Ab 25.03.2025
Vorspeisen
Mariniertes Salatherz€ 11,00
Salsa Verde | eingelegte Bärlauchblüten | Schnittlauchmayo
Gebeizter Bachsaibling aus dem Priental€ 17,00
Edamame | Rettich | Radieschen
Suppen
Frasdorfer Festtagssuppe vom Achental Wagyu€ 9,00
Rinderkraftbrühe mit 3erlei Einlagen | Wurzelgemüse
Schaumsuppe vom Hochrießer Bärlauch € 11,00
Frischkäseraviolo | eingelegte Wurzeln | gepuffter Weizen
Zwischengänge
Beuschel vom Poltinger Lamm€ 20,00
Serviettenschnitte | Wurzelgemüse | Kapern
Hausgemachte Tagliolini€ 17,00
Hochrießer Bärlauch | Grana Pandano
Hauptgänge
Wiener Schnitzel € 30,00
Wahlweise mit Petersilienkartoffeln oder getrüffeltem Kartoffel-Feldsalat kaltgerührte Preiselbeeren
Klassisch Wiener Tafelspitz€ 39,00
Kalbszüngerl │ Wurzelgemüse │Bratkartoffeln │Cremespinat │frischer Kren
Zweierlei vom Poltinger Lamm € 34,00
Ragout und rosa Schlögel │ Grießknödel │glasierter Winterspargel
Priental Lachsforelle€ 32,00
Kartoffel-Lauchcreme │ Mönchsbart │Beurre Blanc
Kaspressknödel€ 20,00
Sautierter Spinat │ frisch gehobelter Bergkäse │ Nussbutter
Steak cuts
Filet Steak vom Chiemgauer Ochsen € 39,00
250g
Entrecôte vom Deutschen Milchkalb€ 29,00
250g
Beilagen nach Wahl€ 6,00
Rosmarinkartoffeln | Cesar Salat | Kartoffel-Nussbutter Püree | Sautier Babyspinat | Jus
Dessert
Weiße Schokolade€ 13,00
Rhabarber | Himbeere | Verbene
Kaiserschmarrn€ 15,50
Zwetschgenröster | Tahitivanilleeis (Wartezeit 20min ab 2 Personen)
Sorbetvariation€ 11,00
Knusperhippe und 4 hausgemachte Sorbets