Zimt Waffeln / Gewürz – Orangen / Karamell - Eis
Käseauswahl€ 21,00
Feigensenf / Früchtebrot
Upgrades
Trüffel Pommes mit Parmesan€ 10,00
als extra Beilage