Ab 25.03.2025
Vorspeisen
Mariniertes Salatherz€ 11,00
Salsa Verde | eingelegte Bärlauchblüten | Schnittlauchmayo
Beef Tartar€ 17,00
Gebeizter Dotter | Senfcreme | Wildkräuter | getoastetes Roggen Sauerteigbrot
Suppen
Frasdorfer Festtagssuppe vom Achental Wagyu€ 9,00
Rinderkraftbrühe mit 3erlei Einlagen | Wurzelgemüse
Schaumsuppe vom Reichenspurner Spargel€ 11,00
Confierter Dotter | gepuffter Weizen
Zwischengänge
Beuschel vom Poltinger Lamm€ 20,00
Serviettenschnitte | Wurzelgemüse | Kapern
Hausgemachte Tagliolini€ 20,00
Morchelrahm | Grana Pandano
Hauptgänge
Wiener Schnitzel € 30,00
Wahlweise mit Petersilienkartoffeln oder getrüffeltem Kartoffel-Feldsalat kaltgerührte Preiselbeeren
Lammhaxe vom Gutshof Polting€ 32,00
Getrüffelte Cremepolenta │ Spitzpaprika | Vadouvan
Lammrollbraten vom Gusthof Polting€ 34,00
Spargel grün-weiß | Morcheln | Taubnessel
Priental Lachsforelle€ 32,00
Kartoffel-Lauchcreme │ Mönchsbart │Beurre Blanc
Reichenspurner Spargel€ 27,00
Osterschinken | Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise
Reichenspurner Spargel€ 31,00
Schnitzel vom Strohschwein | Petersilienkartoffeln | Sauce Hollandaise
Steak cuts
Filet Steak vom Chiemgauer Ochsen € 39,00
250g
Entrecôte vom Deutschen Milchkalb€ 29,00
250g
Beilagen nach Wahl€ 6,00
Rosmarinkartoffeln | Cesar Salat | Kartoffel-Nussbutter Püree | Sautier Babyspinat | Spargel | Jus
Dessert
Weiße Schokolade€ 13,00
Rhabarber | Himbeere | Verbene
Kaiserschmarrn€ 15,50
Zwetschgenröster | Tahitivanilleeis (Wartezeit 20min ab 2 Personen)
Sorbetvariation€ 11,00
Knusperhippe und 4 hausgemachte Sorbets